Høylandet i mitt hjerte
Det er steder som ikke er på moten og som aldri kommer til å bli det og ingenting skjer heller; hvis mote er hva de er, "mote er det siste stadiet før dårlig smak", sa han karl lagerfeld , og hvilken grunn er den i Hamburg, ikke sant?
Vel, det, mens instagram planet har tatt gatene og vikene til Finland, Indonesia, Lisboa eller Halong Bay , vårt Skottland og dets mob forblir uvitende om hashtag run run . Farvel til høylandet, farvel til nord.
Ruten starter i Edinburgh, ved bredden av elvemunningen til Frem og med den sunne intensjon om å kjøre uten annen forpliktelse enn tid: Faktisk er det det eneste sanne kompromisset..
Men til det vi går, er det ikke min greie å gi glørne råd (“Jeg vil si deg en ting: ikke gi noen ditt beste råd igjen, for de vil ikke følge det”, Jack Nicholson ) men en av bøkene her er å leie en bil, ikke være redd for britisk kjøring og å gå seg vill, det vil si, gjennom de vakre veiene som trekker dette stolte og grundige landet ; gå seg vill og funnet gjennom deres fjell, innsjøer, slott, skorsteiner, elg og hager.
Høylandet er dens sekundære veier der kjøring fortsatt er en fornøyelse, en rekke farger gjør vondt av så mye skjønnhet (oker, brun, jord, gul, mose, burgunder, oransje, skoggrønn og vermilionrød) og en unik måte å forstå jorda mellom respekt for hukommelse og å se på nåtiden: hvilken misunnelse, det å vite hvordan man ser på fortiden uten frykt for det som vil komme.
Det oppfattes i hver destilleri , i hver vise frem og i hver pitlochry kaffebar , vakkert hjørne som vi velger som en grøft og base for operasjoner for dette korstoget som så mange ganger er et liv uten hastverk; Det er derfor det er vanskelig å ikke bli forelsket i Pitlochry og dens høstlandskap , umulig å ikke bli forelsket i hans smørkjeks, varme supper, tweets, tartaner og merinoull ; sivilisasjonen var dette, men jeg tilbringer dagene klistret til mobilen min, hva i helvete gjør jeg?
Edradour, 'det minste tradisjonelle destilleriet i Skottland'
Og whiskyen. Jeg drikker whisky fordi bare i et glass (hvor vakre er whiskyglass, så ettertrykkelige og så sanne) nyanser, lukter, smak, følelser og hukommelse ; «Uisge Beatha», livets vann som forsoner oss med tid og dialog.
Fra denne sannhetens bastion, nærmere bestemt fra Claymore Hotel, reiser vi til destilleriene til Dalwhinnie, Glengoyne og spesielt ** Edradour **, "det minste tradisjonelle destilleriet i Skottland" —en katedral, siden 1825, dedikert til sakte arbeid og en tradisjonell måte å gjøre ting på; en voksendrink for voksne drikker. Sannsynligvis den siste håndverkswhiskyen fra Skottland.
Vi vender tilbake til hjertet av høylandet, til blair castle i perthshire , magien til Fortryllet skog og den majestetiske cocktailbaren til ** Fonab Castle foran Tummel River** hvor James Payne og hans Chesters Crimson pakk oss inn i burgunder armer, Cote Rotie , den sherry ramme og stillbilder av single malt whisky . Timene stopper; tiden går over ettermiddagen og det haster koser seg til siden av det viktige. Alt lukter tre, lavendel og evighet.
Det var sant: en del av hjertet forblir for alltid i høylandet.