Kunsten å tapas
Når det gjelder å reise til en destinasjon som ligger på ** linje 12 i Madrid metro **, har noen av dem som bor i det gentrifiserte Madrid Central på seg det samme skrekkede ansiktet som tannlegen fra Nosferatu.
Men poenget er det Det tar bare 15 minutter fra Príncipe Pío til Puerta del Sur , T-banestasjonen som kunngjør at vi allerede er på den andre siden, på Madrid Gran Sur-aksen.
Mostoles, Alcorcon, Getafe, Fuenlabrada og Leganes De er de sørlige destinasjonene valgt av de som flykter fra leieboblen og søker en bedre livskvalitet. Det de ikke visste var at de skulle finne dette.
ALCORCÓN, KONGEN AV TERRASEN
Den deler to stasjoner med metrolinje 10 og kan skryte av å ha en travel spiseplan når det gjelder tapeo.
Mellom Parque Oeste og Alcorcón Central, rett ved siden av Fundación Alcorcón universitetssykehus, stopper vi ved ** La Marcela ** _(Oslo, 31) _ hvor et godt publikum allerede er konsentrert i sin overbygd terrasse, perfekt betinget for varme og kulde.
I tillegg til sjenerøst lokk, rikt kjøtt og forskjellige tråder, de kommer sikkert unna med knuste egg, et alternativ som godt kan inkludere chorizosalat, skinke eller til og med ål. De har et XXL-alternativ som er enhver potetdyrkers drøm.
God stekt fisk... i Alcorcón
I nærheten ligger Las Retamas-området , et annet av tapasområdene foretrukket av alcorconeros, som derimot om natten forvandles til cocktailbarer for de som ønsker å utvide litt mer.
Vi finner en annen av de essensielle for alcorconeros, den charrito _(Kvast, 72) _, en sjømatrestaurant som også spesialiserer seg på risretter , som har en rett og slett spektakulær fiskeyngel. Dens direkte konkurranse er i frityrhuset til ** Los Camarones ** _(Retamas, 80) _, rett ved siden av.
Alcorcón skryter også av å ha restauranter hvor man i tillegg til tapas kan sitte ved bordet og glede seg i det uendelige.
Andre eksempler: Hollyen _(Pza del Sol, 7) _ hvor **Aladino (eieren)** kan tjene deg største biffen i hele periferien ; flisene _(ordfører José Aranda, 49) _ hvor grillede ører er en institusjon og Ferminen _(Sierra de la Estrella, 8) _ at om sommeren gir de deg til og med et nummer (som på markedet) for å få et bord.
Vel, og det vil alltid være Piratens _(Navales, 33) _, hvor de kan gi deg de mange med drinker og konserter, men ja, det er fullt.
T-bone steak fra Las Tejas de Alcorcón
LEGANÉS: STØRRELSEN BETYDER
Alcorcóns nabo er ikke godt kjent utover det episke fotballaget, som for tiden konkurrerer i First Division sammen med Real Madrid og Atlético.
Men tapas i Leganés kan bli en av de mest fantastiske opplevelsene . Faktisk, i San Nicasio-området, i et litt skjult område har vi oppdaget Skytebane kafeteria (Pablo Freire, 2) , et lite sted hvor kl bestille en øl De har overøst oss med hverken mer eller mindre enn tre sjenerøse tapas per person **(mages, snegler og ribbe i saus)**. Og det er det Leganés er hovedstaden i matpornodekselet, men ingen hadde skjønt det ennå.
De Leganes sentrum , veldig livlig i helgene, er lenet til Ketapas _(Jeromín, 16) _ og av Quiques taverna _(Plaza de España, 6) _.
Den første var vinneren av det beste coveret av Leganés i 2018; et faktum som har gjort stedet til en bikube av matelskere på jakt etter sjenerøse tapas og gode vibber.
Den andre er den typiske nabolaget bar hvor etter noen tapas folk blir på lunsjmenyen og sjekk ut handledagen.
Den tradisjonelle tapaen på La Taberna de Quique
De El Carrascal-området , som hedrer den barnesangen, er en vakker serenade av tapasbarer. Vi har funnet det sjenerøse dekselet i Castiliansk hjørne _(Rey Juan Carlos I, 87) _, som vanligvis har ganske mange mennesker som ønsker å gå ut til lunsj eller middag med to eller tre øl.
