Sjømatsafari i Galicia: Rías Baixas
Vi starter ruten på best mulig måte: på et fiskemarked . Mar Viva i Corcubión fungerer på den eldgamle måten som noen moderne restauranter velger som en livsstil: du velger fisken eller skalldyrene fra dagens tilbud, de veier det, du betaler deretter og de tilbereder det i øyeblikket. Krabber, barberskjell og veldig fersk fisk etter smak; den vanskelige delen er å velge hva du skal bo hos for å smake på den i øverste etasje av etablissementet.
Corcubion fjellknaller
Carnota har noen strender som kan være Hamptons (men tilgjengelig for alle og mindre klebrig, det vil si bedre). I tillegg til sandbankene og den berømte hórreo, er det to veldig gode restauranter som alene rettferdiggjør besøket: Casa Manolo og Fontevella-grillen , tradisjonelle steder hvor de ansvarlige er profesjonelle med utmerket behandling og hvor du velger det du velger, er det umulig å gå galt.
Casa Manolo (Caldebarcos, Carnota) spesialiserer seg på fantastiske kamskjell og ris med hummer . I Fontevella grill (Caldebarcos, Carnota) du må få råd av ekspertene og nyte utsikten over havet, fisk og skalldyr avhengig av dag . Og som et eksempel på at det er mulig å spise godt til en god pris selv på uventede steder, forlater Carnota, i Lira, Pensión Cachiño, som serverer gode produkter på et vandrerhjem ved veien som kan identifiseres med sine hvite gallerier.
Kamskjell fra Carnota
Den -ikke lenger så ydmyk- muslinger i Galicia umiddelbart føre til å tenke på Lane, og umiddelbart i klassikeren Lolina . I tillegg til muslinger, Risretter og breiflabb er kjent.
Et moderne forslag som ser på det tradisjonelle (men sannsynligvis ville en galisisk bestemor se skeptisk ut fordi størrelsen på porsjonene ikke lar deg sprenge) er Loxe Mareiro 2.0, (denne blonden). Så fra Garbages album i 1998 påpeker skyggen av Abastos 2.0, restauranten som har ledet avantgarde galisisk mat – uten frykt for å finne opp seg selv på nytt – midt på Plaza de Santiago). også i jernbane . Et sted med et veldig enkelt design som samtidig utstråler kulhet, en ekspert på å gjenvinne hermetikk, «landsby»-konseptet, ideen om å spise hjemme (din egen, en venns, noe så på vei opp i disse dager), tilbake til opprinnelsen , til enkelhet og å lage mat med det du har foran deg i det øyeblikket. Selvfølgelig, det kan være at du går og den dagen er det ingen sjømat. Men du vil ikke angre.
Rail sjømat
I O Grove er sjømat et stort ord . Det er verdt å gjøre en innsats for å falle sammen med messen (i Galicia er gastronomiske messer en institusjon) av skalldyrene i oktober eller edderkoppkrabbemessen i desember ; opplevelsen – til tross for folkemengdene og bråkete – vil være en som ikke glemmes og vil demonstrere at sjømat kan spises på en populær, massiv og uformell måte uten å miste en dråpe kvalitet. Produktet er produktet, det kan aldri gjentas nok.
Hvis besøket ikke faller sammen med noen av disse hendelsene, eller hvis du foretrekker å spise med duk og vekk fra folkemengdene, D'Berto er svaret . Enestående produkt med et utseende (oppmerksomhet på størrelse) og smak å beundre en av de beste restaurantene i Galicia (det er ingenting).
I det svært turistifiserte Sanxenxo suksessen til sjømatrestauranten Marlima vises på sine to steder et steinkast fra stranden hvor de serverer sin legendariske ris med hummer . Mellom de to stedene ligger marinaen med sine Nautisk taverna , med en privilegert beliggenhet og en misunnelsesverdig terrasse med unik utsikt over byen, strendene og yachter.
Havet, Galicia. Hjemlengsel.
**Når vi går lenger inn i elvemunningen til Pontevedra, har A Nova Cepa i Poio ** praktfull utsikt over elvemunningen, noen eksepsjonelle kamskjell, behandling som bør vises i definisjonen av "som det skal være" og pannekaker til dessert som er i stand til å overskygge resten av måltidet.
Ría de Pontevedra og dets marine produkt
I Morrazo-området skiller seg ut Bueu , en av de byene som fortsatt er uskadd av masseturisme, der det er liv hele året og folk fortsetter å leve, stort sett, fra havet. Båter går fra havnen for å gå til Ons, øya som er kjent for å være stedet i Galicia hvor den beste blekkspruten fiskes (stedet hvor den tilberedes er ved en mystisk sjanse, Carballiño, i Ourense, langt unna kysten).
Ett skritt unna fiskemarkedet er El Pescador, en garanti for et kvalitetsprodukt som spesialiserer seg på ris med hummer eller cocochas med muslinger, de samme spesialitetene som tilbys av naboen, den klassiske Estrella (begge A Xan Carballeira-gaten, Bueu). Med et ydmykere poeng, men med en veldig hyggelig anlagt terrasse, Eller Chouzo spesialiserer seg på like ferske og fristende sjømatgryter.
