I hotellets lobby, å drikke og å gå.
Hvis du liker å definere deg selv på noen måte Oriol Balaguer det er som en rastløs, risikabel, som alltid er ute etter å komme seg videre, å forandre seg. "Jeg er gal og jeg liker utfordringer," sa han i TRAVELLER for to år siden, på tiårsdagen for landet hans i Madrid.
Et tiår der konditorkunsten hans har blitt installert i byen og besatt posisjoner som favoritter. vi valfarter til den lille hertuginnen gå for sine sjokoladepalmer, deres smørcroissanter eller deres panettone. Og nå er det heldigvis et nytt sted hvor du kan finne dine stjernebakverk og kreative bakverk. Heter bryteri gafler et nytt hjørne i lobbyen på Only YOU Hotel Atocha.
Dette blir snacks på Only YOU Hotel Atocha.
«Jeg har alltid likt utfordringer. Dessuten motiverer de meg, og vi vil si at jeg setter meg selv på prøve», forteller konditoren. «Dette har alltid gitt meg en følelse av velvære, den følelsen av adrenalin som utfordringer gir deg».
Med en veldig new york-estetisk (som en container parkert midt i lobbyen), i Breakery-vinduet kan du se den berømte Balaguer croissanter (smør, sjokolade, Giandjua), sjokoladepalmer, fruktskjell eller eplekrem. Alt under brevet ditt: Nybakt. Godbiter tilgjengelig hele dagen, fra frokost til sen snacks. Fordi Breakery ikke bare er en hotellkafé. Det er ikke bare et bakeri (nesten) på gaten, det er mye mer.
i brekkeri det er en full frokostmeny: retter av egg (stekt, pannestekt, tortilla, benediktin) med forskjellig tilbehør; også sunne alternativer (frukt, yoghurt, müsli) og, selvfølgelig, skåler søtt og salt.
Det blir også lunsjmeny på Breakery.
Det er også et alternativ for pause (pause: navnet, Breakery, er et ordspill mellom bakeri og pause, bakeripause) ved lunsjtid med stikke boller, salater, piccolos og, ja, også bakverk og høybakst av Balaguer.
Rundt hjørnet, bord for å spise noen av disse kakene (vanilje, bringebær, litchi og roser; pære, yuzu og vanilje) med te, kaffe eller Valhrona-sjokolade, men du kan også kjøpe dem for å ta med: bestille det på stedet eller fremme bestillingen via nettet for å hente den senere.
Breakery, det nye prosjektet av Oriol Balaguer.
Breakery vil dessuten endre seg, utvikle seg, slik Balaguer alltid gjør. Brevet vil bli utvidet. «Sånn er vi, vi liker å bringe nye ting til kortene og det kort er i stadig utvikling. Det har alltid vært en av våre premisser som merkevare: å innlemme nye kolleksjoner hver sesong, nye kreasjoner, introdusere de nyeste ideene, prototyper som noen ganger dukker opp i det minst forventede øyeblikket...», forklarer konditoren. Kortene vil med andre ord, fortsetter han, være i stadig utvikling og utvidelse. "Dette er i vårt DNA som merkevare, og vi vil fortsette å gjøre det, og Det faktum at Breakery er et kaffe- og lunsjrom åpner en vei med mange muligheter... Vi vil inkludere våre klassikere , men også Vi vil la fantasien flyte.»
Death By Chocolate.
I tillegg vil Oriol Balaguer fra og med september også vil introdusere sin søte mat i andre menyer i det gastronomiske tilbudet til Only YOU Hotel Atocha. "Ideen er å gradvis innlemme Breakery sweet-linjen i de andre områdene av hotellet," sier han. «Vi vil inkludere noen detaljer i arrangementsdelen, i restaurantmenyen vil det være til stede, for eksempel 'Sjokoladeteksturer' og i cocktailene skal vi tilby våre ønskede og grådige "Søt cocktail".
Når det er sagt, mye mer enn en hotellkafé, og mye mer enn et engangssamarbeid.
Tusenlags croissant.
Adresse: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (inne i Only YOU Hotel Atocha) Se kart
Telefon: 91 409 78 76
Rute: Fra mandag til fredag fra 8:30 til 19:00. Lørdager og søndager åpner den kl 10.