Vintage i Champagne (Moët & Chandon). oktober 1941
"Å være fransk betyr å kjempe for landet ditt og dets vin" (Claude Terrail, eier av La Tour d'Argent).
Med denne intensjonserklæringen er det klart at den franske brennevinen er overgitt til vin, er en ledende del av sin storhet, og det å forsvare ham til det ytterste ligger i hans DNA.
Av denne grunn, når en av de største truslene et land kan lide, krig, svevet over det galliske folket, vin ble også en av bekymringene for motstanden til folket.
Den mørke episoden av Andre verdenskrig igjen i Frankrike en mengde historier, små og ikke så mye, om hvordan gallerne forsvarte den beste av kjellerne sine av den utrettelige tyske plyndring mellom 1940 og slutten av okkupasjonen.
Saint-Emilion, et av de viktigste rødvinsområdene i Bordeaux
WEINFÜHREREN, DISSE MENNESKENE
Tyskerne okkuperte en gang de viktigste franske vinproduserende områdene, og for å unngå den enorme plyndringen av troppene (regimet trengte ikke bare vin, men også fordelene som det kunne generere), figuren til weinfuhrer.
Weinführer var tjenestemannen som forsynte det tredje riket med store mengder fransk vin og fungerte som mellomledd mellom produsenter og regime.
I Frankrike ble det navngitt en for hvert av hovedproduksjonsområdene, fra Bordeaux til Burgund, passerer, selvfølgelig, gjennom Champagne.
Vingårder i Champagne, et av de viktigste produksjonsområdene
I Champagne var denne offiseren Otto Klaebisch, en fyr født i Cognac, så til å begynne med ble kunnskapen hans om vin og konjakk sett på som gode nyheter ... men ingenting videre.
Ifølge Julian Hitner i vinmagasinet karaffel, Herr Klaebisch var ganske grådig: når han først kom, slo han seg ned i huset til en av de store Champagnefamiliene, Veuve Clicquot Ponsardin, og verken lav eller lat, han krevde opptil 400 000 flasker per uke for riket.
Selvsagt likte ikke maisons dette i det hele tatt og midler ble søkt for å unngå å tilfredsstille den utspekulerte Weinführer.
Otto Klaebisch, Weinführer av Champagne
Noen de merket ugudelige champagner med etiketter fra deres prestisjefylte cuvéer som prøver å ikke legge merke til det, men... oh! Nesen til betjenten var veldig fin, og han klarte å oppdage den, selvfølgelig i sinne.
Forholdet mellom produsentene og Klaebisch var anstrengt frem til greven Robert Jean de Vogue daværende direktør for huset til Épernay Moët & Chandon, etablerte et varmt forhold til tyskeren som var i stand til hindre total plyndring av de kilometerlange kjellerne til husene, og skaper også en organisasjon som fortsatt beskytter Champagne-produsentenes interesser: CIVC, Champagne Wine Interprofessional Committee.
Dermed hadde inntrengeren ikke noe annet valg enn å gå gjennom denne organismen, hvor alle produsentene ble vurdert på linje for sine kommersielle transaksjoner.
Forholdet ble så mye bedre at hus til og med fikk lov til å selge til noen bedrifter og eksportere, ja, eksport til nøytrale land.
Champenoises sto samlet i møte med motgang å bevare reservene til den vinen som, som Napoleon sa, "i seire du fortjener det og i nederlag trenger du det", på en leoninsk måte.
Gallerne forsvarte med neppe og klør det beste av kjellerne sine fra den utrettelige tyske plyndringa
Til og med den franske motstanden i Marne-avdelingen, som Champagne-regionen tilhører, ga informasjon til britisk etterretning av det som ble gjort en litt spesiell oppgave, noen flasker champagne ble samvittighetsfullt korket og pakket for å reise "til et veldig varmt land"... som viste seg å være Egypt, hvor general Rommel forberedte en offensiv.
Champenoisene sluttet ikke å prøve å forvirre og lure sin weinführer før Klaebish kom hjem, falt, men dro en gjeld på millioner av franc.
På vei til nederlag hadde sendt Monsieur de Vogüé i fengsel, som tilbrakte mer enn ett år i en konsentrasjonsleir og ikke var i stand til å returnere før okkupasjonen tok slutt. saken var beskytte det som virkelig betydde … champagnen.
