Å spise er en nytelse... og mer, i Vigo
De siste årene har byen Vigo har blitt gjenoppfunnet for å kombinere det reneste Galisisk tradisjon med aktuelle og omreisende forslag som gjør det til en gastronomisk reisemål virkelig appetittvekkende.
Vi foreslår en tur utover temaene og navnene som står i alle guidene for den smakfulle Vigo :
PurOsushi
_(Rúa Castelar 8) _
Andres Medici , argentiner som har bodd i byen i et dusin år, er definitivt ansvarlig for dette lille stedet den mest interessante japanske baren i hele nordvest , hvor den hver dag gjenoppfinner menyen basert på hva havet tilbyr.
De japansk mat har en av sine grunnleggende søyler i havet, og her er du i en av de viktigste havnene i Atlanterhavet og i hendene på en av de største ekspertene på produktene: bestill plass i baren din og nyt.
kero
_(Rúa Castelar, 6) _
Peruansk mat med galisisk produkt og inneholdte priser er noen av styrkene til John C. Perre t på dette stedet som ligger i hjertet av et av de hotteste områdene i dagens Vigo-kjøkken, ved sammenløpet av Castelar og Luis Taboada gatene.
UNG
De er en håndfull kokker i trettiårene som revolusjonerer gastronomisk panorama av byen d basert på gode vibber og et poeng av frekkhet.
Corvo barn Kom som et friskt pust O Berbes-området, sitronverbena til García Barbón og snart navn som Othilioen , Millet Minibar eller ** La Bastarda Tavern .**
Vigo idyllisk stilleben
Men blant dem alle, hvis vi bare måtte beholde én (selv om hvorfor velge om vi kan prøve dem alle), ville det sikkert vært Ond ting , prosjektet til Diego og Mark , to unge kokker som praktiserer det de definerer som bastard kjøkken : kamskjell sashimi med sprø nudler, piggvar med hjerteskjell og tang, biff picaña nigiri...
TALEORD, AMEN
Sandwich er en av de referanser til Vigos urbane kultur . Hvis det på tidspunktet for flyttingen var lett å finne Total Sinister, Low Blows eller Os Resentidos med en grillet skinkesmørbrød i Eller svinekjøtt , som fortsatt er der ** Casco Vello ** i tilfelle du vil snoke, de siste årene har også revolusjonert denne sektoren.
Som en prøve serverer Iberisk churrasco sandwich med stekt paprika og ruccola fra nevnte Othilioen , den monterte blekkspruten, eple og tomat aioli fra å bite eller pulled chicken av torden og lyn .
Men hvis du vil ha noe som også har en fin historie bak seg, ikke glem å ta turen innom galisisk : hamburgere laget av et prosjekt som har gjenopprettet en rekke gårder sør i Galicia for å heve frie kyr på tradisjonell måte og lage et arbeidsformidlingssenter. Burgere som er mye mer enn hamburgere.
SPIS I BOUZAS-NAGRADET VIGO
Sjøområdet som ligger mellom sentrum og strendene er i ferd med å bli et mer enn interessant alternativ å gå ut på middag eller for en ettermiddag med viner og terrasser.
Beni Couso, i spissen for Paturo taverna , et hyggelig sted i hjertet av Casco Viejo, er en av nabolagets gjenoppfinnere.
Men det er mer: ** La Carpintería **, Pinche Pancho Mezcalería eller Eller krok Det er navn du bør huske på når du vandrer rundt i området.
Meksikaneren Bouzas som det er verdt å forlate sentrum av Vigo for
MARQUÉS DE VALLADARES OSTEFABRIKK
Liker du ost har du en uunngåelig date i denne lille butikken som kjører et av de beste utvalgene av håndverksreferanser fra Galicia.
De Galisisk ost Den har en spesiell rolle, men produktene til de beste ostemakerne fra resten av halvøya, Frankrike eller Storbritannia har en plass på disken som Alejandro personlig velger ut.
Og hvis du er mer nysgjerrig, sørg for å registrere deg for en av deres hyppige smaksprøver.
VINER OG TAVERNER
til min , en klassiker fra åttitallet, har blitt omgjort, selv om dens mytiske blåskjell de er fortsatt der, og følger med vermouth.
I alle fall, hvis tingen din er vinens verden, kan du ikke gå glipp av å besøke Til Lume de Carozo og ** Malauva Wine Bar ,** hvor du finner autentiske overraskelser og noen matforslag som er verdt å utforske.
DEN ANDRE SIDEN AV ELVEN
Hvis det er ditt første besøk i byen, ikke glem å gå ned til havnen, få billett på en av fergene som går med få minutters mellomrom og kryss til Cangas.
På bare 20 minutter er endringen av miljøet radikal, og du vil finne deg selv i en fiskerlandsbyen til elvemunningene hvor du kan utforske en av de mange **tavernaene i havnen eller se etter Artemar Tienda y Degustación**, på den lille plaza del Eirado do Sinal , og glede seg over forslagene der tang og lokale kvalitetskonserver har en spesiell rolle.