Den ultimate biten?
Nå, med åpenbarheten av dens eksistens inneholdt i en tallerken, virker det åpenbart. Som om forekomsten av Jano Cabello ved lansering å kombinere i samme tapa, i samme bite, krokett og tortilla Jeg ville alltid vært der. Som om Krokett Det ville alltid vært en del av barens åpningstider.
Vi vet imidlertid at dette ikke har vært tilfelle, at vi har måttet vente til 2017 for å nyte de gylne kurvene. Opprinnelsen? TV-programmet La Batalla de las Tapas, som Aragón TV begynte å sende 30. mars og det hadde denne publisisten og gründeren fra Zaragoza blant deltakerne.
Deltakerne måtte møte nytolkningen av forskjellige retter. "Jeg hadde ikke rørt potetomeletten ennå, så jeg begynte å øve hjemme" sier Jano til Traveler.es.
«Kom igjen, lag den vanlige omeletten for å se om vi går tom for middag», «det er komplisert», «det kommer til å gå i stykker»... var noen av kommentarene ideen om Jano vakte blant vennene hans og kjæresten. Nå ber de om mer og "de er veldig glade for å ha vært de første til å prøve de autentiske Croquetillas".
Tortillaen setter farten
Faktisk, og for å være rettferdig, må det sies at det var nettopp kjæresten hans, Miriam, som rådet ham til å bland potet, løk og egg litt i pannen slik at de blir gode.
De fikk rett første gang en smak som minner mer om tortillaen enn kroketten, siden Croquetilla ikke har bechamel. "Det var det jeg lette etter, at det var den perfekte biten potetomelett, som om du spiste en sandwich."
Videre, som tilfellet er med kroketter og tortillas som ikke er egnet for purister, de som er krydret med en mengde andre ingredienser, Croquetilla ønsker å aldri slutte å overraske og Jano har allerede testet nye varianter. «Andre gang jeg lagde dem, forberedte jeg allerede chistorra-ene og (...) resultatet er det samme: deilig”.
Som enhver nyhet som peker på måter, begynner Croquetillaen allerede å få kjærester i form av Barer i Zaragoza er ivrige etter å markedsføre dem. På dette tidspunktet opprettholder Jano mysteriet. "For øyeblikket lar jeg det være topphemmelig, fordi jeg vil lansere det når det er bekreftet og at folk løper for å nyte dem," sier han.
Dermed går måten å prøve dem så snart som mulig nødvendigvis gjennom kjøkkenet ditt. Hvordan? Så lett.
Hvem sa at du ikke kan få alt var feil
HVORDAN FORBEREDE KROQUERTILLAENE
"Kroquetillaen er åpen kildekode", skriver Jano på nettsiden til nyfødtcoveret for å oppmuntre oss til å starte med å lage den. Legg merke til at vi startet.
1. Stek potet og løk på lav varme, gir den et snev av sterk ild for å brune den på slutten.
2.Pisk eggene godt og bland i en bolle med potetene og løken som allerede er laget. For ti Croquetillas trenger du fem mellomstore poteter og omtrent syv eller åtte egg.
3. Hell blandingen i pannen, rør for å sette egget og fjern det.
Fire. Lag kuler med blandingen, før dem gjennom mel, egg og brødsmuler.
5. Stek i frityrkokeren over høy varme.
Så langt de essensielle stegene som, som i enhver oppskrift, kan krydres med en klype erfaring og et par triks som vil få oss til å nå ekspertnivået.
"Kroquetilla kommer fra å lage en god tortilla og i det, for smak, farger", reflekterer Jano, som mener at den beste smaken oppnås ved sakte å koke løken og poteten og gi den et fint ildslag l i pannen for å brune. I tillegg anbefaler han å «tømme oljen godt før du legger den til de sammenpiskede eggene, som de må være rikelig slik at det blir svampete».
Følg @mariasanzv
Poteter, egg, løk, mel...