Prisene Plantebasert verden i Europa holdes hvert år for å finne de beste drinkene og maten plantebasert av verden . Takket være dem kan vi finne ut hvor det beste alternativet til ost i Europa lages, den beste 100 % vegetabilske desserten, den beste grønnsaksbaconen, den beste imiterte kyllingen eller den beste veganske burgeren, blant annet. Det er den eneste begivenheten i året med disse egenskapene, og det er grunnen til at fagfolk i sektoren ønsker å vinne prisene sine.
De 2021 World Plant-Based Taste Awards ble arrangert i oktober i London, og ga som vinnere en spansk drink i kategorien beste drikke og en vegansk ost som beste fermenterte plantebaserte produkt. Vil du vite hvor du finner dem?
Barcelona-restauranten, Flax & Kale, har oppnådd TOP 3 over hele verden i Smakspriser i kategoriene beste drink (Beste drikke) og Beste fermenterte plantebaserte produkt (Beste plantebaserte fermenterte produkt) med sitt kombucha , et 100 % håndlaget produkt som de har jobbet med i årevis i sitt eget laboratorium, og med kremosten sin.
De Kombucha Dragon Lemonade har blitt kåret i kategorien Beste drikke. Det er en forberedelse basert på pitaya, lime og sitron som skiller seg ut for sin smak takket være de kaldpressede juicene som tilsettes i en andre gjæring og som eliminerer den karakteristiske syrlige smaken til denne drinken. For de som ikke vet hva kombucha er, må det sies at denne drikken allerede ble laget i Kina rundt 230 f.Kr., og at forbruket garanterer et høyt verdsatt vitamininnhold, spesielt i plantebasert matlaging. Det er antibakterielt og samarbeider i nedbrytningen av noen kreftfremkallende stoffer, det hjelper også til å syntetisere vitaminer fra gruppe B og K, som forsurer tarmkanalen og produserer en hemming av patogene bakterier.
Samtidig, Lin og grønnkål kremaktig har blitt valgt ut i kategorien Beste plantebaserte fermenterte produkt (Best Plant-Based Fermented Product Award), en kremost grønnsakspålegg med lite mettet fett og rik på kalsium og vitaminer.
Kombucha og vegansk ost fra Flax & Kale.
Se bilder: Syv superoriginale oppskrifter på en deilig vegetargrill
"Vi er stolte over å være i TOP 3 i to kategorier av slike prestisjetunge priser", sier Jordi Barri, administrerende direktør i Flax & Kale. "Smak er ofte bremsen for å prøve veganske produkter, og disse prisene vil snart være et kjennetegn for vår sektor, og en utmerket måte å gjøre produktene våre mer synlige utenfor vegetariske og veganske forbrukere," forklarer han.
I to dager har Flax & Kale-teamet presentert sitt utvalg av kombuchas, plantebasert kjøtt og oster , en av de mest komplette på markedet utviklet av sitt eget FoU-team ledet av kokken Teresa Carles og produsert i sin helhet i selskapets verksted i Lleida.
Her kan du se listen med alle vinnerne.