Velkommen til pastor.
Er det en kaffebar? Er det et bryggeri? Er det en vinkjeller? Pastora er mye mer enn det. Det er en drikkekult og en hyllest til jordens frukter . I dette nye rommet til La Latina, livet tas i slurker av kaffe, vin eller øl . Essensen ligger i adjektivene som følger med dem: kaffe spesialitet , kom naturlig og øl håndverk . Og det forandrer alt.
Den 4. oktober så Pastora lyset , beskjedent, men modig, usikkert, men entusiastisk. I det øyeblikket Sara og Juan Camilo bestemte seg for å dele sine erfaringer med kaffe og deres kjærlighet til vin og øl , og fra dette ble født et rom med ta bort identitet som kommer for å kjøpe, drikke, men fremfor alt for å oppdage.
La Latina har et nytt medlem.
Der, som kloke mentorer, har de begge tenkt infisere kundene dine med denne forkjærligheten . Din eneste plikt er å la deg fascinere og Forbered ganen på å miste deg selv i en verden som har så mange nyanser så mange mennesker som det er i verden. i pastor, å ta en drink blir nesten en kunstnerisk disiplin , men uten oppstyr, her feires det nærheten, det lokale og det autentiske.
SKYLDEN VAR KAFFE
Kilden til ideen begynte for to og et halvt år siden, da Juan Camilo lanserte La Noria Coffee Project . Initiativet består av Colombiansk kaffeimport , både fra gårdene til små produsenter, og fra familien hans. Og nå, hva begynte med formålet med å utvide familiebedriften , har blitt en utstilling av ulike typer kaffe basert på respekt for prosessen.
Pastora, mye mer enn kaffe, vin og øl.
De grunnleggende pilarene i prosjektet er gjennomsiktighet og sporbarhet prøve av produktet , i et forsøk på å se givende innsatsen til alle medlemmene i denne kaffekunsten . Og så begynte de å selge i forskjellige kafeteriaer til de vekket appetitten for ta opplevelsen i egne hender og ønsket om å sette et ansikt på La Noria Coffee Project oversatt til det Pastora legemliggjør i dag.
Og etter noen minutters samtale kan du allerede innse det, hva har ført Sara og Juan Camilo til sette sammen disse tre populære blandingene under ett tak, er ikke noe mer enn en kjærlighetserklæring til landet og alt det har å tilby. Enten korn eller frukt, hans lidenskap er fokusert på "at landet uttrykker det det har" sier Sarah.
Som guider vil de gå veilede nybegynnere og følge ekspertene for til syvende og sist handler det om finn din sjelevenn . Den som skal vekke deg om morgenen, den med skummet i en mugge og den med den diskrete haken, haken! i glass, men på samme måte, de tre som har fulgt oss i noen av våre beste øyeblikk.
La Noria Coffee Project var frøet til Pastora.
HVA DU FINNER
Her begynner problemene. Ikke for å ikke finne det du leter etter, men for etter å ha funnet alt du noen gang ønsket . For kaffedyrkere er tilbudet bredt både når det gjelder smaker og lommer. Hvordan tilbereder du det hjemme? Hva slags smaker foretrekker du? Hvordan tar du det? Disse spørsmålene vil være de som leder deg til din ideelle kaffe.
Svarene er viktige med tanke på det de brenner kaffe hver tirsdag med Randall Coffee Roasters , så det de henter det hele korn og holder det friskt hele uken . Det vil være morgenritualet ditt som forteller dem hva som er det beste alternativet, også i henhold til preferanser og budsjetter . Hvis du er en av dem som foretrekker å bli kjent litt etter litt, husk det du kan alltid komme innom for en kaffe , men det vil være med den første drinken når du begynner å tro på kjærlighet ved første blikk, eller ved første slurk.
Denne typen personlighetstest går også igjen i øl og vin fordi du allerede vet, for smak, farger, og i dette tilfellet, smaker! for nå, de har spanske merkevarer med den hensikt å støtte den nasjonale virksomheten . Hver uke blir nye referanser innlemmet og forventes i nær fremtid utvide tilbudet mer og mer.
Nå har de til og med små julekurver som kan bli din frelse i siste øyeblikk. Noen dedikerte spesielt til øl, vin eller kaffe og andre, med en kombinasjon av produkter som også inkluderer gastronomiske herligheter som syltetøy fra Brutal Jams, SOLO-oljer, sjokoladebønne til bar fra Puchero og La Sonora, Rudo brus , etc.
Til brød, brød og vin, vin.
De har alle noe til felles, og det er tilhører uavhengige produsenter og kommer fra små opplag . Du må bare fortelle dem din smak og budsjett, og de vil gjøre resten, lage en gourmetgave som vil være misunnelig av Kongedagen.
FRA NABOLAGET TIL NABOLAGET
Nabolagets filosofi går gjennom Pastora fra det øyeblikket du går gjennom døren. Allerede kjennere av La Latina , våget å lage denne flørtende virksomheten uten å vite om folk ville åpne armene for disse svært spesifikke produktene. Resultatet har blitt den ubetingede støtten fra naboene, og et mottakelig klientell i alle aldre for å prøve å finne ut mer.
Denne nærheten har blitt oversatt, ikke bare i detaljer som møbler og dekorasjon, men også i forretter som f.eks. søtsaker fra bakeriet i San Francisco , rett ved siden av, eller surdeigskake av Reposted , blant andre. Kort sagt, ordtaket “alt forblir i familien” Det kan være hans slagord.
Tross alt, etter noen upersonlige måneder preget av avstand, er det vi alle ser etter interaksjon: en prat, en latter, en skål. Og dermed, du kan gå til Pastora for øl, vin eller kaffe, men du vil også ha en av de samtalene som alltid får deg til å komme tilbake.
Adresse: Carrera de San Francisco, 12, 28005 Madrid Se kart
Rute: Fra mandag til fredag, fra 08:30 til 21:00; Lørdager, fra 10.00 til 15.00.