Sjokoladens mørke hemmelighet
Ville du slutte å kjøpe din favorittsjokolade hvis du visste det den obskure grunnen til at det er så uhyrlig lavt priset på butikken?
Det er et vanskelig spørsmål fordi du må vite hvordan du skiller mellom god og dårlig sjokolade: "Det skal ikke være dårlig sjokolade for noen, men det skal være god sjokolade for alle."
Dette er det rungende svaret fra Etelle Higonnet, kampanjedirektør for Mighty Earth, den første NGO som våger å nevne de store sjokoladeselskapene som ødelegger økosystemet i et afrikansk land.
Men hvordan ser du forskjell på god og dårlig sjokolade? Enkelt: dårlig sjokolade er den som fremmer ulovlig avskoging, utnyttelse av barn, ulovlig handel, lønn nær moderne slaveri og setter truede arter i fare som sjimpansen eller elefanten.
Slik sett kan ingen land konkurrere om tronen til verdens ledende kakaoprodusent Elfenbenskysten. Det vestafrikanske landet har nådd et rekordantall 2000 tonn, tilsvarende 15 % av den globale produksjonen ifølge offisielle tall fra kakaobarometeret i 2018.
Disse tallene bør representere en kilde til nasjonal stolthet og ekstra rikdom for ditt forslåtte bruttonasjonalprodukt, men de er vanskelige tall som skjuler en annen smertefull virkelighet.
Verdenskart over kakaoproduksjon i 2018
Elfenbenskysten har mistet mer enn 80 % av skogene sine de siste 50 årene , hovedsakelig på grunn av den massive produksjonen av kakao som havner på hyllene til europeiske supermarkeder.
Internasjonale eksperter har åpent fordømt at den ivorianske regjeringen har en plan om å overføre forvaltningen av skogen til internasjonale sjokoladeprodusenter. Er det en bevaringsstrategi eller et landgrep for å få slutt på alt?
En av de siste store lungene i Afrika er avhengig av pris vi er villige til å betale for en sjokoladeplate.
Tydeligvis, du trenger ikke legge all skylden av denne kritiske miljøsituasjonen til den vestlige forbrukeren. Det er logisk å tenke på sjokolade når lavt blodsukker slår inn, men organisasjoner som Mighty Earth krever et minimum av etikk slik at vi blir klar over opprinnelsen til kakaoen som vi velger i supermarkedet.
Fordi det er en **direkte kobling** mellom sjokoladen produsert av store selskaper og ødeleggelsen av beskyttede nasjonalparker.
"Det som faktisk skjer **i Elfenbenskysten (og i Ghana, Kamerun, Brasil, Peru eller Indonesia)** for en unse sjokolade er helt forferdelig."
Hvis vi nå vet at det er en dårlig kakao som dreper og det er en god kakao som mater, er det fordi folk som Etelle Higonnet retter en anklagende finger mot de store sjokolademerkene: "Omtrent halvparten av verdens kakaomarked kontrolleres av tre selskaper: Cargill, Olam og Barry Callebaut."
Det første målet med forskningen hans var å måle skaden av palmeolje på miljøet, men han oppdaget noe enda mer perverst på bakken: hvordan kakao kommer seg ulovlig med lysets hastighet.
Siden dyrkere i nasjonalparker til mellommenn , går forbi kjøpmenn , som deretter selger varene sine til Europa og USA, hvor sjokoladeselskaper De gjør det om til trøfler, barer, søtsaker, sirup og tusenvis av produkter med forskjellige prosentandeler kakao.
Etelle Higonnet, Mighty Earth Campaign Manager
Dette er den harde virkeligheten: mange ernæringsfysiologer anbefaler i spesialiserte medier å ta 20 gram kakao om dagen på grunn av dens antioksidantkraft, uten å være klar over at ørkenspredningskrisen ville forsterkes hvis hele verden tok hensyn til dem.
Higonnet illustrerer det med en kjede av katastrofale ulykker: «Uten skog er det ikke noe regn. Uten regn er det ikke noe jordbruk. Og uten jordbruk vil alle bønder synke ned i elendighet og migrere til slummen i byen. Eller enda verre, de vil risikere livet i Middelhavet. Faktisk har det allerede begynt å skje. Dette kommer bare til å bli verre."
For å løse problemet må de store sjokoladeprodusentene "forplikte seg til å betale en rettferdig pris for kakaoen deres for å garantere bøndene en viktig inntekt."
