Katedralen i Puebla, byen med flest kirker i Mexico
Innbyggerne i byen Puebla har alltid hatt det dårlige ryktet om å være den mest ubehagelige av Mexico . Dette (urettferdige, etter vår mening) ryktet er så utbredt at noen ganger blir innfødte i byen nedsettende kalt med det illevarslende akronymet PiPoPe . Eller hva er det samme: «punche poblano pendejo». I et land der vennlighet er en ressurs som bør ha minst en trippel-A-rating fra Standard & Poor's, hvis man hengir seg til luner av regional fiendskap, er det ikke vanskelig å forestille seg Poblano som en av de humørsyke pariserne som de ser på. du dårlig fordi du ikke går raskt nok i t-baneoverføringen på Chatelet stasjon.
I løpet av denne uken, Puebla gjør opprør med mer kraft enn noen gang mot denne sanbenitoen hevder seg som et turistmål og vert av første rekke . Omkampen finner sted mens byen er vert for den 38. utgaven av Meksikansk turistmarked , en statskonvensjon (i stil med Fitur) hvor Mexico tydeliggjør sin status som fremvoksende makt, turisme og gastronomisk.
Muldvarpen poblano, byens kulinariske stjerne
Ligger bare to timer fra Mexico City, Puebla Det er en av de første kolonibyene som ble grunnlagt i Mexico og den første byen som ikke ble bygget på en pre-spansktalende bosetning. Tanken var unnfanget av og for spanjoler, og ideen var å huse de første erobrerne med iberisk hjemlengsel. Utseendet og karakteren til byen (den fjerde største i Mexico) vil være kjent for alle som har vært på steder så avsidesliggende som Toledo , som deler med Puebla besittelsen av en noe mørk katedral.
Folk kommer hit hovedsakelig for å spise godt. Hvis denne byen liker å skryte av noe, i tillegg til sin sikkerhet i vanskelige tider for landet, er det å ha en av de mest etablerte gastronomiske tradisjonene . I tillegg til det cemitas (hans spesielle tolkning av den typiske meksikanske kaken) eller chiles en nogada , den ubestridte stjernen i huset er føflekk poblano . Denne brokete oppskriften med en beholdning av ingredienser inkludert sjokolade, kylling eller mer enn fire arter chili, som knuser hjerter uansett hvor den går.
Huset til Alfeñique de Puebla
Puebla tvister med nabolandet Cholula en av de pompøse titlene som så mange av oss journalister liker: "byen med flest kirker i Mexico" . Alle som tilbringer et par ettermiddager på å gå rundt her, vil også legge merke til at i tillegg til de sjarmerende kuplene og kapellene som man støter på på hvert hjørne, er antall volkswagen bille (eller "vochos") er også svimlende høy. Det tyske selskapet, basert i byen i flere tiår, er en av motorene i den økonomiske utviklingen og har satt et avtrykk som, i det minste i farger, til tider ser ut til å matche den religiøse.
Like bak ligger en ikke mindre tallrik konsentrasjon av kafeer, små museer, hus med fasader av intrikat keramikk fra Talavera , bokhandlere, kulturhus og hoteller med en økende trend mot boutification, som La Purificadora , med et av de kuleste svømmebassengene vi har sett i nyere tid, eller Mesón Sacristía de la Compañía , med sin rosa uteplass full av statuer og sjarmerende forvirrede og heterogene ornamenter.
Popocatépetl (aktiv) og Iztaccíhuatl (inaktiv) er de to karismatiske vulkanene som prikker et panoramapostkort av byen. Med flaks kan du på klare dager se den snødekte toppen av "el Popo", som den kjærlig kalles, rykende fra krateret. Så slipper selv den mest uforstyrlige poblano et skjult blikk, som fra siden, og til og med en oppdatering av beundring inneholdt i Facebook eller Instagram. Et litterært notat som kan bidra til å forstå viktigheten av personligheten til vulkan : ved foten av denne samme messen, på siden av byen Cuernavaca , var der han mistet hodet basert på mezcal Geoffrey Firmin i Malcolm Lowrys berømte roman _ Under the Volcano ._
Det kjølige bassenget på boutiquehotellet La Purificadora
Mens hun utnytter vertsstatusen sin og skinner mer enn noen gang i en uke med søkelys og konfetti, Puebla prøver å plassere seg i forkant av kolonibyer som, basert på kulturtilbud og fargede bygninger med hvitkalkede vinduer og dens barokke og churriguereske kirker, ønsker å bli en et reelt alternativ til et turisttilbud med de fleste billettkontorstatene i landet : de som tilbyr en mer sprudlende natur (Chiapas, Oaxaca, etc.) og de kystnære, spesielt i det karibiske området (med Quintana Roo i spissen).
I dette 'drømmelaget' av indre byer er det også andre som f.eks Queretaro, Zacatecas, San Miguel de Allende eller Morelia . Tianguis Turístico de México, en messe som tradisjonelt ble holdt i Acapulco, flyttet i fjor til Puerto Vallarta, og i denne utgaven arrangeres den for første gang i 38 år historie i en destinasjon som ikke er en av "sol og strand". Noen mennesker fra Puebla, klar over ryktet som går foran dem, kommer til denne messen muligheten til å omformulere en gang for alle betydningen som de alltid har gitt begrepet PiPoPe: «Perfect Poblana Piece».
Følg @mimapamundi
Popocatépetl sender ut røyk og aske fra krateret
Talavera keramikk fra Puebla