Dani García, tre Michelin-stjerner
Dani García fra Puente Romano i Marbella er den absolutte vinneren av gallaen som ble holdt i ** Lisboa ** for å presentere Michelin-guiden 2019 .
Han er de eneste nye tre stjernene ("Et unikt kjøkken, rettferdiggjør turen!" ) i en utgave, som alltid, engstelig med nyheter og distribusjon av klapp med vår. Jeg vet ikke hva vi forventet, MTV Awards? Rosalie lager ikke mat. Ennå.
Trommer ble allerede hørt med Dani, og vi var glade på vegne av mannen fra Malaga som, vi intuerte, lev et av de fulleste øyeblikkene i livet ditt ; Andoni Luis Aduriz (dette grenser allerede til meme) og José Antonio Polo og Toño Pérez fra Atrio og geniene til Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch og Mateu Casañas har ikke vært så heldige; alt i rulett av det mulige. Anda som vi ikke liker med kabaler eller noe.
To stjerner for Ricard Camarena (in en beslutning som grenser til planetarisk enstemmighet ) og også den andre for El Molino de Urdániz i Urdaitz og Cocina de los Hermanos Torres i Barcelona , som faktisk er en overføring av hans Dos Cielos .
Ikke et snev av nåde var han avskjedige Josean Alija i Nerua, Paco Morales i Noor og Tickets eller Enigma i Barcelona , de fire på skjermen til «Jeg ser det tydelig, det er en bok to».
Overraskelsen kommer, som nesten alltid, av debuter og det er nettopp disse nye tilskuddene (både den første "macaronen" og Bib Gourmand) de som gir oss de beste ledetrådene om fremtiden til våre vinnere; og fremtiden går av ved Atocha, fordi det er fem berørt av tryllestaven til "Le Guide rouge" i Madrid : Marcos Granda fra CLOS , David García i El Corral de la Morería , Javi Estévez i La Tasquería , Rodrigo de la Calle i El Invernadero og Julián Mármol i Yugo .
David Garcias team.
Hva sitter vi igjen med? Vel, som alltid, med den personlige nyansen.
meg med enorm glede av Ricard Camarena og hele teamet hans, for utholdenhet av Marquitos Granda , talentet til JuanLu Fernandez eller Pedrito Sanchez og ved kjøkkenene til Beat (José Manuel Miguel) og Orobianco (Enrico Croatti), som definitivt plasserer Calp på det gastronomiske kartet.
Og regissøren vår, David Moralejo? "Uten tvil kommer et av de beste øyeblikkene i hver utgave av guiden når min partner in crime (den som signerer disse linjene) og jeg spør oss selv: "Hei, hva med byen din?" For til slutt, som i Gordo de Navidad, som i miss-konkurransene og i de lette sangkonkurransene, i disse konkurransene drømmer vi alle om at den beste... i byen vår vinner."
"La meg si dette så carpetovetonico for lette litt på flauheten til en natt uten overraskelser , med lykke for alle i form av smuler, av steiner , og med nye hakk å ta hensyn til i kartet til hver enkelt. Det er tross alt det det handler om, for å merke et kart . Og jeg har allerede gjort det etter å ha bekreftet det, sporet et par enkle diagonaler fra huset mitt, To restauranter venter på meg i León og to i Braganza med en ny Michelin-stjerne og Bib Gourmand-anerkjennelse. Min partner in crime gjør allerede det samme i Calp , en gang et komplisert feriemål og i dag en by med splitter nye Michelin-stjerner som også har tittelen som den mest instagrammable byen i Spania takket være Bofills La Muralla Roja. Det vil være alt, et spørsmål om å like det. eller slutte å følge.”
Gratulerer, Javi og team
Og her er den komplette listen over de 30 nye stjernene gjennom vårt gastronomiske kart. Gratulerer til alle:
TRE STJERNER
Dani Garcia, Marbella
TO STJERNER
Kjøkkenet til Torres Brothers, Barcelona
Urdániz-møllen, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Valencia
EN STJERNE
Baren til Carles Abellán, Barcelona
Oria, Barcelona
Eneko Bilbao, Bilbao
Etxanobe Atelier, Bilbao
Slå, Calpe
Trivium, Cuenca
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Kitchen and Soul, Jerez de la Frontera
Paul, Leon
Ikaro, Logrono
CLOS, Madrid
Tasqueria, Madrid
Yugo, Madrid
El Xato, La Nucia (Valencian Community)
Terra, S'Agaró (Catalonia)
Møllen, Sigüenza
Cancook, Zaragoza