Onigiri, den tradisjonelle Tokyo-frokosten
For et land med et kjøkken så beundret som Japan, Tokyo er ikke det første navnet du tenker på som frokosthovedstad. . Ved første øyekast kan ikke Tokyo-morgener konkurrere med brunsj i New York, chilaquiles i Mexico City eller flate hvite i Sydney. Ikke la deg lure. Under overflaten skjuler Tokyo ekte gastronomiske perler fra tidlige timer, alt fra Østlig tradisjon til vestlig samtid , går gjennom flere hybrider for morgenene som du ikke kan bestemme deg for det ene eller det andre.
Hva foretrekker du, tradisjon, ikke-tradisjon eller en hybrid?
DET TRADISJONELLE
Starten på en ny dag for mer enn 10 millioner Tokyoitter betyr to ting: en skål med ris med laks og udonsuppe . Disse to faste gjestene på den østlige morgenen kan virke merkelige for den vestlige middagen, men ikke la det uvanlige i menyen stoppe deg: Den tradisjonelle japanske frokosten er en overraskende introduksjon til mat som ikke trenger noen introduksjon.
De Roppongi-området , en slags japansk Soho, skjuler seg Tsurutontan , et av de beste alternativene for en gammeldags frokost. Restauranten er stolt av sin udon-suppe , hvorav den serverer femti forskjellige versjoner: med tempura, kitsune (søtt og surt, med stekt tofu) og tsukimi (servert med rått egg) er tre av de mest elskede.
Den gammeldagse japanske frokosten
Som innbygger i det hippe distriktet Tokyo, Tsurutontan er et møtepunkt for når barene stenger . Tidsplanen, fra 11 om natten til 8 om morgenen, tar imot både festdeltakere, søvnløse og reisende som lider av jetlag.
I en by som stadig er i bevegelse som den japanske hovedstaden, frokosttid vil fange deg på gaten mer enn én gang . For en av disse dagene gir Omusubi Gonbei deg en hånd.
kitsune udon suppe
Kjeden av gateboder er strødd over hele byen, fra Shibuya til Akihabara , og han har alltid en onigiri klar for deg å spise på rømmen. En gjenganger i japansk hurtigmat, onigiri er like enkelt som det er effektivt : Disse krydrede risbollene kommer i forskjellige versjoner, fra krydret blekksprut til syltede plommer.
For en unik morgenopplevelse, **overlat frokosten til skjebnen og stå opp tidlig for å besøke Tsukiji-markedet**. Det største fiskemarkedet i verden tilbyr minneverdige måltider, samt et unikt show.
Åpent fra 5 til 9 om morgenen, de mange sushibodene og risomeletter de lar deg spise frokost ved siden av ulastelig kledde japanske bestemødre, blant gigantisk tunfisk og nyfanget sverdfisk.
Tsukiji fiskemarked
IKKE SÅ TRADISJONELL
Kanskje du har vært i Tokyo i en uke nå og utsiktene til å få suppe til frokost igjen bryter ut i kaldsvette. Eller kanskje du er en av de som trenger en god kaffe og en croissant å våkne ordentlig.
For dager som disse, for år siden, ville Tokyo-frokost ha vært det samme som en dusj uten varmt vann: morgenalternativene i vestlig stil var få og i beste fall middelmådige. Uunngåelig har globaliseringen gjort sine triks, og i dag er det ikke vanskelig å finne vafler, pannekaker eller den store internasjonale frokosten kahuna: brunsj.
Lilikoi pannekaker
** Moke's Bread and Breakfast ** er personifiseringen av Nakameguro , det siste Tokyo-området som vant den "trendy" medaljen. Den store attraksjonen til Moke's er Lilikoi pannekaker, laget med en base av pasjonsfrukt og toppet med en kremet sitrussaus som ville se malplassert ut i enhver Honolulu-restaurant.
Glasuren på kaken? Moke's er åpen til kl 22.00. , perfekt for nylig landet sjeler som fortsatt ikke vet hvilken tidssone de er i.
Mokes brød og frokost
Paris Tokyo, som det er
Men hvis du bare vil forestille deg at du er på Manhattan, gå over til Clinton Street Baking. Denne nabolagsinstitusjonen Aoyama Han henter inspirasjon fra sin eldre søster på Lower East Side i New York.
Blåbærpannekakene deres er grunn nok til å trosse køene som står langs inngangen hver lørdag. , men menyen inneholder også muffins, scones og søramerikanske delikatesser som Stekte grønne tomater og eggerøre smørbrød. Du vil ikke angre.
blåbærpannekaker
HYBRIDENE
For fans av fusjonskjøkken, de eventyrlystne og de usikre, gode nyheter: det er ingen grunn til å velge. Tokyo har flere alternativer som lar deg ta en sjasminte og noen gode egg med bacon samtidig.
Lauderdale's, en annen gjenganger kl Roppongi, er stolt av to ting: spinat- og soppsuffléene , og dens uuttømmelige kaffe . Det er ikke mange steder i den japanske hovedstaden som tilbyr all kaffe (eller te, hvis du lener deg på den siden av skalaen) du kan drikke, noe som gir Lauderdales poeng opp på TripAdvisor og i hjertene til alle.Kjente kaffemisbrukere.
Menyen tar hensyn til alle mulige cravings som kan lure når du våkner. Pannekaker med krem? Han har dem. Tortillas med tomat og Gruyère-ost? presenterer. Ris med blekksprut? Venter, og med en ekstra dose krydder.
En vanlig Roppongi hvor du kan smake en hybrid frokost
Et annet godt alternativ for en meny som vever seg mellom vestlige og østlige alternativer er Eggcellent , også i Roppongi. Husets spesialitet er, overraskelse, eggene: Benedict, scramblet, posjert, de har alle sin plass på Eggcellent.
Ikke en stor fan av egg? Toasts, endivesalater, ris med plommer og pannekaker har også plass på menyen.
_ Du kan også være interessert..._*
- Atlas of Tokyo Customs
- Frokoster i verden
- Ode til kaffen og de vakreste kafeene i Spania
- Frokoster i verden