Den definitive listen over de beste cocktailbarene i Spania
Vi liker å drikke og vi liker å gjøre det godt. Vi ser etter fortreffelighet av en drink både i klassiske cocktailbarer og i uformelle fellessteder hvor natten gjør sitt. Vi lager ikke noe stygt så lenge det som presenteres for oss i koppen har balansen og ærligheten du fortjener.
I tillegg legger vi oss selv for føttene til de mixologene og cocktailshakerne som undersøker og er i stand til å lage kort som går utover kanonene eller som ærer de mest klassiske oppskriftene. Alt går i veien for en cocktail, og det er disse vi tar for finne de beste cocktailene i Spania.
MADRID
** 1862 Dry Bar: ** Denne cocktailbaren i Malasaña ble opprettet av Alberto Martínez for syv år siden, og har fulgt et konsept som er veldig trofast mot klassikerne siden starten. Det var det også pioner for det som nå er en ny generasjon håndverksinspirerte cocktailbarer.
Det skiller seg ut over mange andre i hovedstaden for å være et sted hvor eksperter og bartendere deler en av de beste menyene i Spania. Verifiserbart faktum når du tar den første slurk av cocktailer som hans resept, en sammensetning av Punt e Mes vermouth, Campari, sitron, sukker, eggehvite og sitron. fisk, 27
** Salmon Guru .** Ligger i Barrio de Las Letras og eid av Diego Cabrera, en av de mest karismatiske bartendere i Europa og uten tvil den mest mediatiske i Spania. Med en eksentrisk og tropisk komfortabel interiørdesign, tilbyr den en meny – alltid levende – med signaturcocktailer og utsøkt kundeservice som har gitt den #47-posisjonen på listen over 50 beste barer, som en av de to barene i landet vårt ( sammen med Barcelonas Paradiso) for å bli anerkjent av listen.
Presentasjonen av hver av cocktailene er nøye gjennomtenkt for å leve en opplevelse som går utover det konvensjonelle. En bar som er der oppe med de beste i London, Paris eller NYC.
Vår favoritt? El Chipotle Chillón, med mezcal, absint, sitronsaft og chipotlesirup. Og vær forsiktig, i rushtiden må du stå, ja eller ja, i kø for å få plass. _Echegaray, 21 _
** Viva Madrid .** Et mytisk sted i Barrio de Las Letras (en kort spasertur fra Salmon Guru og også eid av Diego Cabrera, sammen med Ricardo García) som er delt inn i to rom hvor du kan nyte cocktailer til forskjellige tider.
den her , som Cortazar ville sagt, en mest tradisjonell taverna som fokuserer på en forrettsmeny: vermouth, Media Combinación, Milano-Torino, Negroni og Americano; lagt til en veldig Madrid tapasmeny med sine perfekte gildas, bravas, innmat og den ufeilbarlige potetomeletten.
På den andre siden, a.k.a. I øverste etasje utspiller det seg en cubansk-inspirert cocktailbar der klassikerne hersker i en fåmælt atmosfære som inviterer til å gå deg vill. Manuel Fernandez og Gonzalez, 7
Lenge leve Madrid (Madrid)
** Baton Rouge .** Bare ved å høre navnet på denne naboen til Puerta del Sol, reiser tankene direkte til New Orleans, og dekorasjonen og belysningen av dette etablissementet gjør navnet rettferdighet, og tar deg uten hastverk og nådeløst inn i tarmene. av den amerikanske natten.
Cocktailmenyen, laget av eieren, Diego González, er basert på et utmerket utvalg av destillater der whisky og klassiske drinker med mindre endringer skiller seg ut. . Som i Paloma, som erstatter tequila med mezcal, tilsette en grapefruktbrus og dekorere kanten av glasset med tagine; eller Sazerac med en trippel form for brandy, rugwhisky og bourbon. Vinner, 8
** Angelita .** Like bak Madrids Gran Vía. En upåklagelig restaurant der produktet er hovedpersonen, akkompagnert av en utmerket naturvinliste og en skjult cocktailbar i første etasje.
Dens signaturcocktailmeny, ledet av Mario og David Villalón, holder en diskurs med kjøkkenet med 23 minimalistiske cocktailer som refererer til Villalón-familien, deres hage og deres opprinnelse .
I tillegg har de i år valgt å minimere kraften i sine mest intense drinker, mens de ferske får mer intensitet og er mer grenseoverskridende. Den ble tildelt FIBAR National Award i 2018 og har en søsterbar på terrassen til Only You Atocha-hotellet. dronning, 4
** Chicote Museum .** Kongen er tilbake. Og med ham, ånden til Perico Chicote, paven av spanske cocktailer. Og det er at det siste året **har baren blitt gjenfødt fra sin aske som Phoenix-fuglen, og returnerte med de mytiske forberedelsene til huset (deres Dry Martini er kongen) ** i den mest glamorøse atmosfæren på 1900-tallet (Hemingway eller Ava Gardner var i baren hennes), noe som fikk Madrid til å brenne igjen . Til lunsj en enkel meny med en uimotståelig biff med Café de Paris-saus. Gran Vía, 12
Brenn Madrid!