Disgorgement fase av flaskene på Maison Ayala (1930-1950)
Da frigjøringen kom kunne Europa feire med champagne takket være lykkelig skjulte flasker fra den tyske beleiringen inntil da.
Borte var år da du måtte lure tyskerne med lydløse korker eller skitne flasker og forsendelser som ikke ankom, reiste falske vegger som gjemte verdifulle gjenstander i kjelleren deres, eller som Bollinger-huset gjorde, merke sine beste cuvéer med et ord som satte de modigste tilbake: gift.
BORDEAUX, STØD I FYENDENS ANSIKT
Weinführer av Bordeaux var Heinz Boemers, forteller Stefana Williams i Decanter om historiene i den interessante boken Wine&War: The French, the Nazis and the Battle for France's Greatest Treasure, av Donald og Petie Kladstrup, det var Heinz Boemers.
Boemers var en fyr som hadde vært importør av Bordeaux-viner og holdt kontakt med franske vinforhandlere, spesielt med 'onkel Louis', Louis Eschenauers etternavn.
Louis Eschenauer, bedre kjent som onkel Luis
Tito Luis hadde kommet for å sponse et av Boomers' barn, slik var hans nærhet. denne hjerteligheten forårsaket at handelen mellom produsenter og det invaderende regimet var flytende, mer enn noe annet å tenke at på slutten av krigen måtte virksomheten gjenopprettes og det var ingen vits i å skape fiender, spesielt blant produsentene av en av de mest prestisjefylte (og verdsatte) vinregionene i verden.
Men devalueringen av francen spilte mot transaksjonene for franskmennene, at de tapte mye penger, og det var et spørsmål om tid før svartebørsen dukket opp, fordi det var mer lønnsomt å kjøpe smuglergods enn gjennom vanlige kanaler.
En liten katastrofe som ikke hjalp Bordeaux-vin til å holde seg for flytende i krigsårene, selv om den ikke sank helt heller.
Med en ærlig svekling som da, Bordeaux-folket så etter rundene å utnytte tvangshandelen med tyskerne og de nølte ikke med å børste støvet av middelmådige årganger til tomme lagre.
Place Pey-Berland i Bordeaux under den tyske okkupasjonen
Problemet er at det var nei verken arbeid eller elementer for å holde vingårdene i god stand, så krigens år var, i motsetning til enkelte årganger i Champagne, av svært lave og middelmådige avlinger.
I regionen, som i så mange andre krigsscener der vin ble laget i fredstid, var det også noen episoder der franskmennene gjemte seg bak murene til restauranten Le Bouchon (korken, på fransk) deres beste flasker, som journalistene Javier Márquez Sánchez og Rodrigo Varona forteller i et av kapitlene i boken deres Fuera de Carta.
Det de sier kan være en sekvens fra en nazifilm med dens spenning og alt, men den var ekte. Hvis du vil vite resten, må du selvfølgelig lete etter det i boken.
Tyskerne, beseiret, var det på tide å dra og risikoen var at de beseirede troppene ville sprenge ruter, broer og motorveier, noe som igjen ble delvis forhindret av bønnene fra onkel Louis Eschenauer til Kuhneman, sjefen for marinebasen i Bordeaux.
Noen bønner som senere spilte til fordel for négocianten da han ble stilt for retten, anklaget for å gjøre forretninger med tyskerne, noe alle gjorde den gang, bare Louis likte å skryte for mye av det...
Vintapping i Bordeaux på 1940-tallet
SLUTTEN
I Vin og krig kan du finne fascinerende historier om krigen og fransk vin, som den som ble fortalt av forfatterne i innledningen og som forteller om et øyeblikk ved slutten av krigen, episoden der 4. mai 1945 (ja, tilfeldigvis, også sammenfaller med Star Wars-dagen, først da krigen Det var i en annen galakse...) Bernard de Nonancourt, da en tankpilot i general Philippe Leclercs andre divisjon og senere en av de nyeste presidentene for champagnehuset Laurent-Perrier, fant han seg selv, og blåste opp døren til en skjult hule i et bayersk fjell, der den mørkt berømte Kehlsteinjaus, eller ' Ørneredet', en halv million flasker av de beste vinene som noen gang er laget, flotte årganger av Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem og Romanée Conti, de fleste av dem, av XIX århundre.
Han ble truffet av hundrevis av Salongbokser fra 1928. Men det mest kuriøse var at boksene tilhørte en fyr som ikke brydde seg så mye om vin og ikke engang drakk: Adolf Hitler.