Sveriges hovedstad utstråler en spesiell sjarm. Vi går 48 timer til Stockholm å nyte sine 14 øyer ved bredden av Østersjøen, kultur, gastronomi og en av de livligste livene i Nord-Europa.
Det er umulig å ikke bli forelsket i Stockholms tusen og en sjarm. Nordens Venezia , som noen kaller det, består av ikke mindre enn 14 øyer, hvor det alltid skjer noe.
Majestetisk og moderne i like deler, Sveriges hovedstad er også en by i full vekst og en by av planer og trender.
Du må gå den, gå på sykkel eller med båt gjennom kanalene. Helt til du gjør det ombord ikonisk t-bane dekorert med veggmalerier.
Du må gå tilbake til den fargerike gamlebyen, Gamla Stan, et av de best bevarte middelalderhistoriske sentrene på kontinentet, besøke det kongelige slott, fotografere Strandvägen igjen eller gå gjennom Kungsträdgården-parken, spesielt vakker om våren.
Stockholm, Sverige
Men vi skal ikke bare snakke om turistattraksjonene, men vi skal fokusere på å lage et veikart for leve byen som en lokal , nyter sesongutstillingene, dets bærekraftige kjøkken, den voksende vinbarkulturen og en av de mest ettertraktede hotellåpningene de siste månedene.
SESONGENS UTSTILLINGER
Byen er en hage arty , med dusinvis av museer. Og med 48 timer i Stockholm vet vi at det ikke er nok tid til å besøke dem alle. Hemmeligheten? Velg godt før du går.
For eksempel er det store rommet dedikert til samtidsfotografi, Fotografiska, vertskap frem til 21. august en utstilling som presenterer figuren til Andy Warhol utover litografiene til Marilyn Monroe eller Campbells suppe.
Her kan du møte mannen, fotografen og til og med filmskaperen med mer enn 100 fotografier tatt mellom 1960 og 1987 som visuell dagbok, mange av dem nesten upubliserte.
De unik ikonografi av franskmannen Pierre et Gilles , halvveis mellom historie og popkultur, kan nytes på Spirit Museum frem til 28. september, mens det svenske nasjonalmuseet satser på 'Swedish Grace', en utstilling med svensk design på 1920-tallet.
Avici erfaring.
I slutten av februar åpnet i byen Avicii-opplevelse, et interaktivt rom som en hyllest til den svenske kunstneren som forlot oss i 2018. I denne dynamiske utstillingen kan du få tilgang til verden til et av ikonene i moderne musikalsk kultur og lære hvordan han skapte musikken sin, samt lytte til uutgitte sanger og historier aldri fortalt før.
BÆREKRAFTIG OG NYHETSGASTRONOMI
Bærekraft og økologisk matlaging er en del av den svenske karakteren. Og enda mer hvis vi retter blikket mot Stockholm, som har blitt et av mekkaet til spis rent, spis grønt , foruten å være en av de grønneste byene i Europa.
Byen er vugge for topprestauranter som sin eneste tre stjerner, Frantzén, som ligger i en imponerende tre-etasjes bygning på Norrmalm, Gastrologik eller the to stjerner av Anton Bjuhr, gastrologi, fanebærer av økologisk og bærekraftig mat – en trend som andre liker oaxen krog , en annen av de flotte gastronomiske restaurantene.
I mange av dem er det praktisk talt umulig å bestille uten noen måneder i forveien, og la oss være ærlige, prisene på menyene deres gjør dem noe for veldig av og til.
Men i Stockholm kan du nyte skjønnheten, du trenger ikke å knuse lommen . Dessuten har mange av disse toppkokkene lansert andre merker som er mer tilgjengelige og like fantastiske.
Interiør i Brasserie Astoria.
En av dem er Brasserie Astoria , det nye veddemålet av Björn Frantzén som åpnet for bare ett år siden i en gammel kino . Ideen? Et internasjonalt og tidløst kjøkken, med innslag av Frankrike og New York, retter som moules-frites, steak tartare eller svenske klassikere som råraka, en slags pannekake med poteter og kaviar, brunsj i helgene og cocktail- og vinbar.
I lokalene nesten ved siden av, også i Östermalm, ligger Schmaltz, en delikatesse, bar og restaurant inspirert av new york jødisk kultur , perfekt for en morgenkaffe, en vin midt på ettermiddagen eller for å nyte stjernerettene deres, kyllingsuppen og Reuben-sandwichen.
Vi skal heller ikke miste av syne Saluhall, det mest kjente matmarkedet i Stockholm , hvor du enten kan handle eller sitte ved en av deres boder. Våre favoritter? De Rekesmørrebrød fra Nybrœ.
Flere andre kjøkken fra anerkjente kokker? Reserve i Oaxen Slip, lillebror til Oaxen Krog. Så snart du kommer inn vil du bli betatt av båtene som henger i taket og de store vinduene du kan se kanalene gjennom.
Allerede ved bordet vil de sine svenske bistro-smaker med veggieretter som asparges med rørte mandler og syltet plommesmør eller ristede rødbeter med tyttebær- og solsikkefrøglasur.
En annen viktig er Bar Agrikultur. Alltid overfylt og livlig og med knapt et dusin bord, satser Filip Fasténs uformelle konsept på naturviner og små tallerkener å dele at de er i endring.