Del Diego. Hvis Perico var pave, var Fernando del Diego en kardinal, og en av de gode. Den andre store klassikeren i Madrid, også på den ene siden av Gran Vía, ledes nå av sønnene hans, Fernando og David, som holder liv i minnet om en gentleman som Don Fernando i et av de mest velstelte lokalene i hovedstaden etter retningslinjene for art deco-stilen.
Hans suksess i nesten 30 år? En meny med klassiske cocktailer som du kan forlate for å bestille en av de som Fernando skapte den gangen i henhold til humøret til kundene hans. Her har han drukket fra Sarah Jessica Parker til George Clooney eller Sharon Stone, nesten ingenting. Dronning, 12
** LobByto på Gran Hotel Inglés .** En av de mest originale menyene i byen. Inspirert av klassikere, er menyen en opplevelse gjennom historien som omgir hotellet der den ligger. Historier om spioner, poeter og politiske komplotter – noen helter fra uavhengigheten til de siste spanske koloniene som bodde her – løper blant de mer enn 20 cocktailene som er inspirert av tradisjonelle ettermiddager ("hva ville Madrid vært uten ettermiddagen?"), aperitiff ("det er alltid kl. 13.00 et sted på jorden"), Cuba og nærliggende cocktailbarer (som Salmon Guru eller Santos y Desamparados), som har levert cocktailer fra menyen deres.
Ikke bare er innholdet attraktivt, men også beholderen, der Rockwell NYC studio interiørdesign skaper en atmosfære av en eksklusiv engelsk herreklubb.
Negroni Pop-Up er viktig, med Campari, Plymouth gin, Punt e Mes vermouth og Cinzano 1757; Expreso Madrini, med kaffe fra Hola Coffee, Santamanía vodka og nougat; eller Donald du er en drittsekk, med Illegal mezcal, Martini bitter og vermouth._Echegaray, 8 _
GIJON
** Warszawa .** Det er **cocktailbaren drevet av Borja Cortina (Beste bartender i Spania 2015 i verdensklassekonkurransen) ** og har en uslåelig beliggenhet ved siden av Biscayabukta, hvor du kan smake på en utmerket detaljert forfattermeny både i destillert som i serviset ditt.
Bestill The Cooper, med asturisk iscider, sherryvin og skotsk whisky; eller Esencia de mujer, med Ancho Reyes, bringebær, sitronsaft, sukker, eggehvite og Tabasco chipotle. På lørdag ettermiddag kan du nyte cocktailene deres i selskap med levende musikk fra et gammelt tysk piano. Cabrals, 18.
Warszawa, i Gijon
**DE STORE KANARIØYENE **
Atelier. Dagbok til en bartender er forslaget om at som fascikler, der det ikke er mangel på reiser rundt om i verden –stopper ved smakene av Asia eller Latin-Amerika–, tilbudt av Raimondo Palomba, barsjef for Atelier, på taket av Bohemia Suites-hotellet .
En sansemeny med en forsiktig og original presentasjon som er en del av forfatterens fortelling. Vi står overfor et av forslagene med størst fremtid i Europa, en av de cocktailbarene som fortjener turen (og forresten en ferie) bare for å prøve eliksirene deres. Av. Estados Unidos, 28, Playa del Inglés.
MAJORCA
** Brassclub .** Denne sentrale mallorcanske cocktailbaren bærer signaturen til bartender Rafa Martin. Det har også blitt ansett som den beste gastrobaren på Balearene i 2015 av Association of Gastronomic Journalists of the Islands. _Passeig de Mallorca, 34 _
Rafael Martin
VALLADOLID
** Lost Child .** Oppkalt etter en urban legende, dette Castiliansk cocktailbar ledet av Juan Valls, også skaperen av FIBAR (en av de beste nasjonale cocktailkonkurransene), tilbyr en utmerket meny med signaturcocktailer, mellom bøker og stearinlys, i en kjeller i sentrum av Valladolid.