Fiskerris med hummer
Perfekt synlig fra kaien er beluso stranden , et sted som tilhører Bueu kommune med sin grove sand (det er en av de få galisiske strendene med sand som ikke kunne passere for Karibien) den har holdt fysiognomien den hadde for et århundre siden praktisk talt intakt , fiskelektere inkludert, og det er derfor et sted fullt av sjarm å trekke seg tilbake til. I et av steinhusene som er hundre år gamle som restauranten selv, tilbereder A Centoleira praktfulle risretter og en berømt breiflabb med muslinger som inviterer deg til å fordøye dem mens du tar en siesta i ensomheten til Cape Udra eller Cape Home.
I det indre av Morrazo-halvøya Byen Hío er kjent for sitt steinkors skåret fra en enkelt stein og blant de små måltidene for kvaliteten på Doade-restauranten, en av de beste i området, om ikke den beste, med utvalgt sjømat, god behandling og et skritt unna noen av de roligste strendene og med mest rollaco i hele nord.
Fullføre kurven og gå inn **allerede i Vigo-elvemunningen**, det er obligatorisk et stopp ved Domai eller å nyte edderkoppkrabber eller Reker fra Casa Rios , foran eremitasjen San Benito. Ett skritt unna kommer klisjeen «Usammenlignelig setting» ofte opp i tankene dine når du besøker et nettsted som egentlig befinner seg i en uforlignelig setting. I en fullt innglasset palafitte ved vannet og med utsikt over Vigo-elvemunningen og dens flåter, el Laurel, i Vilaboa, er et av de raffinerte og eksepsjonelt plasserte stedene som ikke blir glemt.
Kokt edderkoppkrabbe fra El Pescador
Virvelen til Vigo-elvemunningen er et pilegrimssted for alle elskere av gastronomi generelt og sjømat spesielt . Arcade østers De er velfortjent kjente for sin størrelse, sin smak og sin pris, noe som vil gjøre beina til solbrune fans svake på restauranter i store hovedsteder. I hvilken som helst av sine skalldyrrestauranter er det mulig å nyte dette mirakuløse produktet, men det klassiske Arcadia seier med makt (Avenida Castelao 25, Arcade).
Allerede i Vigo er myggen en mytisk historie fra fordums dager der porsjonene kanskje ikke er like rikelige og til en så god pris som i gamle dager (eller kanskje de var det, men nostalgien bedrar oss) som opprettholder typen ( Steinplassen, Vigo). Veldig nærme, men i en mye mer populær plan , veldig populær blant innbyggerne i Vigo og i et miljø som ikke er så godt bevart, er en annen klassiker av klassikerne å gå for østers i utkanten av A Pedra-markedet , et av de områdene i Spania som er fulle av minne fra 80-tallet, med sin dekadanse, sin smugling, sin sjarm og sin autentisitet, hvor man kan oppdage ekte kjærlighet blant skitten.
middelalderen Villa de Baiona er, ved siden av América-stranden, det tradisjonelle sommerområdet i byen , og Rocamar stedet for å nyte et godt sjømatfat. Rett på steinene, et av de stedene det i dag (heldigvis) ville vært umulig å bygge. Spesialiserer seg på havabbor, tunge, hummer og caldeiradas, og sjømaten er eksepsjonell.
Baiona kvalitet
Hvis du leter etter en restaurant i dets godt bevarte historiske sentrum, er Casa Rita spesialisert seg på cocochas men sjømaten de serverer er en garanti for friskhet og smak. De har ikke noe brev , så det er best å bli informert og resultatet skuffer aldri.
Vi stiller opp siste stopp for den gastronomiske reiseruten i Å vokte , ved siden av munningen av Mitt nei og med fantastisk utsikt over havet og Portugal. Hvis hele den galisiske kysten er et passende sted å spise sjømat, dette multipliserer her , hvor restaurantene på brygga er spesialisert på hummer og praktisk talt alle tilbyr sjømat. ** Casa Olga ** er et av de stedene med en spesiell idiosynkrasi (husker du den berømte Casa Pepe de Despeñaperros? Det er der skuddene går) som pleide å florere så mye tidligere hvor du, avhengig av dag, kan bli behandlet fantastisk eller du kan gå ut og føle deg fornærmet. Til tross for dette fortsetter folk å komme pga Hummer, oksen eller kjernen de er eksepsjonelle, av vane og fordi det til syvende og sist er mennesker som er pa tó. (Maltesisk 24, A Guarda).
Soloppgang (Rúa do Porto 34, A Guarda) er en garanti for jevn deilig mat , god mat og utmerket produkt. Etter lunsj, den siste av denne sjømatsafarien gjennom Galicia, blir den tvingende bestige Mount Santa Tecla og rettet blikket mot Portugal, hvor en like deilig, men annerledes gastronomisk reise ville begynne. Du må vite når en tur er over. * Du kan også være interessert i...
- Sjømat og sjømatsafari i Galicia: Rías Altas
- Åtte måter å spise blekksprut på i Galicia
- Retter å spise i Galicia om sommeren
- Fem ting å spise i Galicia (og de er ikke sjømat)
- Du vet at du er galisisk når...
- Fem uvanlige destinasjoner i Galicia
- Steder i det magiske Galicia (I)
- Steder i det magiske Galicia (II)
- Galifornia: rimelige likheter mellom de to vestkystene
- Den andre gastronomien i Galicia
– De 30 bildene som får deg til å miste vettet i Galicia
- Alle artiklene til Raquel Piñeiro