Avilés er deilig interessant
Den har en tendens til å holde seg i skyggen av nabobyer – **det er ikke lett å konkurrere med Oviedo og Gijón , det er sant- men det stopper ikke ** Avilés fra å ha en udiskutabel sjarm.
Under det første utseendet til en industriby er det en liten historisk sentrum å gå seg vill i, parker det er en fornøyelse å besøke, hoteller i gamle palasser, kultursentre og en livlig gastronomisk atmosfære som få andre.
Avilés er fortsatt den lille rolige byen som den alltid har vært, den perfekte baseleiren for å oppdage en god del av Asturias, den store byen som ikke når 80 000 innbyggere og som du kan gå rundt uten problemer.
174 år i tjeneste for generasjoner av avilesianere
Og det er samtidig et av fyrstedømmets gastronomiske sentre. Innenfor en radius på 15 kilometer fra Plaza de España er det noen av de mest interessante restaurantene i Nord-Spania og uten å forlate senteret finnes det kvalitetstilbud for enhver smak.
Spisehus, tavernaer, stjernerestauranter og spisesteder for verdenskjøkken de er enda en grunn til å besøke Avilés og gjenoppdage det beste av moderne asturisk gastronomi.
TATAGUYO HUS
I det som en gang var utgangen fra byen, ved enden av Calle Galiana, har Casa Tataguyo 174 år i tjeneste for generasjoner av avilesianere og besøkende med ditt tilbud om gammelt spisehus forsterket, fra 1980-tallet, med en service av mer formell restaurant i øverste etasje.
Ved første besøk er det lurt å prøve å få tak i en av de nede tavernabord og velg de lokale klassikerne: blekksprut, stekt pixín (monkfish) eller den berømte longaniza de Avilés, som ble skapt mellom disse fire veggene.
De som foretrekker restauranten i toppetasjen kan fullføre bestillingen med en asturisk gryte med verdinas eller en bakt kantabrisk fisk.
RUNDE 14
Denne restauranten var et pionerforslag i byen fusjon av asturiske, peruanske og japanske elementer hvis suksess tillot gruppen å ta spranget til Madrid.
Soft shell krabberull med karrisaus
I dag fortsetter de å jobbe etter de samme prinsippene i forslag som f.eks gunkan kamskjell tartar med gul pepper, de kreolske gyozasene av biff og grisetraver eller mer lokale forslag som poteter fylt med stuet kjøtt.
LIN HUS
Dette ciderhuset har hatt utsikt over havnen i 130 år og tilbyr en lokal mat, enkel og produkt. De fisk og skalldyr (de har egen barnehage) sender de inn et brev der de gryteretter som chopaen med cider, blekkspruten med poteter eller dens berømte blåskjell med krydret saus er kongene.
YUME _(Street Station, 17) _
En annen representant for fusjonskjøkken i byen ble født fra den forsvunne restauranten D'Miranda. Iratxe og Adrián har ansvaret for dette etablissementet med et kort og ofte skiftende brev der du kan finne retter som ser til Asia uten å gi opp blunk til Peru eller Mexico.
Sprø ris med foie gras og hoisinsaus, makrell med chilikrabba og vaktelegg el. grillet skate på svart sak, chupe thai og enoki sopp er eksempler på hans forslag for denne slutten av våren.
Indrefilet av storfe modnet i 35 dager med poteter og stekt paprika
GUNEA _(Degree Avenue, 20) _
Nettopp i lokalene okkupert av D'Miranda, et hus i La Cruz de Illas , et par kilometer fra sentrum, slo seg ned Begoña Martinez og Pablo Montero , henholdsvis baskisk og asturisk, etter å ha jobbet på noen av de beste restaurantene i Europa.
din er et oppdatert kantabrisk kjøkken, uten fanfare, men med all soliditeten som bagasjen deres gir dem, som kommer på bordet i retter som stekt purreterte, Rey Silo-ost og saltet ansjos; krabbe-, kål- og eggeplommelasagne eller sesongens grønnsaksgryte med økologisk egg og iberisk svinekjeft.