I år avduket de Faces Menu, et brev som de kommuniserer – gjennom cocktailene – med kunden basert på ansiktstrekkene deres, med utgangspunkt i et emosjonelt, cerebralt eller sensitivt synspunkt. _Esgueva, 16 _
SAINT SEBASTIAN
** Sirimiri .** San Sebastián er ikke bare signatur-tapas, og i denne tavernaen går de lenger, og tilbyr en utmerket meny med klassiske og signaturcocktailer utført med uvanlig mestring. _Eldre, 18 _
** Dickens .** Eieren, Joaquín Fernandez (Verdens beste bartender i Japan 2000), har delt plakaten i gastronomiske konkurranser med Ferrá Adriá selv. Grunnen? Han regnes som oppfinner av den berømte teknikken for å trekke ut sitronolje ved å vri Gin Tonic-glasset med to pinsett. Men cocktailbaren har, i tillegg til å vises i bøker, utallige kreasjoner: hundrevis av cocktailer skapt gjennom dens mer enn tre tiår av eksistens. _Alameda del Blvd., 27 _
Gintoneriaen . Sother Teague selv (fra Amor y Amargo, i NYC) forteller i sin siste bok I'm just here for the drinks, at han ble glad i Gin Tonic i denne San Sebastian cocktailbaren som ligger i Gros-området. Her er kjent for sin omfattende ginmeny og muligheten til å variere cocktailtilbudet med dem er uendelig. I tillegg har de en god meny med klassikere, samt perfekte tilberedninger med vermouth. Zabaleta Kalea, 6
Gin og tonic fra Dickens (San Sebastian)
VALENCIA
Akvarium. Visdom er i hendene på våre eldste. L ekspertmixologene i den elegante jakken til denne Valencia-klassikeren bringer til våre ganer de beste cocktailene i byen i en dekanisk maritim atmosfære. Menyen er attraktiv med typiske spanske snack-tapas for å nyte med en god aperitiffcocktail.
LØVE
American Bar (Conde Luna Hotel). Ligger inne på Hotel Conde Luna, Denne lille baren har Manolín, den samme bartenderen som mesterlig har drevet baren i 40 år, kjent for sine Manogins. Selv om den også takler klassikerne som få andre i nord. Ikke nøl med å be om en god Dry Martini, Bloody Mary, Daiquiri, Old Fashioned, Negroni eller Margarita. Den har også en utmerket tapasmeny der frittgående egg skiller seg ut.
BARCELONA
Hemingway Gin & Cocktail Bar. De beste ideene kommer ofte fra små steder. Det er bare Hemingway, et laboratorium med ideer som dukket opp fra lederen til Dani Arévalo. Med en strålende, skiftende meny med mye improvisasjon, samt en vilje til å personliggjøre sine kreasjoner som oppstår fra nærheten mellom bartender og klient.
Det går ubemerket hen på gaten som det er i en kjeller, men når du går over døren, får en enorm bar og god atmosfære at nettene her varer evig. Det er vanligvis stappfullt i helgene Og det er akkurat den gode stemningen som gjør at du vil komme tilbake for mer. Hvis du ikke finner et sted, har The Bowery, søstercocktailbaren (også med terrasse), nettopp åpnet 350 meter unna. _Muntaner, 114 _
** Creps al Born .** Et helt sprøtt, punk og morsomt forslag. Flyvende is, bartendere som jobber uten jigger og et flaskestativ som brukes som slaginstrument. T ode en vill opplevelse krydret med tropisk-inspirerte cocktailer. _Passeig del Born, 1 _
Cocktailbarteamet Creps al Born
**Caribbean Club.** I de travleste tidene til Boadas måtte de lage en speakeasy for sine mest eksklusive kunder , det var slik dette reserverte (et slags karibiske skipet) ble i hendene på en av de beste mixologene i huset, Juanjo González, på Caribbean Club. En cubansk-inspirert bar med mye magi hvor alt, men absolutt alt, kan skje. _Sitges, 5 _
Paradis. En hemmelig cocktailbar som gjemmer seg bak døren (kjøleskapsdøren) til en pastramibar, drevet av Rooftop Smokehouse, hvor du klargjør motorer. Menyen er den maksimale eksponenten i byen for signaturcocktailer, et faktum som har ført til at den har vært en del av listen over 50 beste barer siden 2018. De vet hvordan de skal posisjonere seg høyt og overraske med blandinger som er sikkert kjøtt på Instagram. En multisensorisk opplevelse som har blitt et must i byen. _Rera Palau, 4 _
Barcelonas underjordiske cocktailbar
**Boadas.** Ingenting ville vært det samme i historien til verdens cocktailer uten Boadas etternavn. Rundturen hans til Cuba markerte et før og etter, og slo sammen klassiske cocktailer i amerikansk stil av cubanske bartendere med spanske bartendere som Miguel Boadas.
Tilbake i Barcelona tok Boadas-familien med seg det beste fra to verdener for å lage sin lille bar en institusjon som kulminerte med Maria Dolores Boadas og som fortsetter å bevare hennes kjærlighet til klassikerne, så vel som den spesielle skjenkingen.
Den berømte teknikken til huset
MALAGA
** Chester & Punk .** Foreslått Klassiske cocktailer med signaturcocktailer fra bartenderen, Alejandro Sebastián, med overraskende presentasjoner og flott balanse. Den har en restaurant hvor du kan smake rettene alltid akkompagnert av en god cocktail. _Mendez Nunez, 4 _
** La Sole del Pimpi .** Et historisk Malaga som Pimpi er gjenoppfunnet i et av sine rom med La Sole, en fusjonsrestaurant med en ny versjon av Pimpis hits , sammen med en sushibar og en praktfull cocktailbar hvor de lager sin egen Negroni lagret på Moscatel-fat. Dekorasjonen bryter med den klassiske andalusiske estetikken til sin overordnede bar. _Zegrí, 4 _
cocktail og kroketter