En furancho forstås ikke uten en "vinranke"
Den første regelen for furanchoklubben er at det ikke er noen furanchoklubb . Fordi det er sør i Galicia De er hus hvor vin blir igjen noen måneder i året. Forresten, siden vi er, du kan spise det de tilbyr deg der , enten du kan ta maten med deg.
Noen ganger går skalldyrsankere eller jegere forbi med egen fangst for å spise den. Y vinen er ung . De åpner til det går tomt. N i meny eller brus. Velkommen til den best bevarte hemmeligheten i Galicia.
Barrantes vinkjeller
Vi galicere er sånn, besluttsomme og styrte . Vi forvandler et ødelagt badekar til et kutrau, og vi gjerder inn storfe med en gammel sengeramme. Furanchos, eller også kjent som loureiros , begynte som et levedyktig utløp for overskuddsavlingen.
De solgte den inn barer i nærheten eller i selve hjemmet . Når de eltet det - la de knoken, kranen, inn i tønnen- de annonserte det ved å henge et loureiroblad -laurbær- ved døren til huset. Naboene, som har kjent historien i tre århundrer, kom for å prøve den. Som alltid var det noen som engasjerte seg, fordi han hadde noe å snacke på. Og det ene førte til det andre.
De furanchos De er bare åpne noen få måneder i året. Forbudet åpner i desember og avsluttes i juni. De kan åpne en maksimalt tre måneder, men de fleste gjør ferdig vinen de har før de er to. Derfor anbefales det månedene mars og april , fordi været følger med og åpne flere furanchoer . Og maten er lokal. Men lokalt, lokalt.
De lager deg den samme salaten med det de har i hagen ved siden av ** de steker deg noen poteter (Kennebec-type, øye for detaljer) ** med noen egg samlet den morgenen fra sine egne høner. Og glem å bestille eksotiske ting – som en cocktail – som du kanskje fortsatt venter en stund på at de skal ankomme ( spoiler: ikke insister, det er det ikke ) .
Galisisk siderisk pai
Så hvorfor så mye berømmelse? På grunn av det enestående, rustikke – her sier vi enxere - og autentisk. Og også fordi prisene er veldig billige: mugger med ung vin overstiger vanligvis ikke 6 euro og tapas når ikke 12 , bortsett fra sjømaten (barbermuslinger, muslinger, østers eller små krabber), som vi ikke protesterer mot fordi her er sjømat religion og å diskutere kvaliteten er blasfemi.
Noen serverer deg ungvinen servert i cuncas direkte fra fatet så fort du setter deg ned uten å ha åpnet munnen, maten er hjemmelaget, granittvegger og trebord og trestoler i varmen av en lareira, uten støy og i midten av ingensteds omgitt grønt.
Hva er vel bedre enn det for en helgetur? Noen er så etterspurt at de endte opp med å bli omgjort til restauranter, andre benyttet seg av gamle skur og fikk skjenkebevilling for å kunne servere hele året. Det eneste vanskelige er å finne dem. her er spørsmålet.
Furanchos eller loureiros kan gjemme seg hvor som helst
Til tross for forsøk fra lokale myndigheter på å føre journal, er det ikke klart hvor mange furanchoer det er. Det som er kjent er at nesten alle av dem er i Rias Baixas , på provinsen Pontevedra . Siden Vigo til regionen av O Salnes . Den største konsentrasjonen er i regionene i Cambados, Meis, Meaño og Sanxenxo . Du må være oppmerksom på mengden av biler som dannes ved døren til husene: hvis du har en laurbærblad på døren er en furancho.
En annen måte er å spørre naboene om nærmeste loureiro . De er vanligvis hus med en stor garasje og omgitt av vinranker. Eller i GPS-en, siden noen er identifisert. Det er til og med en nettside ( defuranchos.com ), utført av en gruppe kolleger fra Vilagarcía, som kan hjelpe deg . Det er ikke offisielt og avhenger av brukerne selv.
THE GOLDEN MILE OF FURANCHO
Men hvis du vil gå for et stødig skudd, er den beste starten huler , et prestegjeld i Meaño. De konsentrerer seg a ti av dem på en knapp kilometer. Noen er fortsatt autentiske furanchoer, andre har valgt å bli vertshus, men sjelen er veldig lik. er alt med Abaixo landsby , i veikryss EP-9302 og EP-9306 . Vi fremhever, uten noen bestilling eller konsert, følgende:
i furanchoen A av John ikke lett å se (som mange andre). Det er en treport midt i en blindvegg (uten vinduer). Hvis du finner det, er det første som slår deg bokstaven. Det er et stykke på størrelse med en halv side, laminert, der tittelen caps og det er "liten" og "stor" . Jeg siterer det fordi For galicere er størrelse relativt – alt er relativt- og de store er fontener, du har blitt advart. Blekkspruten (8 euro) eller den klassiske blekkspruten (10 euro) er vel verdt det.
Overskuddet av høsten, opprinnelsen til furanchoen
Angel's (Rustibodega de Angel) Det er renovert og har et enkeltrom som en veldig koselig kafeteria og en spektakulær terrasse hvor et kornmagasin hersker (Det er også vanskelig å se, det er et toetasjes hus med granittvegg som har en stor hvit dør og et treskilt ved siden av. Det skiller seg ut for et veldig pent kjøkken. For å prøve tortilla og skinkestek. Og stjernedesserten er sugerørene.
Henrys hus Den tilhører veteranene og har en terrasse med spektakulær utsikt. Mustene er de vanlige: tortilla, richada og blekksprut.
I A Roda (preget av den øvre delen av bocoy på døren) ditto. Det er også verdt å prøve Padrón-paprika og blekksprut, selv om de vinner over klientellet med spyden som følger med vinen.
De gardenia Det er et hus med en treport som ligger ved siden av et steinkors. Like koselig atmosfære i et enkeltrom. Trebord og steinvegger . Spesialiteten deres er torsk, tilberedt i ovnen og servert i en keramikkgryte, og du må bestille den.
Eller Bacelo de Mari Han er en av de siste som kommer. Et skur som tilhørte bestefar Vicente, som var snekker, og som hans barnebarn bestemte seg for å fortsette med. Spesialiteten **er lam og kapong (på forespørsel)** som er spektakulære og serveres i gigantiske mengder.
Muiño da Conda Det er allerede en restaurant som har rehabilitert stedet med å beholde granittsteinveggene. Den tilbyr en mer omfattende meny og er åpen hele året, ideelt for de som ikke kan delta i furanchosesongen. Muiño da Conda-omeletten anbefales på det sterkeste.
Sist men ikke minst, litt langt fra sentrum er det to andre sterkt anbefalte: **Quirófano (stedet Outeiro)**, navngitt slik av eieren "fordi det ble besøkt av leger". Med fantastisk utsikt over Arousa-elvemunningen, overrasket over ham rugbrød at de serverer med lokk på terrassen med en Barrantes-vin –den typen som etterlater tungen lilla-.
Og vintreet i huset til Lar de Outeiro (eller furancho de Quintela) er et verdig sted å prøv richadaen (10 euro). EN typisk galisisk rett servert av nesten alle furanchoene i Pontevedra som består av biff kuttet i små biter, vanligvis i strimler, stekt med paprika og poteter som er til å dø for flere ganger.
Og så? Pota kaffe, kaffebrennevin og en spasertur gjennom byen . La oss gå, at bikinioperasjonen er i ferd med å falle. Og utsikten er vel verdt det.
Dette rugbrødet og blekkspruten snakker for seg selv
Mellom viner, vingårder, fjell og svingete veier ligger furanchoene