YUMAY _(Rafael Suarez Street, 7) _
Dette spisestedet forlater Avilés mot Gijón, ved siden av Villalegre togholdeplass, og ble opprettet i 1975 uten andre pretensjoner enn fôr godt, tradisjonelt og med gode produkter.
Det er fortsatt der, nesten fem tiår senere, og kombinerer et klientell av arbeidere fra området med en annen som kommer lenger unna for å prøve Dolores Sanchez sitt kjøkken, medlem av Guisanderas Club of Asturias, hovedsakelig basert på det lokale pantryet: pixín med muslinger, fiskegryte, sjømatsuppe ...
Fisk og skalldyr har en spesiell rolle
SALINAS SPA _(Juan Sitges Avenue, 3) _
Salinas er kysten av Avilés. Fra sentrum er det litt mer enn fem minutter med bil til veien, etter å ha krysset et industriområde i havnen, slutter kl. den spektakulære stranden San Xuan.
Rett ved en av endene, med misunnelsesverdig utsikt, ligger Real Balneario de Salinas, en av de store asturiske restaurantene som, hvordan kunne det være annerledes med denne plasseringen, legger spesiell vekt på fisk og skalldyr.
Stedet har vært åpent siden midten av 1900-tallet, men etter påfølgende reformer er det nå en gastronomisk restaurant med alle bekvemmeligheter i hvis meny eksisterer klassikere samtidig som havabbor med champagne "familien Loya" og de mest aktuelle rettene til Isaac Loya, som for tiden har ansvaret for kjøkkenet, for eksempel den naturlige visekongen på gryten hans og salte grønnsaker eller sashimien rød multe med reddiker og buljong av hodet hans.
BELARMIN HUS _(Eple) _
På vei til Cabo de Peñas, ved siden av et veikryss ca 15 km fra byen , i en sving mellom enger og epletrær ligger Casa Belarmino.
De bærer 90 år i dette huset, som ble født som en av de små dagligvarebutikkene hvor alt ble solgt, viner ble servert og mat ble gitt, med en tradisjonell mat veldig godt tilberedt.
Dagligvarebutikken er der fortsatt, med konservert, grønnsakssekker og oster, men den har sett seg omgitt av spiserom hvor komforten er oppnådd uten å miste autentisiteten.
Hos Casa Belarmino må du prøve husets klassikere, som f.eks krokettene av compago, risen med pitu de caleya eller pita pinta (en innfødt kyllingrase) stuet eller bli forført av dens Alle skjemeny for de som, ja, burde komme sultne: ris med buljong med muslinger, asturisk gryte med fariñona (en lokal pølse), innmat med poteter og, til dessert, melkebytte og fylliker.
I denne risrestauranten går Middelhavet og Kantabrien hånd i hånd
MITT TEALYS _(Bañugues-stranden) _
Noen kilometer lenger, nesten på sanden til Bañugues-stranden, ligger restauranten Francisco Heras.
Etter å ha åpnet virksomheter i Avilés og deretter i Barcelona, bestemte kokken seg for å returnere til Asturias for litt over et år siden for å våge med en risrestaurant, dedikert til datteren Candela, der Middelhavet og Kantabrien går hånd i hånd.
Dette møtet tar form i retter som f.eks ris med sobrassada, torskeinnmat og honningalioli, i bakt ris som f.eks Iberisk katthai og dewlap eller grillet fisk fra nabohavnen Candás.
GERARD HUS _(Vei AS-19, kilometer 9. Prendes) _
Vi drar til slutten et av de mytiske husene i Asturias og en av de mest tradisjonelle familierestaurantene i Spania.
Casa Gerardo ligger ved foten av veien, og du må gå til det, ja eller ja, så snart du har mulighet fordi dette huset er levende historie om asturisk mat.
Morán-familien har servert måltider på denne restauranten i mer enn 130 år, og det var her på midten av 1980-tallet, Asturisk gastronomisk renovering av Pedro Morá n som i dag fortsetter, sammen med sønnen Marcos, ved foten av canyon.
din er et kjøkken med dype røtter og en sjelden delikatesse det du trenger å vite for å få et glimt av fremtiden til Asturias mat.
Hjemmelaget bønnegryte fra Casa Gerardo