Skorsteinene i Palenzuela
Ta et pust av frisk luft og gjenvinn avstanden fra verden . Parker det hektiske tempoet og nyt de enkle gledene. Det er en region hvor tiden kollapser på de brede kornåkrene for senere å søke skygge ved bredden av elvene, flankert av poppel og mandeltrær. Her haster det bare å stoppe opp og puste. Velkommen til palentine cerrato , et ukjent hjørne der de katolske monarkene, Carlos V eller José Bonaparte satte sine spor
Fra dens fysiognomi trukket av åser kommer navnet på dette territoriet som strekker seg gjennom sør for Palencia langs rundt 1700 km2 og som også inkluderer en liten en del av Burgos og Valladolid . Et forfedres land hvor gamle tradisjoner overlever og hvor stein- og adobebyene bevarer sin typiske arkitektur.
Cerrato-dalen, i Palencia
El Cerrato er Castilla i sin reneste form . Et landskap dominert av oker og grønne toner, en arv som består av kirker og klostre, en middelalderfortid legemliggjort i murer, broer og festninger . Men det er også et sted med sin egen personlighet, eier og herre over visse elementer som definerer dens identitet. hvor, hvis ikke, det er nabolag med utgravde varehus, hulehus, gjeterhytter og gipsplater som gjennomborer myrene og danner et surrealistisk bilde?
SNACK PÅ VINERIEN
For Ortega y Gasset virket de som "folk av jordboere, av menn som lever som maur" . Vi snakker om Cerrato vingårder , den unike konstruksjonen som deles av mange byer i regionen. spesielt hovedstaden, Baltanas , hvis skrog er dominert av det pittoreske nabolag med 374 vingårder , hugget inn i seks nivåer i innvollene på en ås. På grunn av deres store arveverdi er de erklært Brønn av kulturell interesse.
Baltanas
Sett langveis fra, den settet er vakkert med peiser som dukker opp fra bakken som vokter ensomheten i dalen. De sier at modernismens geni ble inspirert av dem for ikoniske røykuttak som kjennetegner La Pedrera : de hieratiske krigerne som ser ut til å snu seg mot seg selv fra taket av bygningen. Ana Maria Ferrin støtter denne teorien i sin bok Gaudí: av stein og ild.
Utover dens merkelige skjønnhet og dens ønologisk funksjon (noen holder fat femten meter under bakken), opprettholder dette nabolaget av vinprodusenter et sosialt arbeid som f.eks møtested for familie og venner . Å gå til dem for en matbit er en garanti for å spise og drikke fantastisk.
VEKTEN AV HISTORIEN
I tillegg til Baltanás, hvor du kan besøke Cerrado-museet for å bli kjent med regionen i dybden, er det også vingårder i Eiere , sitter ved siden av Torozos-fjellene og erklært et historisk-kunstnerisk kompleks for sin vakre urbane ramme av arkader og balkonger . her historien satte sitt preg på Palacio de los Buendía , hvor Fernando de Aragón arrangerte sitt ekteskap med Isabel de Castilla og hvor begge så fødselen til sin eldste datter.
Cerrato-museet, perfekt for å bli kjent med regionen
Dueñas, som har juveler som napoleons hus (som var Joseph Bonapartes hovedkvarter under den franske invasjonen) og Cistercienserklosteret San Isidro , bedre kjent som fellen, Det er stedet hvor vannet får større fremtreden. Og ikke bare fordi han Carrion River strømmer sin strøm inn i Pisuerga, men også fordi Castile Channel , det store hydrauliske verket på 1700-tallet som åpner et seilbart gap i steppen.
DEN ELDSTE KIRKEN I SPANIA
Det er på denne jorden, ja, spesielt i Cerrato-badene . er den Den vestgotiske basilikaen San Juan de Baños , som ble reist av Kong Recesvinto i år 661 . De sier at Carlos V selv stoppet for å beundre det på det som var hans siste tur til byen Yuste kloster . I dag tiltrekker denne relikvien, erklært et nasjonalmonument, mange besøkende.
Visigoth Basilica of San Juan de Baños
Mindre eldgammel, men mye verre bevart, er den Santa Eulalia-kirken, i Palenzuela , hvorav bare et imponerende gotisk skjelett gjenstår, flydd over av fugler. Denne byen, nær samløpet av Arlanza og Arlanzón elvene , bevarer en middelalderfestning, akkurat som Torquemada bevarer en monumental bro med tjuefem øyne som krysser Pisuerga-gapet.
PLETTEDE HVITE GALLERIER
El Cerrato er et sted å nyte landskapet . Og ingenting som å gjøre det fra Vertavillo som på grunn av sin høye posisjon over en dal utgjør et fabelaktig utsiktspunkt. Spesielt ved porten til muren, ved siden av rettferdighetsrullen (de steinsøylene som tjente til å indikere at byen hadde juridisk kapasitet), er det et vakkert panorama over horisonten av pigger.
Slik setter du også pris på det de kaller øynene til de lukkede , som ikke er annet enn gipsplatene til Hornillos . Noen gallerier som i sin tid ble gravd ut til dype geologiske nivåer for utvinning av gips, og som i dag er forlatt, ser ut til å se fra bakken til ruinene av Castillo de los Enríquez.
Santa Eulalia-kirken, i Palenzuela
OG FOR GAMEN?
Det er ingen tur til dette hjørnet av Palencia som ikke kommer krydret med sin kraftfulle gastronomi. Fordi dette landet krysses av to vinruter ( D.O. fra Cigales og Arlanza ) er kjent for kvaliteten på produktene og de utsøkte rettene. Til ost , utdypet på en håndverksmessig måte, og til brød , fra et førsteklasses mel, blir to hovedpersoner med: den røde paprikaen fra Torquemada, søt og kjøttfull, og horcalløken fra Palenzuela.
Også standard er selvfølgelig det diende lammet, som de tilbereder spektakulært på Cerrato Inn , i tariego , a typisk kastiliansk vingård hvor søtkakene også er deilige. Og selv med varme er det ingen som klarer å trøste den typiske toastsuppen av Acedo-bakken , i Valdecañas del Cerrato , hvor de lager den i en leirovn.
Cerrato Inn