Den beste sjømaten du vil spise i livet ditt
Fulle av flotte strender som sjelden er overfylte, fiskevær, klipper, legender og selvfølgelig god mat, vurderer vi kriker og kroker av Rías Altas for å gi deg adresser hvor du kan nyte noe av beste sjømat Hva vil du spise i livet ditt?
FØR DU BEGYNNER, IDÉER Å HUSK
Konseptet med sjømat bør ikke være grunnlaget for ruten din. Mange steder byr det selvsagt på store fat med edderkoppkrabber, stanger og jomfruhummer arrangert mer eller mindre kunstnerisk på kålblader, men når du først har smakt det (og dermed drept den mystiske gysingen som ordet "sjømat" fremkaller) er det best å vær behersket. , bestill sjømaten du har mest lyst på og er i sesong, og kombiner porsjoner av et par eller tre varianter uten å mette ganen eller urinsyren vår.
Er det mye blekksprut er det lite krabber, og omvendt. Kongeblekkspruten er ikke skalldyr, og dette rådet er kanskje ikke til stor nytte når du står overfor et gastronomisk rally, men vi liker denne fantastiske balansen i havet så godt at vi ikke kan ignorere den. Si det mye, hele tiden.
Det er mange måter å spise blekksprut på i Galicia
Generelt gjør det aldri vondt ring restauranten på forhånd for å reservere hvis du har lyst på noe spesifikt. Når produktet er virkelig ferskt, kan tilgjengeligheten aldri garanteres hundre prosent.
billig finnes ikke . Du kan fråtse i østers til en bedre smak og pris enn på terrassen til et luksushotell, og det finnes til og med barer som setter en krabbe som en tapa med et glass vin eller restauranter som inkluderer stanger på dagens meny. Galicia er et av de stedene hvor det fortsatt er mulig å spise veldig godt for lite penger, men sjømat har alltid en pris, så du trenger ikke å bli ekkel (ikke ekkel) og vaquiña polo som er verdt det.
Stranden til katedralene, Ribadeo
HVOR BEGYNNER VI?
For en ris med hummer i byen Rinlo , nær Ribadeo og ett skritt unna det megabesøkte stranden til katedralene . Rinlo-brorskapet spesialiserer seg på ris med hummer (bestill på forhånd) som kan være den overdådige premieren på noen dager med gastronomiske hyllester (Avenida Leopoldo Calvo Sotelo y Bustelo 2, Rinlo).
Fisketorgsbaren (A Lonxa) i Burela -en av de viktigste tunfiskhavnene i Europa - er et sted for kamp og evig bevegelse. Dekorasjonen er ikke-eksisterende, men hvem bryr seg om den detaljen når produktet akkurat ankommet havnen auksjoneres i etasjen under. I tillegg til det allestedsnærværende vakre, Tapas og porsjoner av dampede muslinger, reker, hjerteskjell eller longueirón serveres (i likhet med kniven) sløsing med profesjonalitet og kunnskap. (Rúa do Berbés s/n, Burela).
God sjømat og flott utsikt
Et av de mest populære stedene i galisisk og spansk gastronomi er ** Nito Restaurant i Viveiro ,** et av de stedene du ikke kan gå glipp av på grunn av sine ekstremt ferske råvarer og sin enkle og deilige mat. I tillegg har de noen utsikt fra terrassen og vinterhagen som bekrefter at Galicia, hvis været alltid var bra, ville være California. (strand 1, Viveiro) .
Fortsetter vestover, mellom spissen av Estaca de Bares og Ria de Ortigueira , har Planeta-restauranten bak seg førti år med servering av sjømat og fisk av utmerket kvalitet (som spesialiserer seg på reker, lubriante, stang eller kamskjell) med utsikt over Espasante-stranden for å gjenskape synet vårt mens vi nyter det gode liv. (San Roque 13, Port of Espasante).
Fortsetter langs elvemunningene, det uforglemmelige besøket til klippene i San Andres de Teixido (med dens legender, dens brødfigurer og dens berømte døde) kan ledsages av et stoppested på tavernaen til Bouza brødre , ved foten av eremitasjen, hvor stangen serveres med like mye regelmessighet som de er selvsikre. Hvis vår svakhet er de merkelige skapningene som er født fra bølgenes slag mot steinene, Cedeira er obligatorisk . I Badulaque eller Praza do Peixe vi vil forstå verdien av denne mannaen som percebeirosene risikerer livet for. (Badulaque: Area Longa s/n, Cederia; Praza do Peixe: Rúa do Mariñeiro 1, Cedeira)
San Andrés de Teixido, et viktig besøk
For å fortsette å konjugere alle mulighetene til ordet "percebe", et nytt besøk til, selvfølgelig, dere brakker , et av de stedene som blir mer ønsket nettopp fordi de er det åpen kun om sommeren . I tillegg til de utfordrende neglfingrene, serverer de muslinger og et godt utvalg av tradisjonelt tilberedt fisk. (T_araza s/n, Meirás, Valdoviño_) . Hvis vi ikke er i full varme, i nærliggende Pantín, serverer Casa Caneiro sjømat hele året (Frádigas 1, Pantín, Valdoviño) ett skritt unna noen av de mest idylliske strendene Hva kan vi finne.
