Kokken Gonzalo Arms , fra restauranten Svart kull Madrid, har nettopp mottatt prisen for den beste eple pai fra Spania.
Vinneroppskriften er valgt i I Spansk eplepaimesterskap av Asturias holdt innenfor rammen av den 23. utgaven av San Sebastian Gastronomika.
Denne tirsdagen 16. november har de åtte finalistkokkene tilberedt epletertene sine som skal smakes blindt av en populær jury med 30 deltakere og 8 fagpersoner av gastronomiens verden, blant annet kokken Jean-Louis Neichel , kokken Hilario Arbelaitz , journalisten Esperanza Pelaez eller asturiske konditorer Miguel Sierra og Julio Blanco, blant andre.
Den beste eplepaien i Spania serveres på Carbon Negro.
Etter behandling i juryen ble forslaget til Gonzalo Arms har seiret over kokker fra hele landet, som har representert tøff konkurranse.
De aktuelle finalistene var: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barcelona), diego kriger (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Gerard House, Prendes - Asturias), Manu Yarza (Yarza, Valencia), David Andres (Vindu, Santander) og Romain Fornell (Caelis, Barcelona).
ENKEL OG DEILIG
Eplepaiforslaget til Gonzalo Armas er basert på «forenkle, lag noe enkelt i en matbit og se etter en klassisk kake» , forklarte kokken selv da han mottok prisen fra hendene på Grace White , viseminister for turisme i Asturias ved standen til Asturias, Landscape Cuisine.
"Dette gastronomiforumet, et av de viktigste i Spania, har tillatt oss å publisere potensialet i vår gastronomi og spesielt i disse dager, konfekten i vår region ", påpekte Graciela Blanco.
Finalister og jury av mesterskapet.
"De asturisk gastronomi opplever svært viktige øyeblikk med tanke på sin posisjonering som turistdestinasjon» la viseministeren til, og hentyder også til Nasjonal gastronomipris tildelt Nacho Manzano , samt promotering av kandidaturet til den asturiske ciderkulturen som UNESCOs verdensarv.
Konkurransen er promotert av Turisme av fyrstedømmet Asturias Som en del av handlingene som er utført siden landskap kjøkken og har som mål å verdsette det asturiske produktet og konfekten.
Black Coal var allerede kjent for ostekaken hans , av mange regnet som en av de beste i hovedstaden. Nå er vårt neste gourmandoppdrag å prøve den beste eplepai i Spania.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas og Graciela Blanco.