Wing Zreigat det er den mest utøvende delen; Oscar Engroba, den kreative lederen. I tillegg til kollegaer er de venner og de kommer perfekt kreativt overens. Sammen utgjør de Astet, det tverrfaglige designstudioet som signerte interiørdesign av Brensel, Dani Garcías biffhus i Marbella, nylig anerkjent som det vakreste i verden, under 2021 Restaurant & Bar Design Awards-seremonien.
Duoen som ligger i Barcelona – i en koselig plass ved siden av Casa Bonay – og som baserer sitt arbeid på å finne en balanse mellom det organiske og det tekniske, som søker å forbedre opplevelsen, er den store allierte til Dani García-gruppen: de står ikke bare bak Leña Marbella-prosjektet, men også Leña Madrid, Lobito de Mar, Bibo Beach og Smoked Room Madrid.
Leña Marbella Restaurant, den vakreste i verden.
De innrømmer begge at de er veldig matglade, og De fastholder at det er på restauranter hvor de kan utvikle kreativiteten sin mer og bedre. "Dette er rom hvor opplevelsen per definisjon er kort", forklarer Óscar. «På et hotell prøver de også å overføre deg til et annet univers, men det skapes et langsiktig miljø; restauranten lar deg bære en ideologi … ikke til det ekstreme, men på en viss måte tar den deg til en annen verden på kort tid”.
Av alle prosjektene deres er Leña åpenbart den de er mest stolte av, men det er også den som best definerer dem. "Det representerer den totale balansen av helheten -kommentarer Óscar-, balansen mellom konsept, gastronomi, lys, møbler... Da vi så prisen, som vi ikke forventet, trodde vi at vi hadde oppnådd den».
fra venstre Fra venstre til høyre, Ala Zreigat og Óscar Engroba, fra Astet Studio.
Óscar, født i Galicia, er interiørdesigner og arkitekt, og har jobbet i byer som London og Marrakech; Ala er jordansk og også arkitekt, og flyttet til Barcelona i 2010 etter å ha jobbet en tid i Midtøsten, og har ansvar for å etablere flytende kommunikasjon mellom studio og klient.
«Som et resultat av et prosjekt som oppsto i Lisboa bestemte vi oss for å gjennomføre dette eventyret sammen, som har hatt forskjellige navn til det ble Astet. Vi innså at det vi gjorde på den tiden ikke var autentisk, vi ville ha en identitet» Oscar forteller Condé Nast Traveler. Studioet har nylig jobbet med ulike internasjonale prosjekter som Lobito de Mar i Doha og Skinkehus i Shanghai , og også i restaurantene Taiga og El Pibe, i Barcelona.
Lobito de Mar restaurant.
Også med Dani García-gruppen åpner de om noen dager Babette, som gjenoppretter glemte tradisjonelle retter og gir dem en nytolkning og moderne nikk, og de har fulgt denne ideen for interiørdesign, og gjenvunnet for eksempel gipslistene i taket. "Vi ønsket å gjenopprette former, tretoner fra andre tider ... leker med disse referansene. For eksempel er det stoffer som ser veldig klassiske ut, men du ser nøye på motivet og de er slanger”.
Gir det å være lokalisert i Barcelona dem en spesiell identitet? «Ikke nødvendigvis, vi føler oss veldig internasjonale», svarer de. De reiser mye, selvfølgelig. Til intervjuet, som vi utførte av Zoom, kommer Óscar nettopp ankommet fra Marbella, og for hennes del fløy Ala nettopp inn fra ... "Hvor var hun fra? Ah, ja, Mallorca, sier han mellom ler.
«Vi reiser mye, ja, og vi liker det. Akkurat nå vi føler oss veldig heldige som har prosjekter i alle deler av verden» Legge til. "Vi jobber i Bogotá, Shanghai, Milano, Dubai, Miami, Kuwait... I Spania har vi bare fire eller fem prosjekter, resten i utlandet. Det er også på grunn av mangfoldet i teamet vårt. Mellom oss alle snakker vi fem språk.»
Spansk Gastrobar designet av Astet i Shanghai.
Asia er muligens det foretrukne reisemålet for begge: "Jeg har reist det asiatiske kontinentet og det har mange kulturer som gir deg forskjellige måter å forstå livet på," sier Óscar, som innrømmer innflytelsen fra disse turene i sine arbeider. Ala legger til at han brenner for Brasil og Chile. "Jeg liker virkelig energien i Latin-Amerika og maten!"