I Ferrolterra er alternativet vårt Modesto Restaurant (Aneiros-Serantes), som også har en stor vinkjeller for å følge med utvalg av skalldyr konservert i egen barnehage . Mer enn en restaurant et spisehus , i The Inn of the Sea, i Mugardos (Avenida do Mar 4, Mugardos), er kjent for blekkspruten i mugardesa-stil. Hvis vi er mettet med blekksprut à feira, må vi prøve dette preparatet, med løk og rød pepper, og akkompagnere det med krabbene, muslingene eller barkene som også serveres i deres etablissement vendt mot havet.
Barnacles, havets velsignede skatt
Allerede i Betanzos-elvemunningen, i havnen i Ares, ligger Bitákora-restauranten en god produktgaranti . Det er best å være åpen for forslag som serveres i løpet av dagen etter hva som er funnet på torget -forstå torget markedet eller fiskemarkedet- (Puerto Deportivo, Ares).
El Refugio, som går inn i Coruñas bane, i Oleiros, er en klassisk "godt plassert" restaurant, med en sofistikert kant. I tillegg til jakt i høst-vinter, i sjømatmenyen mangler det ikke østers, krabbe eller sjøkreps . Det er alltid en suksess (Plaza de Galicia 8, Oleiros).
I hjertet av byen har Celeiro Marisquería alle de deilige produktene som vi har nevnt gjennom artikkelen og en til: elver . I sesong og til en pris som er bedre å ikke se på, men tross alt ål! (Strip 41, Coruña).
i det gamle Playa Club, Tira do Playa er den urbane innsatsen til eierne av Tira do Cordel (vi snakker om det senere). Der serverer de sin allerede legendariske havabbor og sjømat med noen av de beste utsiktene i en by som er full av spektakulær utsikt. (Plattform av Riazor s/n, Coruña). Litt mer uformell, men uten å neglisjere kvaliteten, Mesón Lois er en tavernarestaurant som serverer hjertemuslinger, muslinger, blåskjell eller hummer klargjort på riktig sted (Estrella 40, Coruña).
Fra havet til bordet
På vei mot Costa da Morte, i Malpica har vi Casa Rosa, spesialisert på hummergryte. (Emilio González López 57, Malpica de Bergantiños). For å spise på steinene med utsikt over Atlanterhavet, er Refugio As Garzas svaret . Det innebærer å flytte litt fra byen, men det er et av de stedene med en uforurenset kystlinje som du nesten glemte eksisterte. De serverer fantastisk havabbor, og innenfor denne avhandlingens gjenstand skiller stangen seg ut. (Porto Barizo 40, Barizo, Malpica)
I rute langs Costa da Morte , med sine historier om skipsvrak, prestisje og sjømannsliv på alle fire sider, er en av restaurantene som er vel verdt et stopp A Casa do Arco (Plaza de Ramon Juega 6, Laxe), i Laxe, hvor utvalgt sjømat kun er de blir overskygget av husrisen eller risen med hummer. I Camarinas , kjent for sine blonder og for sangen O Meu sjømatrestaurant Lar serverer fiskegryte og grillede kamskjell, den typen som lagres i hypothalamus for alltid (Pinzón 26, Camariñas).
Den beste avslutningen på en gastronomisk rute gjennom de øvre elvemunningene er en velfortjent klassiker på stranden: ** Tira do Cordel serverer barbermuslinger, muslinger, barber og en fantastisk havabbor**. Det er allerede en av gjenstandene å besøke i Fisterra på sine egne fordeler, perfekt for å si farvel til kysten ved verdens ende med stil. (Langosteira Beach, San Roque Place, s/n, Fisterra) .
Et måltid å aldri glemme
*** Du kan også være interessert i...**
- Sjømatsafari i Rías Baixas
- Åtte måter å spise blekksprut på i Galicia
- Retter å spise i Galicia om sommeren
- Fem ting å spise i Galicia (og de er ikke sjømat)
- Du vet at du er galisisk når...
- Fem uvanlige destinasjoner i Galicia
- Steder i det magiske Galicia (I)
- Steder i det magiske Galicia (II)
- Galifornia: rimelige likheter mellom de to vestkystene
- Den andre gastronomien i Galicia
– De 30 bildene som får deg til å miste vettet i Galicia
- Alle artiklene til Raquel Piñeiro