Casapueblo, i Punta Ballena, Uruguay.
Maurice Pizard har mange "hatter". Han er arkitekt, kokebokforfatter, gjæring og gründer. Din bedrift, Gourmetgarasje , arrangerer de mest anerkjente gastronomiske festivalene i Montevideo: the Potter av verden , om vinteren, dedikert til gryteretter, og den Piknik på Botanisk , om våren, som finner sted i en botanisk hage. Imidlertid er hans dypeste lidenskap urbant landbruk. Bak huset sitt i tk-området dyrker han et mylder av knoller, minst fem typer tomater og et kaleidoskop av urter, i det som tilsvarer en slags taksonomi av Uruguays naturlige overflod.
Dette intervjuet er en del av "Verden gjort lokal" , et globalt prosjekt av Condé Nast Traveler i syv internasjonale utgaver , som gir stemme til 100 mennesker i 100 land for å finne ut hvorfor deres eget territorium skal være ditt neste reisemål.
**Tenk på byen din. Hvordan vil du beskrive det med dine egne ord? Hva gjør dette stedet unikt? Er det en lukt, lyd eller smak som umiddelbart minner deg om byen eller landet? **
Montevideo – og kanskje hele landet – fungerer på lav spenning , litt med vilje og litt utilsiktet. Det er et sted hvor tiden går på en anekdotisk og ikke-hierarkisk måte – uten store begivenheter – og det kan sies at folket er noe pessimistiske og nihilistiske, men jeg foretrekker å si at det er et vennlig sted med sjarm fra nabolaget, det beholder sin menneskelig skala , det er stille og lett å navigere, med veldig god tilgang til omverdenen (på 30 eller 45 minutter er du ute av byen, på kysten eller på landsbygda).
Den roen som finnes over hele landet er knyttet til landskapet —av myke enger , lett bølgende, uten store naturlige landemerker—og med været har vi fire godartede årstider , fri for klimatiske fenomener.
Arkitektonisk hadde Montevideo sin storhetstid på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet, med mange vakre bygninger, som siden har blitt noe forringet. At patinert gammel luksus kan sees for eksempel i 18. juli (hovedveien i Montevideo). Det er også en by med store parker og offentlige rom, boligområder med gamle hus og brede strender ved elven. Et perfekt sted å oppdage og setter pris på skjønnheten i enkelheten , konsentrer deg om det som er viktig, beundre det hverdagslige og ikke gå deg vill.
Fortell oss noe om din tilknytning til byen din og hvordan det du gjør passer med den nåværende fortellingen
Jeg ble født i Pando – en liten by i utkanten av Montevideo – og familien min er der fortsatt. Jeg går veldig ofte, det er en kjapp tur. Jeg studerte i Montevideo, hvor jeg bor med TK. Jeg startet min mat- og forlagsvirksomhet her.
**Hvis en venn besøkte byen i 24 timer, hva ville du bedt dem om å gjøre? **
I et så kort opphold kan du ikke gå glipp av å besøke Gammel by : gå rundt Sarandi gate og dens antikvitetshandlere eller den lille gatemessen på lørdager i Matrix Square , hvor katedralen ligger; ta en kaffe på en av de tradisjonelle kafeene som Brasiliansk kaffe , eller gå til de nye trendy kafeene som Apoteket, kaffegudstjeneste enten noen ganger søndag ; deretter gå ned til promenade for en tur, som strekker seg over mer enn 20 km gjennom mer enn 10 nabolag.
Er det en bok eller film som virkelig fanger byen eller landet ditt?
Litteraturen som best fanger byens rytme er pessimister som Juan Carlos Onetti, de rare som Felisberto Hernández og Armonía Somers. Det er mange unge forfattere som formidler det ubeskrivelige klimaet eller rytmen til Montevideo, følelsen av at det ikke skjer mye: Cordón Soho, av Natalia Mardero, eller The Common Passages, av Gonzalo Baz. Det er også filmen 25 Watts, som var en lokal hit og er nå 20 år gammel.
Hva er favorittområdet ditt?
Engen Det er favorittområdet mitt. Det er i den vestlige delen av Montevideo, og det er mye grønt: du kan besøke den botaniske hagen, den japanske hagen inne i Blanes-museet eller den store Pradoparken og dens rosehage. Den inkluderer en joggesti som går langs en bekk, sypresser som blir røde om høsten, og hundrevis av fantastiske planteprodukter. På ettermiddagen liker jeg å gå til baren og restauranten Barnehagen for å fullføre opplevelsen og avslutte dagen.