Ti paellaer og risretter for å bli forelsket i Valencia
Carmel House _(Isabel de Villena, 155; Valencia; tlf. 963 71 00 73) _
Toni Novos hus, grunnlagt i 1922, har blitt reist (unnskyld meg) i "paella tempel".
de berømte _(Vera Church Street, 14; Valencia; tlf. 963 71 00 28) _
Vicent Navarro har ansvaret for dette gårdshuset i l'Horta Nord åpnet i 1595. Det sies snart!
Raco av Paella _(Mosén Rausell, 17; Valencia; tlf. 963 48 82 52) _
Ung Oscar og William De er trofaste mot tradisjonen i dette hundre år gamle huset i hjertet av Campanar.
Racó de la Paella, i nabolaget til Campanar
Etablissementet i El Palmar _(Camino Estel, s/n; Valencia; tlf. 961 62 01 00) _
Kanskje El Palmar er episenteret for paella . Og kanskje huset til José Luis sentrum av episenteret.
L'Alter _(Camino Julieta, 3; Picassent Valencia; tlf. 666 46 60 91) _
Han satte denne fremmede (aldri igjen) New York Times i kartet.
Det maritime _(Valencia Marina; Customs Dock, s/n; Valencia; tlf. 963 67 23 47) _
"Gentlemannens paella" Det kan ikke ha en bedre setting enn denne veldig middelhavsrestauranten.
La Marítima, med utsikt over marinaen
Raul Aleixandre vingård _(Marina Real Juan Carlos I, Local F2, Valencia; tlf. 961 10 22 44) _
Raúl er en av de store risbøndene og viser den frem hver dag hjemme hos ham i La Marina de Valencia. Her: hummer rossejat.
Gourmeten _(Primado Reig, 149; Valencia; tlf. 963 69 70 36) _
Vegetabilsk paella. En tilståelse: min essensielle ris i Valencia. Dette er.
El Gastronomo, en klassiker i Valencia
store blå _(Aragon, 10; Valencia; tlf. 961 47 45 23) _
Abraham Brández sin idé med ris er ikke dårlig: brennesle fra Cádiz i en valenciansk paella.
Ca Pepico _(Mediterráneo, 1; Meliana; Valencia; tlf. 961 49 13 46) _
Uten tvil kunne det ikke vært noen bedre ramme for en slik valenciansk paella: arròs a banda.
Ris, ris, i Ca Pepico
*Du finner Gastronomisk og vinguiden 2018 i en digital versjon for enhetene dine, på Manzana , Zinium Y google play .