For bare to euro serverte de oss en dobbel med en tallerken med kyllingvinger og en tunfiskpotetgryte.
En annen veldig kjent er **Kaligula´s,** bedre kjent som "el Jarrakas" (Rey Juan Carlos I, 83), som bryter den med sin tapasmeny. Her prisen på dobbelt øl stiger til 2,80 men inkluderer en av hans overdimensjonerte tapas blant hvilke det er ingen mangel på poteter med chorizo, torreznos eller chapatiner av forskjellige typer.
Hvis valget faller på burgeren, er ikke størrelsen på burgeren akkurat mini, noe som har forlatt oss ganske overrasket. Den har en spisestue, ideelt i de øyeblikkene hvor stedet har vært fylt til randen og å finne et sted er en umulig oppgave.
Du kan alltid gå opp et hakk og bestille kl Ape _(Parque El Carrascal, s/n) _, med grillet kjøtt og calçots. Det er også et sted som kan overraske deg med en chillout, en cocktail og til og med en konsert.
Ris med hummer fra Rincón Castellano
GETAFE, HOVEDSTADEN I SØR
Hovedstaden i sør får oss til å snurre som gale . Men det er sant at av alle områder, aksen til Bercial-University-Getafe-senteret har erobret oss.
I området El Bercial , i utkanten av El Corte Inglés, kan vi ha en veldig interessant morgen med cañeo. Vi har gjort et stopp ved Kafeteria Nye hytter , kjent der som "hyttene" _(avda. Buenos Aires, 19) _ og er en av de mest kjente i nabolaget.
Nok en gang har smørbrødet og hamburgeren sangstemmen i denne familiebedriften hvor det en tid har vært sikret at De serverer de rikeste skålene i byen. Og deres kombinerte retter er allerede fra en annen planet.
Når du går ned fra Bercial til universitetet, er det et annet ikon for Getafe-tapas, ** La Panza ** (Uruguay, 3). Den har sine tilhengere og sine kritikere, men det vi har forelsket oss i har vært øre og tortilla, mye bedre enn mange andre steder og ikke bare sør i Madrid.
Gate i Getafe
De Diego Velazquez Salg _(Cedra, 37) _ har vært en annen av de hyggelige overraskelsene som nabolaget El Bercial skjuler. Her er det sant at etter den tredje stokken er det ikke lenger nødvendig å gå til spisestuen for å spise fordi man allerede føler seg helt mett og fornøyd.
Ja absolutt, atmosfæren er tyrefekting , så det er ikke egnet for trofaste dyreelskere. Oksehalen på dette stedet spiller i en annen liga, selv om det også er verdt å nevne ungen og grisungen . De skinke Det er vanligvis til stede i hettene deres.
Sentrum av Getafe er fullt av barer og tavernaer hvor en tapa med en øl eller en vin er det vanligste . Og det vet de mye om tønnen _(Magdalene, 11) _, den Oliver's Tavern _(Guanabacoa, 9) _ og det essensielle ** Tapa Tapa (Plaza del Reloj, 6) **. Et av kjennetegnene på disse tre stedene er utvilsomt generøsiteten i tapasen, som ser ut til å være avhengig av den for deres liv. Fra blekksprut og huskroketter til hvitløksreker. Husmannskost er dagens orden.
I Juan de la Cierva Vi har kommet over et av de gastronomiske stedene som har preget oss mest i hele kommunen. Det er ** Gastrotaberna Cachito's ** _(Avda. Don Juan de Borbón, 1) _, svært nær El Casar forstadsstasjon.
Det gastronomiske konseptet spenner fra pinchos som fylt babyblekksprut eller sprø torsk med oksehale eller ris med hummer. Avslutning på festen med ganske fyldige hjemmelagde desserter og en tiramisu som muligens er ute av denne verden . Uten tvil et sted å returnere tusen ganger.
Og det er så mange flere alternativer. Synd jeg ikke kan nevne alle...
Fra den russiske salaten "til turene"