(Amerikansk) Ode til Toast
I følge mat- og restaurantkonsulentene Baum + Whiteman, som nettopp har utarbeidet sin rapport om gastronomiske trender for 2015 (forhånd hva vi skal spise neste år), "grønnkål med avokado" toast Den presenteres som årets store stjerne.
Det var i Trouble Coffee & Coconut Club som ligger i Outer Sunset på kysten av San Francisco, hvor dette fenomenet oppsto fra hånden til Giulietta Carrelli. Eieren av kafeen, datteren til italienske emigranter bosatt i Cleveland, fortalte John Gravois, Pacific Standard-forskeren som oppdaget kilden til denne galskapen , at din lidenskap for kaneltoast genererte søket etter håndverksskålen til han fikk den. Gravois forklarte i sin rapport at selv om han var skeptisk i begynnelsen av etterforskningen, var han mot slutten virkelig overbevist om årsaken. "Jeg himlet med øynene over dumheten, lettheten, perfeksjonen til San Francisco-toast".
Faktisk er Trouble-kaffetoast spydspissen for hipsterbevegelsen, eller det sier ekspertene. Et enkelt stykke brød som de gjelder kulinariske teknikker (med en lommelykt, i peisen over bålet, dehydrert, stekt) til de er lyse, mørke eller ekstra mørke og dermed forvandles opplevelsen i en bit av autentisk gylden perfeksjon , som staten California.
På kafeer som Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) og The Mill (736 Divisadero Street) toast er stjernen på menyen . En kulinarisk trend som teller blant sine forsvarere med Gwyneth Paltrow . Skuespillerinnen sammenlignet i sin oppskriftsbok Det er bra en toast godt laget med et par gode jeans. “Det er sunt, overbærende og utrolig enkelt å lage” Forklare.
For David Sax, gastronomisk ekspert ved New York Times , "Restaureringstrender reflekterer det sosiale øyeblikket i hver epoke. Amerikanerne ble besatt av cupcakes ved årtusenskiftet, oppdaget fondue på 1960-tallet fordi de ønsket å bli mer kosmopolitiske, og nå håndverksskålen representerer den fetisjbesettelsen vi føler for mat ”.
Herfra er besettelse født
Hver mat er spesiell og viktig, hver rett må heves, roses og annonseres, selv om det er noe så fotgjenger som toast. En kjepphest med mange kritikere som matskribent Bethany Jean Clement som han anser som pervers å betale fire dollar for et stykke brød og skriver overbevist om at i San Francisco, byen med flest millionærer per kvadratmeter, har denne moten dukket opp fordi de nyrike som befolker den med syklene sine de er ikke i stand til å lage sin egen toast.
Følg @mariateam
*** Du kan også være interessert i...**
– Bli en hipster i San Francisco i ti trinn
- Ytre solnedgang: bakevjen til San Francisco
- 45 hipster-destinasjoner: verdenskartet for barbapasta
- Globale gastronomiske trender
- Frokoster i verden
- San Francisco-guide
Fire dollar. Og så behagelig.