Thiou
**LOUVRE - PALAIS ROYA: KEI **
Hvis du har lyst til å gi deg selv en gastronomisk godbit på turen til Paris, ikke gå glipp av det Kei , som ligger 5 minutter fra Louvre-museet. Det tilbyr upåklagelig service, fantastisk mat, autentiske og lovede smaker, ingen fløte eller smør.
Denne gastronomiske restauranten Kei Kobayashi skryte av en velfortjent Michelin-stjerne takket være den japanske kokken som tar seg av selv den minste detalj. Rettene hans presenteres som malerier med blomster og urter på porselensservise signert for restauranten, skaper en perfekt harmoni.
Ved middagstid velger han sitt Carte Blache en overraskelsesmeny bestående av 5 eller 8 tallerkener . La deg rive med av aromaene til produktene av terroir av første kvalitet, for sin perfekte matlaging og for sitt utsøkte japanske preg.
Du kan nyte din Frisk grønnsakshage , skotsk laks, ruccolamousse, sitronemulsjon, tomatvinaigrette og svart olivencrumble; røkte reker, shiitake i fricasée, oiseau pepper og bisque eller med dets galisiske kalvekjøtt, spinatkrem med hvitløksaroma, grillet gressløk og gammeldags sennep.
Vask dem ned med hvite burgunderviner som Meursault eller Puligny Montrachet eller en rød som Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Menyen samler tradisjonell bistro-kjøkken opparbeidet til nivået av en Michelin-stjerne takket være den velkjente kokken, Alain Ducasse.
Ligger ved siden av den vakre og nyoppussede Tour Saint Jacques , et steinkast fra Hôtel de Ville, mellom det populære Chatelet-området og det atmosfæriske Le Marais , tilbyr bildet av den parisiske atmosfæren i all sin prakt.
Den bevarer dekorasjonen fra 1912, dens komme og gå av servitører, blokken med håndverkssmør på skjenken, speilene... og en atmosfære av sympati med en viss luft av arroganse til parisienne som det antas så mye av.
Kundekretsen hans liker de smakfulle oppskriftene i et hyggelig sus av amerikanske diners, elskere av fransk mat og andre utlendinger fascinert av det de hører, ser og spiser.
I menyen vil du nyte de store klassikerne som f.eks paté en croute ; de escargot med hvitløkssmør og fine urter; Nantua-tungefileten eller den legendariske tête de veau en ravigote.
Og til å følge med, foreslår sommelieren en meny på mer enn 350 viner , mest fransk.
benoit
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **
L'Hôtel , som ligger i det 6. arrondissement, på venstre bredd av Seinen, i et av de mest innbydende nabolagene i Paris, var en av boligene og dødsstedet til Oscar Wilde.
Noen få meter fra det prestisjetunge School of Fine Arts , mellom gater dominert av kunstgallerier, finner du dette hotellet med sin overraskende og majestetiske empirestil, typisk for smaken til den velkjente dekoratøren Jacques Garcia.
Det tilbyr sin utsøkte restaurant Le Restaurant, sublimt innredet som en elegant og koselig salong, med fløyelssenger og lenestoler, kobberlamper, grønne marmorsøyler... ideell for en romantisk middag under levende lys.
båret av kokken Julien Monbabut, som vil få deg til å oppdage den deilige og estetiske kremen av yuzu og krabbe av Loctudy akkompagnert av et glass Pouilly røkte Les terres blanches av Pascal Jolivet. Hvorfor ikke bestille en piggvar på anisaroma av badian og fennikel med grønnsaker og ville urter ; vann den ned med en Macon Village av Jean-Marie Chaland. Og foretrekker du fugler, bestill duen fra gården du renard rouge i stekt rød saft med rødbeter og rabarbra.
Oh la la!
Inne i L'Hôtel
**EIFFEL TOWER- CHAMP-DE-MARS: THIOU **
I det 7. arrondissement, ikke langt fra Champs de Mars og Eiffeltårnet, i det rolige området av Tour Maubourg du kan nyte det eksotiske thailandske kjøkkenet i den nye restauranten Thiou.
På sommerdager kan du velge å bli på terrassen full av vegetasjon i reneste asiatisk stil og nyt praktfull utsikt over kuppelen til Les Invalides . Hvis du foretrekker innendørs, venter en lys spisestue på deg med en sober, men utsøkt dekorasjon, en sofistikert stil. interiørarkitekt Laura González der han blander tre-, skinn- og fløyelslenestoler, messing og enorme vinduer som slipper inn det parisiske lyset.
Det er en veldig tiltalende trendy adresse å avslutte dagen med en hyggelig middag med venner. hans berømte Kokken Thiou vil overraske deg med sine utsøkte thailandske spesialiteter med et vestlig preg i en très chic atmosfære.
Prøv det tradisjonelle gråtende tiger ; de Sprøtt softshell krabbe med grønn mangosalat og thailandske urter; den originale Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" poêlé i sin juice med sitronverbena, og karriedratatouille med sautert ris . Nyt lammeribbe tilberedt 2 ganger med sauterte grønnsaker i krachai og selvfølgelig Phad thai med reker, soya og gressløk.
Paris, nå er det!
Thiou
**REPUBLIKK: MATIÈRE À**
Nær den trendy brunfargen Canal Saint-Martin , i en mye mer avslappet stil, i tråd med kvarteret, liker kokken Anthony Courteille å lage oppskrifter til gjestene sine på kjøkkenet åpent til spisestuen.
Som hovedperson, et enkelt stort bord til 14 personer s der du vil oppdage dagens retter, som endres i henhold til årstiden.
I deres korte, men saftige meny tilbyr de sofistikerte kreasjoner til en rimelig pris som begynner å bli gjenkjent av de fleste matelskere.
Mellom rettene dine grillet skøyte med basilikumolje og kapers, gule og grønne squash, artisjokker og kandiserte paprika i hasselnøttsmørskum og for kjøttetere kaninrygg med spinat, pistasj og høstgrønnsaker på pastinakkmuslin. De skryter også av hjemmelaget brød og smør.
Matière À
**MONTMARTRE: LE COQ RICO**
Denne bistroen, som spesialiserer seg utelukkende på fugler, ligger i den berømte rue Lepic ; nær den praktfulle basilikaen Sacré Coeur, kabaretene Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile eller den mytiske Moulin de la Galette.
Denne restauranten er et perfekt stopp for å gjenopprette styrke etter en dag med lange turer gjennom Pigalle og Montmartre Hill.
Prøv denne franske spesialiteten i alle dens versjoner. Starter med forrettene, uten å avvike fra temaet, og tilbyr egg tilberedt på en rekke måter, à la cola med lakserogn og krutonger med algesmør; posjert, med confiterte tomater med sitrusfrukter og bearnaisesaus eller Mimosa egg med tunfisk fra Conserveira de Lisboa.
De vil gi deg muligheten til å bestille porsjoner eller hele stykker å dele, fra 2 til 4 personer. Blant spesialitetene er Challans kylling, confitert og stekt legg av Dombes, den gule kyllingen "Cou-Nu" fra Les Landes , grillet Auvergne-perlehøne eller Bresse-kylling.
De tilbereder også andre retter basert på fjærfe, for eksempel roast leg supreme, frikassée av grønn asparges, løk og sautert pak choi-kål, eller duebryst av Mesquer med grønnkål og gulrot og selleri brunoise.
Le Coq Rico
Følg @miguiadeparis