I følge den ferske studien "Sjokoladens mørke hemmelighet" , "en stor mengde av kakaoen som ble brukt i sjokoladen produsert av store sjokoladeselskaper ble ulovlig dyrket i nasjonalparker og andre beskyttede områder."
Selv om ikke alle selskaper gjør det fryktelig galt. Higonnet legger på bordet det gode eksempelet på ** Tony's chocolonely **, som ikke gir rom for tvil i slagordet sitt: "Sammen skal vi lage 100 % slavefri sjokolade."
Nemlig agenter involvert i kakaosektoren legger ikke skjul på hva som skjer i Afrika. Og det er at fraværet av myndighetspress i beskyttede områder av nasjonalparker, kombinert med store selskapers vilje til å lukke øynene, har skapt det rette miljøet for å fortsette med avskoging.
Det er en åpen hemmelighet: i Côte d'Ivoire bor mer enn en million mennesker i teoretisk beskyttede parker tiltrukket av mulighetene for å få høyere inntekt fra kakaoplantasjene deres på mer fruktbar jord.
Deretter, Hvordan nekte bønder arbeid i verneområder uten å etterlate dem i absolutt elendighet? – Det er veldig viktig å ikke utvise alle kakaobønder som bor i parker og verneområder med vold, understreker Higonnet
"Det kan forårsake en humanitær katastrofe og presse mange kakaobønder ut i fattigdom. Den beste løsningen er sakte hjelpe bønder som venter på å vokse ut av den mest produktive alderen av plantasjer (de fleste kakaofarmer må trekkes ut etter 25 år), og deretter flytte bøndene med en humanitær hjelpepakke.»
Historisk sett har kakao vært en "slash and burn"-avling. Når trærne eldes med førti eller femti år, flytter kakaoplanterne til nye deler av skogen for å starte syklusen på nytt. "Bønder må gis en jevn overgang fordi mer enn 90 % av de opprinnelige skogene i Vest-Afrika har forsvunnet".
Det er vanskelig, men talsmannen for denne frivillige organisasjonen ønsker å gjøre det klart at «vi vil aldri gjenopprette alle skogene som ble ødelagt. Situasjonen er ikke reversibel, vi kan bare stoppe den nye avskogingen. Nøkkelen til å bøte på fortidens skader er å gjøre en overgang fra all kakaomonokultur (nomadisk) til agroforestry kakao (stillesittende).»
Det logiske ville være at skogforvaltning kunne være det en felles formel mellom lokale myndigheter og lokalsamfunn, "Men problemet er at politikerne er ekstremt korrupte og faktisk har fremmet avskoging i flere tiår, så det er vanskelig å stole på dem."
For å komme tilbake til det første spørsmålet, er spørsmålet om den vestlige forbrukeren har en del av skylden: Selvfølgelig er det det! Vi er alle en del av problemet eller en del av løsningen. Så langt har de fleste vestlige forbrukere vært en del av problemet. Vi har kjøpt sjokolade uten å ville vite noe annet enn prisen.»
Altså uten å ville lese det som står med liten skrift. "Men det trenger ikke å være sånn," insisterer Higonnet. «Flere og flere forbrukere er bekymret og vi har for tiden mer enn 2 millioner underskrifter som krever en bedre sjokolade uten å falle inn i misbruk av menneskerettigheter eller avskoging».
Og han fortsetter: «Vi har store forhåpninger om en endring i forbrukernes bevissthet takket være små selskaper som selger sjokoladen sin i korn eller bar med en mer sporbar, mer bærekraftig og mer økologisk produksjon. Hver bit av denne sjokoladen bidrar til å styrke en mer positiv forretningsmodell."
Det må vi begynne å tenke kanskje det ikke er sjokolade for alle hvis kakaoen som brukes ikke overstiger 0,75 euro for salg i supermarkedet. I dette tilfellet vil det sannsynligvis innebære ulovlig produksjon, slik tilfellet er med 40 % av kakaohøsten fra Elfenbenskysten, ifølge barometerdata fra 2018.
Enten det er mørk sjokolade, melkesjokolade eller hvit sjokolade, har prisfallet på kakao vært et presserende problem å løse siden 2016 fordi det har favorisert spekulanter. Og det er det Flere og flere bønder bærer all risikoen ved et volatilt marked på sine skuldre, mens selv store selskaper tjener uventet.