krem cupcakes
Spania er et land som har skrevet sidene av sin historie gjennom gastronomi . Og slik har det vært siden de første sivilisasjonene som befolket den iberiske halvøy bestemte at de måtte gjøre noe med det de jaktet og samlet fra jorden. Det har vi klart gastronomi snakker om hvert hjørne av landet vårt , og gir hver region sin egen identitet, sitt for- og etternavn, sitt eget pass til evigheten.
Kapitlet av søt Det er ikke bare en farse på scenen, heller ikke et intervall eller en entremés. Monarkiet i Spania, nesten like grådig som krigshemming, har vært en av arkitektene i utarbeidelsen av denne spesielle historieboken, skrevet fra vår gastronomi og hvor kaker, boller og annet godteri har hatt en stor rolle.
Og så er det godteri som har kommet fra folkekunnskap, fra arven til bestefedre og bestemødre fra andre tider som bygde sanne ikoner for gastronomi med utgangspunkt i de få ingrediensene som et liv med nødvendighet kan gi dem. Og slik dukket de opp perrunillas, fritter, smultringer og vår hovedperson i dag, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos i produksjon
Så viktige er Miguelitos de La Roda, at mange medier og blogger har våget å finne ut av det hva er den beste spanske søtsaken . Ved mange anledninger har Miguelitos de La Roda blitt påtvunget andre giganter som de galisiske pannekakene, den katalanske kremen eller Santiago-kaken og av et jordskred. Hva vil Miguelitos de La Roda ha for å forårsake en slik furor?
EN INSTITUTION, IKKE BARE I CASTILLA-LA MANCHA
Det er ingen person som reiser fra Madrid til Levante og stopper ikke i byen Albacete hjulet . Og det er ikke lenger fordi den lille byen ligger strategisk til midt i veien, men fordi den huser en av de best bevarte gastronomiske skattene i landet vårt: dens berømte Miguelitos.
For å vite hva de autentiske Miguelitos de La Roda er du må kjøpe dem der . Og det er det vi har gjort, flyttet til La Roda og banket på døren til de lokale konditorene slik at de kan fortelle oss alt om Miguelitos.
Der i La Roda er de ikke konkurranse, for i år 2000 bestemte de seg for å bli med Sammenslutningen av produsenter av Miguelitos de La Roda for å beskytte og øke deres fantastiske Miguelitos. I 2015 oppnådde de patentet på den verdsatte søtsaken og siden da fungerer de som et registrert varemerke.
Eloy Avendano Ruiz , markedsdirektør for Miguelitos Ruiz, er barnebarnet til grunnleggeren Ángel Ruiz og sønn av Eloy Avendaño (far) som er fabrikkdirektør og ansvarlig for produksjonen av disse berømte søtsakene i mer enn 30 år.
Din onkel, Don José Ruiz , er presidenten for selskapet, et av Miguelitos de La Roda-husene med et titanisk familiekall, tradisjonell karakter og hvor de er fast forpliktet til kvalitet og innovasjon i sitt daglige arbeid.
Han forteller oss om historien til Miguelitos: " Tilbake på 60-tallet , Don Manuel Blanco López, en kjent og kjær konditor fra Rodenses, skapte den første "miguelito", og som skylder navnet sitt til en god venn, Miguel Ramírez, Rodense-skuespiller som var den første som prøvde denne nye kaken ". Dette skjedde på begynnelsen av 1960-tallet, og siden har de laget historie.
Familien Ruiz begynte å lage det deilige Miguelitos de La Roda , følger arven etter Don Manuel og skriver en del av historien, og skaper for første gang Sjokolade Miguelitos, den hvite sjokoladen, sjokoladen Miniguelitos og Lorencitos.
Den opprinnelige essensen har blitt gjenvunnet, ettersom den ble skapt, den sanne Glasert Miguelito i 1951 . "I 1951, på et sted i La Mancha hvis navn jeg vil huske, La Roda, ble Ruiz-familiens karriere født, og arbeidet med innsats og dedikasjon", forteller Avendaño oss i en start på litteraturen.
Og det er at Miguelitos Ruiz de La Roda begynte sin karriere i en lite verksted lokalisert på Calle Cid i La Roda , og i dag har det allerede anlegg på mer enn 2000 kvadratmeter hvor de kombinerer tradisjon og tradisjonelle oppskrifter med nye teknologier og kvalitetsprosesser , sysselsetter 40 personer.
Lorencitos
TRADISJON, TEKNOLOGI OG SUKKERGLASS
De bearbeiding utføres på en håndverksmessig måte i verkstedet , for å produsere denne kaken tynn butterdeig fylt med søt konditorkrem og dekket med malt sukker (den mest kjente) eller glasert som originaloppskriften. Fra og med år 2001 begynner det å lage variasjonen av sjokolade som presenteres på Albacete-messen det året, og presentasjonen var en fullstendig suksess, i løpet av de påfølgende årene variantene av hvit sjokolade, sjokolade og hvit sjokolade Miniguelitos og Lorencitos med stekt butterdeig.
Suksessen til Miguelitos de La Roda tar ikke hensyn til bremser eller grenser. «Den nøyaktige mengden Miguelitos er den store hemmeligheten, men det er mange som selges gjennom året, hovedsakelig i butikken vår i La Roda for alle menneskene som kommer gjennom byen vår. Også under Albacete-messen, som allerede har blitt en viktig søt snack for din 2 millioner besøkende ”, forteller Eloy stolt.
Butikker og restauranter er mange av stedene hvor du kan få en boks med Miguelitos de La Roda. Men, og selv om det kan virke rart, et av favorittstedene (og mest komfortable) å få tak i disse små delikatessene er selve bensinstasjonene , på mange punkter i den spanske geografien.
Og det er umulig å motstå noen Miguelitos på det stoppet underveis, og den som sier noe annet lyver rett og slett.
På den annen side gjør innovasjon i produksjonsprosesser det mulig å starte eksporter denne emblematiske søtsaken fra La Roda over hele verden, og de vet mye om det Miguelitos Ruiz .
Faktisk forsikrer Avendaño at de er sterkt modernisert og er i økende grad forpliktet til å ha en større tilstedeværelse i netthandel og i sosiale nettverk å fortsette å gjøre sin typiske søt kjent for flere og flere mennesker og å få disse utrolige kremcupcakes uten å forlate hjemmet.