Ingenting er som det ser ut til i Lisboa
Lisboa har aldri gitt opp sin historie eller tradisjoner, tilstede ved bordet gjennom sitt kjøkken. Portugiserne vet det, og de liker det, så de unge kokkene og de nye gastronomiske løftene har måttet jobbe veldig hardt for at deres risikable innsatser sameksisterer i harmoni med deres fortid. I dag, gjennom de trange gatene, Tradisjonelle restauranter deler fortauet med et mer moderne Lisboa. Spisesaler hvor fado ikke høres, og det er mulig at ingen bestiller fisk, selv om de har det. For i kveld, glem ham. Dette er våre fire forslag.
** MINI BAR TEATER: SHOWEN MÅ GÅ VIDERE**
Selv om det ut fra navnet ser ut til at vi den kvelden ender opp med å ha noen peanøtter og en cola fra hotellets minibar, denne restauranten er en av de mest originale og morsomme i den portugisiske hovedstaden . Hvis noen tar deg med til Mini Bar Teatro, gift deg med ham/henne. Han vet hvordan han skal spise godt. Og det er det, gjør deg komfortabel, du er på et av de mest magiske stedene for en gourmet . Her drikkes ikke caipirinhaen, den eksploderer i munnen din; og en Ferrero Rocher trenger ikke være en dessert, eller søt, her er fyllet foie gras. Og vi elsker det.
Det handler om kokkens innsats Joseph Avillez, to Michelin-stjerner takket være Belcanto-restauranten, ligger rett ved siden av nasjonalteatret i S. Carlos og São Luiz, samt minibaren. Kanskje av denne grunn, sistnevnte Det er en hyllest til denne naturskjønne kunsten . Smaksmenyen, som anbefales hvis det er ditt første besøk, er organisert som et skuespill, med forskjellige handlinger der hver minirett vil få deg til å føle og nyte god signaturmat. Blant delikatesser er de flytende olivenene som El Bulli ga ut i sin katalog i 2005 ; eller en original biff tartar kornett med senneps emulsjon . Og så videre opptil elleve retter som klarer å aktivere alle sansene våre og hjelper oss å gjenvinne kreftene til å fortsette å nyte atmosfæren i Chiado, et av de livligste nabolagene i Lisboa.
Joseph Avillez
** KAN DANKEN: GOURMET på boks**
Can The Can, som ligger i selve Praça do Comércio, på en av sidene, har satt seg fore å gjøre hermetikk til en gourmet-delikatesse. Og gå hvis du får det. Med en forsiktig estetikk ned til minste detalj, viser denne restauranten på veggene de beste portugisiske produktene i originale og fargerike bokser . Sardiner, ansjos, tunfisk, sopp, paprika eller blekksprut, blant annet , blandes på tallerkenen med dagens ferske produkter som grønnsaker. Resultatet, smakfulle salater og retter som kombinerer det beste fra Portugal og hermetikkindustrien. Det er også smørbrød, burgere og desserter.
Fylte auberginer og tomater
Og det er nettopp målet med dette Can The Can-prosjektet, å vise historien til dette markedet gjennom etiketter og bilder gravert på hver av konserves. Et forslag i hendene på den greske kokken Akis Konstantinidis , som, tiltrukket av portugisisk mat, har vært i landet i mer enn 25 år. Originalitet serveres ikke bare, men du kan alltid ta med deg en boks hjem. Øvre del av restauranten har en butikk hvor du kan få tak i alle produktene.
Ok, vi innrømmer det. Selv om det ikke er en av de restaurantene der lokalbefolkningen og turister setter seg ned for å lytte til fado, på sommerkveldene kan du lytte til musikken til den portugisiske gitaren på terrassen.
Ok, vi innrømmer det: her, noen ganger, høres det fado ut
REPÚBLICA DA CERVEJA: KASSETTEBURGERE
Vi skal ta et stopp underveis for å ta en øl, eller rettere sagt noen. Hvis du leter etter variasjon, håndverksøl og mange av dem, da er dette din republikk . Det beste av dette originale stedet som ligger i Nations Park er at de har klart å perfekt kombinere vintagestilen til enhver hipster på jakt etter skrivemaskinen hans med et moderne preg. Noen av de beste hamburgerne i byen kommer ut av kjøkkenet ditt, ideell for når sulten begynner å trekke seg.
Originaliteten ligger i presentasjonen . Og det er at selv om du kan be om brød, her serveres de i en panne hvor de flyter i sausen: øl, pepper, sennep osv. Og slik bør du spise det hvis det du leter etter er noe forskjellig. Avisen som du finner på bordet er ikke annet enn menyen. Noen av anbefalingene, i tillegg til kjøttet, er salatene, så rikelig som fire til middag; blekksprutvinaigrette og muslinger.
Vintage, hipster og... veldig burgerelskende
** 1300 TAVERN: KJØKKEN MELLOM MODERNE KUNST**
Tavern 1300 er som om du leide et sted inne i en stor industribygning **(LX Factory) ** og, noe fremmedgjort, begynte du å fylle den med søppel. Forskjellen er at i dette tilfellet er gjort med så god smak at hva som kan være et lager av utstyr, Det har endt opp med å bli det samme kunstverket: stoler i forskjellige stiler og farger, klokker på veggene og skjeer på lampene, blant annet. Så sitt i 1300 Tavern, det er som å gå inn i arbeidet og være en del av det, selv om det er under en lunsj eller middag.
Denne restauranten, initiativ fra kokken Nuno Barros, forpliktelse til lav mat, med bruk av ingredienser som tidligere ble ansett som dårlige som tunge, migas eller hale, og alltid i overensstemmelse med tradisjonell, men modernisert portugisisk mat. Dermed er den grønne buljongen taberneiro en noe mer moderne versjon av den klassiske portugisiske buljongen. Men selv om kjøkkenet er utsøkt, sitter vi igjen med dessertene: en versjon av Snickers som består av sjokolade og karamell akkompagnert av smøris, Gresk yoghurt og rød fruktmousse som får vann i munnen. Og så alt.
Nostalgi for Lisboa er ønsket vi har om å komme tilbake.
Gourmetplassen til LX Factory
Følg @raponchii
*** Du kan også være interessert i...** - Lisboas må-se-adresser
- 48 timer i Lisboa
– De ni stedene som ødelegger Lisboa
- 40 bilder av Lisboa for å være lykkelig
- Lisboa-guide
Smaker LX Factory