New Yorks mest kjente smørbrød fyller 125 år
HVORFOR GÅ?
Fordi det er New Yorks historie. **Få steder er eldre enn Katz's **: 125 har nettopp vendt seg i mai (Empire State, for eksempel, er bare 82, gjør regnestykket). Men det er også en historie som kan nytes din pastrami, corned beef, tunge, kalkun eller tortilla-smørbrød (med alle de ovennevnte) , som har fulgt samme oppskrift siden 1888. Ja, Meg Ryans falske orgasme i When Harry Met Sally (pekt ut i restauranten med et skilt) gjorde ham verdensberømt, men før det var han allerede en av de travleste delikatessene - New Yorkere vet hvor de gode tingene er, og de går igjen og igjen. De betjener mellom 400 og 4000 kunder daglig, og selger syv tusen kilo pastrami ukentlig . Og som eieren sier: "Hvis Sally hadde prøvd pastramien, hadde hun ikke trengt å forfalske noe."
MEN HVA HELT ER PASTRAMI?
Biff i saltlake , senere tilberedt med en oppskrift i dette tilfellet ingenting hemmelig, fordi de har det lagt ut på nettsiden deres: de kurerer kjøttstykket mellom tre uker og en måned (ikke 36 ekspresstimer, som de sier, gjør andre delikatesser), det er røykes i 48- 72 timer (til utsiden er svart) og kokes i vann (uten å bli helt oppslukt) i fire eller fem timer. Siste steg? De fileterer den (veldig tynn), legger en enorm mengde mellom to skiver rugbrød og hver tilsetter sennep etter smak. Rått. Fettsprutene fra hendene dine er verdt det . Katz sin store konkurrent er nok Carnegie Deli, men dens absurd enorme mengder stemmer ikke helt med kvaliteten på denne pastramien. Forlovede.
HVA SKAL DU BE OM?
vel pastrami sandwich (å dele hvis du ikke går veldig sulten), men også maisbiff sandwich , eller hvis du virkelig ønsker å prøve den mest monstrøse og velsmakende, den Ruben : mange (men mange) maisbiffskiver med smeltet sveitsisk ost, surkål og russisk saus . Saliverer du allerede? Obligatorisk, å følge med pickles av begge typer, mer og mindre syrlige ; Og ingen pommes frites, tusen ganger bedre er potet-latkene: potetpannekaker med sur saus eller eplemos.
en deilig monstrøsitet
HVORDAN BESTILLE?
Det virker som et absurd spørsmål, men svaret hans er det ikke. Når du går inn, de gir deg en liten grønn, rosa eller gul billett . Ikke mist det, de vil skrive ned det du ber om, enten selvbetjening, eller servert av en kelner (det er forskjellige bord, avhengig av stilen som er valgt), og med den billetten må du gå til utgangen og betale. Selv om de ikke har skrevet ned noe på billetten, hvis du mister det vil de belaste deg med 50 cent, du har blitt advart.
NÅR DU GÅR?
I løpet av uken bør du unngå lunsjtimene til yuppiene og arbeiderne i området (mellom 12:30 og 14:00). Det er et av favorittstedene hans og det kan dannes køer som går hele veien rundt bygget. Den beste? Gå før eller etter. Og enda bedre: en fredag eller en lørdag, dagene som ikke lukker, ved daggry , etter å ha tatt turen ut på den livlige Lower East Side eller East Village. En pastrami sandwich helbreder deg og forhindrer enhver mulig bakrus . Vær også advart, dette kan være tidene da de fleste potensielle Sallys falske høylytte og unødvendige orgasmer. Ifølge eieren, Jake Dell, i gjennomsnitt har de en orgasmisk klient en gang i uken.
falske orgasmer hver uke
HVOR MYE KAN JEG SPISE?
Eierne av Katz's sier det Bill Clinton bestilte to pastrami . Sist lørdag vant Joey Chestnut, den største pølsespiser i Nathans-konkurransen, også Katzs 125-årsjubileums konkurranse for pastramispiser. Fyren spiste 25 halve smørbrød. , altså 12 og et halvt smørbrød. Vi gjetter med sennep. Det er ikke nødvendig å gå så langt, faktisk burde de ikke engang prøve. Med en for to, pluss ledsagere, er det vanligvis mer enn nok … Med mindre du har Bill Clintons tjeneste.
SALAMI OG HÆREN?
Unnskyld? Ja, ja, salami og den amerikanske hæren. Katz's har to kjente slagord: "Katz's, that's all", som kan sees på fasaden som ikke har blitt rørt siden slutten av 1940-tallet; og "Send en salami til gutten din i hæren", hvis opprinnelse går tilbake til andre verdenskrig, da eieren da hadde sine tre sønner i kamp. I dag de fortsetter med denne praksisen og sender forsendelser av pølsen sin (og av t-skjorter, capser og forklær, som vi ikke vet så godt bruken av der) til soldatene ved fronten.