Cabanyal er fliser, lukten av havet og motstand
'Hvem motstand, vinner', er gravskriftet på graven til Camilo José Cela og også det perfekte slagordet for å definere hva som har skjedd med Cabanyal og dets Maritime byer , i Valencia. Utholdenhet , til å begynne med og tilbake et par tiår, før de vanlige gråtonene : lærkoffertene og duskene på teppet i de bedervede korridorene i Senatet.
De ville litt tamburin dubai men vi, dets naboer (det er at underskriveren ovenfor er stille nabo ) vi ønsker bare å fortsette å kjøpe frukten i markedet og l'esmorzaret av lørdager hvor alltid. Sannheten: vi trodde aldri historien om yachtene, parykkene og bildene på loftet til en annen, det er derfor Å gjøre motstand var som å puste (vi vet ikke hvordan vi skal gjøre noe annet). Men nå viser det seg at de sløve modellene har på seg treningsdresser og tar bilder i nabolaget, urban rulle ; er at du må knulle.
Ektheten til Cabanyal som de store selskapene ikke kunne kjøpe
Disse dager Cabanyal er i nyhetene fordi The Guardian har valgt det som et av de 10 kuleste nabolagene i Europa , nær universitetsområdet i Brussel, Bonfim i Porto eller Neukölln i Berlin. Den er signert av noen Nick Inman , som tar opp hansken av motstand og roper til verden at « ønsket å bygge en ny stilig allé i de pittoreske gatene og rive 1600 hus , mange av dem dekorert med original art nouveau-keramikk».
Akkurat, sånn var det: kjøpesentre i stedet for tavernaer. Og jeg sier at en klesbutikk i en stor kjede der de vanlige fiskehandlerne nå bor, en forbrytelse som vi aldri ville ha kommet oss fra . Men vi gjør motstand. Motstå Canyamelar, Middelhavet og visceral ; nabolag av ansjos, vermut og clotxinas, hvor livet skjer ved foten av baren, foran en stokk og en tallerken blekksprut. Å leve.
Han sier Kiko Amat i virkeligheten vi forlater aldri nabolaget (så mye som vi prøver å stikke av fra det) og kanskje det er derfor vertsalternativene som fungerer er de som er best integrert i det, jeg tenker på de syv Casa Montaña leiligheter midt i Barraca street ( Barracart ) eller i Havnehuset , ovenfor av familien til Den fineste.
Cabanyal er fliser, lukten av havet og motstand
Går opp det imponerende Las Arenas spahotell , rom ved stranden i et historisk rom som utgjør en del av det følelsesmessige minnet til så mange valenciere (noe på grunn av de fantastiske plakatene av Josep Renau) og faktum er at opprinnelsen til dette sjøfartsområdet må finnes i El Poble Nou de la Mar, den fiskerlandsbyen med brakker, hytter og kanaler på rekke og rad vendt mot havet. Endelig ble kommunen med i Valencia, men... har den virkelig gjort det til nå? Vi er på det.
Cabanyal vibrerer , fra scenekunsten til Intim Cabanyal selv den lille bedriften, virkelig ekte; fra kunstnerisk avantgarde til naboen hvis røtter synker ned i fortiden, for så mange ganger må man dykke ned i fortiden for å forstå nåtiden og nåtiden er lysende i gastronomi: og her heter fyret som lyser opp distriktet Fjellhus.
Hold deg på krigsstien denne århundregamle vingården , et av de mest tradisjonelle hjørnene av Canyameral som de går etter Emiliano Garcia (mindre nå, ettersom han er rådmann for turisme) og sønnen Alejandro, også ansvarlig for livlige vinsmakinger som animerer nabolaget og introduserer interessante nasjonale produsenter. I baren padron paprika , det viktigste michirone s eller den poteter fra Guadalajara som bravas, torskekroketter og ajo arriero lages med; en juvel på nivå med Bodega Ardosa i Chueca eller Casa Manteca i Cádiz.
Anyora, 'vinkjelleren og semperen'
Vi liker det også godt Anyora , denne" kjeller av vin og menjars av semper ” hvor baren er den absolutte hovedpersonen, men også de naturlige vinene fra hånden av Nicola Sachetta og det fabelaktige Roman Navarro kjøkken , eier også av Tonyina. Populært kjøkken i ordets beste betydning: konserves, innmat, sjømat, titan og klassiske tapas fra nabolaget.
Flere unike rom? Vi har igjen: merchandising av José Miralles, Hugo Cerverón og Nacho Medina, Cabanyal markedsbaren (en perfekt jern familiestang og kaffe på duralux), La Aldeana Winery 1927 av Alfonso García, smørbrødene til Påsken eller de saltede i Taska Dronningen.
De vermouth (og konserter ) i Isfabrikken , ansjos fra William House og epistolary paella i den beste risrestauranten på planeten: Carmel House.
nabolaget er fint og det er fordi lukter håp, salpeter og fremtid på asfalten av våre mest maritime gater: i Dronning, Eugenia Vines eller blant bodene på det marinemarkedet i Cabanyal, så vårt, og likevel så ukjent. Det hvite lyset i Valencia filtrerer gjennom bulevardene og ønsket om å leve. Den som gjør motstand, vinner.
Plakater av Josep Renau