Tilnærmer de seg prosjekter forskjellig avhengig av land? Óscar svarer: «I noen detaljer, ja. I Kuwait, for eksempel, forstår de restaurering annerledes enn i Spania eller Shanghai. Noen ganger endres måten å sitte ved bordet på, konseptet på badene... overraskende ting. De liker veldig forseggjorte bord som gjenspeiler restaurantens kategori. Men på et estetisk nivå har vi frihet og vi tilpasser oss det kunden ønsker. Og det er alltid en rød tråd: autentisitet, et konsept som forbinder alt”.
Bibo Restaurant, et annet av hans prosjekter.
I tillegg har de alltid i tankene en balanse mellom tradisjon og modernitet, blandede moderne elementer, spesialdesignede stykker ... og alt uten å miste funksjonaliteten av syne. Det er mange faktorer som griper inn når resultatet i innredningen av en restaurant blir perfekt.
«For et av våre neste verk har vi designet belysning, møbler og til og med et eksklusivt stoff, der vi har samarbeidet med en designer. Tilnærmingen for oss må alltid være helhetlig.» Vingeavslutninger.
NØKLENE TIL EN GASTRO-ESTETISK OPPLEVELSE TI
Når de får skissert hvordan en restaurant vil bli, tenker de hvordan de vil overføre følelsene fra kjøkkenet til kunden. «Ideen, som vi sa, er at det er et konsept som forbinder alt, rommet, møblene, uniformene, hvordan servitøren samhandler med klienten. Vi insisterer på at den globale visjonen er grunnleggende. Når du ankommer en restaurant må det være konsistens”, holde.
CC House, et interiørdesignprosjekt av Astet Studio.
Hva vil være nøklene for at interiørdesign skal bidra til en god gastronomisk opplevelse? "Belysning er viktig, distribusjon ... Vi søker at det på en eller annen måte er et visst perspektiv når du sitter ved et hvilket som helst bord, ikke at det bare er ett som er spesielt eller best. Måtte det alltid være interessante ting å oppdage. At møblene er vellykkede, komfortable. At materialene formidler en idé og at de samtidig er enkle å vedlikeholde”, oppsummerer Ala.
Og legger til: «Vi prøver alltid å snakke med kokken, for å forstå forslaget hans, utformingen av retten og hvordan han ønsker å presentere produktet. Dette har stor innvirkning på interiørdesign. Nivået på det gastronomiske tilbudet i Spania og i hele Europa er ganske høyt, det er en stor revolusjon. Hvis retten ser veldig annerledes ut enn restaurantmiljøet, gir dette en dissonans i spisestuen. Du må forstå dette veldig godt før du begynner med ideen."
Når de blir spurt om det er noen trend de elsker eller avviser direkte ... tuller de med hverandre. "Vi liker ikke når ting gjøres uten å forstå hvorfor, når ett eller annet stykke velges rett og slett fordi det er pent, det fungerer ikke", sier Ala, og Óscar understreker at «vi skal ikke bare fylle opp plassen, vi liker ikke den bohemske chicen som finnes noen steder, det må ligge en diskurs bak».
Smoked Room, et annet av Astets interiørprosjekter.
FLERE PROSJEKTER (OG HOTELLER OG BOLIGER)
De jobber også med åpningen av to nye hoteller: Calada Beach House, lokalisert i Ericeira (Portugal), og Mas d'en Bruno hotell, i Priorat-regionen. Dette andre er et gårdshus omgjort til et hotell og dedikert til vin. "Det er et luksuriøst boutiquehotell med 20 rom, hvor det vil være en restaurant med et ganske utsøkt gastronomisk tilbud, et spa, en bokhandel...", forklarer de. De har også et pågående samarbeid med Albert Adriá i Barcelona, et konsept rundt kaffe.
Selv om det ikke er deres prioritet, jobber de også i private boliger. I Malaga finner vi Villas Ojai, et prosjekt som forsøkte å fange essensen av andalusisk arkitektur. Teamet jobber nå med tre andre private boliger, og prøver å fange essensen til eierne deres.
De er optimistiske med tanke på fremtiden. "Jeg tror at folk etter pandemien ønsker å leve og at entusiasmen overføres til mange prosjekter på lokalt nivå av restauranter, hoteller ... hvor folk kan samhandle og oppleve nye opplevelser, sier Óscar. Noe endring? "Jeg tror det," sier han, "på den ene siden har vi blitt klar over vår menneskelighet og skjørhet, men også vi har gjenfunnet viktigheten av å nyte hver dag». Ala legger til: «Det påvirker også hvordan vi nærmer oss prosjekter. Ideen om buffeten er for eksempel mer tvilsom”.
"Under pandemien ba de oss om mer avstand mellom bordene, og nå har de plutselig endret brikken og de bryr seg ikke om at bordene er nærmere hverandre - legger Óscar til -. Jeg tror vi er mer fokusert på å nyte øyeblikket."