Rettene deres er også flørtende, men ikke samlet: de er rikelige og selvfølgelig deilige.
terrassen til Maybean Cafe, strategisk plassert i en av de gatene som ser ut til å alltid holde litt frisk luft i ermet, er den kokett, samlet og smakfull. Rettene deres er også flørtende, men ikke samlet: de er rikelige og selvfølgelig deilige.
Skaperne av Maybean Cafe har ikke tenkt å konkurrere med esmorzaret, som i Valencia er religion, men de har til hensikt å vise andre alternativer for å erobre ganene til lokalbefolkningen og besøkende. Brunsj, men sunn og kvalitetsbrunsj, har et nytt tempel i byen.
Du må gå til ham med en hyggelig holdning, en tom mage og en avslappet ånd, den typen som lar deg unne deg selv i timevis med retter som veganske vafler med posjert egg, most avokado og hjemmelaget hollandaisesaus; eller med hjemmelaget hummus, stekt søtpotet med fine urter og kikerter. Beslutningsevnen må også gjøres klar til å iverksette tiltak.
Brunsjen du vil prøve i Valencia
I tillegg til kaffe og appelsinjuice kommer disse veganske vaflene eskortert av en chiapudding med hjemmelaget granola og frukt og noen nysgjerrige energikuler.
"De er små baller, men fullpakket med næringsstoffer, spesielt proteiner og komplekse karbohydrater. De er laget av nøtter, men de er ikke tilsatt sukker, så i en bit får du all energien som nøtter gir, uten å måtte bekymre deg for de negative effektene av bearbeidet sukker», forteller de ansvarlige for denne kafeteriaen til Traveler.es.
Maybean Cafe er et pilegrimssted også for elskere av en god frokost, med sine toasts, sine kaker, sine smoothies, sin spesialitetskaffe brent av mikrobrennere fra hele Spania og sin ferske kumelk. Oppmerksomhet på detaljer: "som et grønnsaksalternativ bruker vi havredrikk av høy kvalitet, spesialutgave barista, fra Minor Figures, og vi belaster ikke tillegget fordi vi mener det er vår plikt å ikke diskriminere de som velger alternativer til "tradisjonell" melk av etiske eller helsemessige årsaker.
Totalt sett er Maybean Cafe et pilegrimsmål for alle som leter etter sunne spisemuligheter. «Vår filosofi består av ansvarlig og sunn matlaging uten prosessering eller tilsetningsstoffer, basert på konseptet ekte mat. Våre retter er ferske, vanligvis med sesongbaserte produkter. Vi tilbereder maten her av råvarer, sausene er hjemmelagde og i tillegg er dessertene våre plantebaserte, uten raffinert sukker og selvfølgelig laget på samme sted”, forklarer de.
Hummus Bowl, basert på hjemmelaget hummus, stekt gresskar, økologisk tricolor quinoa, sauterte kikerter, cherrytomater, cashewnøtter og fin urtesaus
Faktisk er en av deres mest populære retter kyllingskål, en herlig kombinasjon av bakt kylling med friske urter, søtpotet, avokado, brokkoli, cherrytomat, fetaost, valnøtter og peanøttsaus.
"Vi tror det er fordi det gir deg mer enn halvparten av næringsstoffene du trenger daglig med bare en fjerdedel av kaloriene, som gjør den til en perfekt rett innenfor et balansert kosthold. I tillegg gir vår peanøttsmørsaus en fantastisk vri."
De forklarer at i Maybean Cafe er de det flexitarianere og at de av denne grunn har både kjøtt- og fiskeretter samt en rekke vegetariske og veganske alternativer. Et alternativ til kyllingskålen? hummusbollen, basert på hjemmelaget hummus, stekt gresskar, økologisk tricolor quinoa, sauterte kikerter, cherrytomater, cashewnøtter og fin urtesaus. "Like næringsrik og deilig."
«I et samfunn der hurtigmat er prioritert blant unge, tror vi det den bærekraftige fremtiden for mat er sunn mat.» Derfor valgte Maybean Cafe som beliggenhet Algiros, et nabolag av studenter og unge.
En koselig kafé hvor kundebehandling er prioritert
åpnet for publikum i oktober 2020, når trenden innen gjestfrihet var å senke persienner i stedet for å heve dem. Og de gjorde det fordi de trodde på og satset på et konsept, det av en koselig kafé der kundebehandling ikke bare innebærer å tilby sunn mat, men også bryr seg om dem og gi dem best mulig omsorg . Hundevennlig følsomhet inkludert.
Adresse: Carrer del Dr. Manuel Candela, 75 Se kart
Rute: Mandag, onsdag, torsdag, fredag, lørdag og søndag: fra 10:00 til 17:00. Tirsdag stengt.