Du kan ikke gå glipp av en av klassikerne, den syltede agurker med smetana og honning , en bifftartar å huske eller blodpuddingen med potetmos, eple- og sviskejuice.
Foretrekker du mer gatemat ? Da må du prøve en av Stockholms gastronomiske herligheter, en av de beste pølsene i verden ifølge mange. Vi snakker om kreasjonene av Brunos Korvbar.
Spesialisert seg på pølser som de lager med hjemmelagde pølser laget på grillen, som de setter inn i en baguette med surkål og krydret med sennep og hjemmelaget tomatsaus.
VINBAR KULTUR
Mellom 4 og 5 om ettermiddagen forlater stockholmerne jobben og her, mer enn mange steder, praktisere kulturen til etter jobb.
Du vil se dem gå herfra til der på sykler eller sitte på terrasser eller utendørs ved siden av restauranter. En av de mest ettertraktede sidene? Vinbaren eller vinbaren.
Vinkulturen i Stockholm blomstrer og det er noe for enhver smak. Fra de som spesialiserer seg på naturviner, til de som satser på klassiske viner med referanser fra Bordeaux, Champagne og andre vinregioner.
Bli med bare én? Umulig. Så la oss gå med noen anbefalinger i ulike deler av byen.
I den alltid livlige Södermalm , kjent som byens hipster gjørme full av gastroadresser og vintagebutikker, er Folii.
Vinbar Tyge & Sessil.
Sommeliers Béatrice Becher og Jonas Sandberg skapte vinbaren de kunne tenke seg å gå til. Tre, stearinlys og en svært innbydende plass, hvor du kan nyte mer enn 40 viner i glass, inkludert bobler, Jura- eller Arbois-viner og andre opprinnelser, som er sammenkoblet med snacks som oliven, banderillas (ja, de kalles også det og de har dem alle), oster eller pølser og noen sesongbaserte retter, for eksempel noen minneverdige morkler i fløte.
Noen kvartaler derfra er ninja bar hvor Niklas Jakobson har klart å lage en meny hvor mer enn 80 prosent av vinene er naturlige.
Tilbake i sentrum, på Östermalm, er det to du ikke kan gå glipp av. Først? Tyge & Sessil . I et av de mest elegante områdene i byen, utstråler denne vinbaren enkelhet og gode vibber, som sikrer en god tid.
Mer enn tjue viner på glass, med spesiell oppmerksomhet til de fra små produsenter som jobber så tett på naturen som mulig, valgt ut av Lewis Morton og skaperen av konseptet, kokken Niklas Ekstedt.
For en rent fransk opplevelse, gå til Spurven . Til tross for det angelsaksiske navnet, i dette rommet på hotellet med samme navn, er ideen en omfattende gallisk vinliste og et bistro-kjøkken av Mathias Dalgren.
VILLA DAGMAR: HVILE I HJERTET TIL ÓSTERMALM
En av hotellnykommerne til byen har vært den sjarmerende boutiquen Villa Dagmar, som tilhører Preferred Hotels and Resorts-merket. Lillebror til Hotel Diplomat, åpnet dørene for bare noen måneder siden ved siden av den historiske Saluhall, tenkt som om en urban landsby det var, satt inn inne i en jugendbygning.
Teamet bestående av designere Anna Cappelen, Per Öberg og Helena Belfrage klarte å skape et eklektisk sted med middelhavsinspirasjon, som det er umulig å ikke bli forelsket i.
70 rom med myke himmelsenger , dekorert med svenske og italienske tapeter og møbler, får selskap av overdådige marmorbad der ingen detaljer mangler, selv dets egne fasiliteter, designet fra en helhetlig tilnærming, som kombinerer skandinavisk friskhet med middelhavsaromaer.
Utenfor rommet stopper ikke overraskelsen og formaliseres med Gazebo, konseptbutikken deres hvor de selger bøker, designobjekter eller smykker, en vinbar og Dagmar Spirit & Retreat, ditt spa med spesialbehandlinger , treningsstudio og terapier som lyd- eller gongbad som finner sted hver lørdag morgen.
Rom til Villa Dagmar.
Sentrum av alt er den indre terrassen under et glasstak, som godt kan ligne hagen til en italiensk villa. Omtale fortjener sitt gastronomiske forslag, som drives i sin helhet av Daniel Höglander og Niclas Jönsson, kokker og eiere av de to Michelin-stjernene Aloe.
Til dette eventyret har de tilpasset det nordiske kjøkkenet til en svært internasjonal smak, med middelhavspåvirkninger og innslag fra Italia, Frankrike og Midtøsten.
Forslaget starter med frokostene, som serveres på terrassen, med en meny og buffet, med ikke så mange alternativer, men veldig godt utvalgt.
Fra en ørret fylt bagel , pepperrot, kremost og spinat, på en croque madame med Cantalost, skinke, Dijon og et stekt egg, gå gjennom din egen grøt eller den klassiske avokadotoasten, her versjonert med chermoula, chili, hampfrø og za'atar.
Villa Dagmar restaurant.
unødvendig å si de har sitt eget bakeri på hotellet , slik at du kan få en ide om hvordan frokostrundstykkene og kanelsnurrene er.
I tillegg til lunsj- og middagsalternativene, er det underverker som foie gras-hamburgeren med tomatkompott, røde reker al pil pil med chiliolje , et utvalg pizzeter eller den som utvilsomt har blitt stjernen i huset, den hummer schnitzel som de lager med halen av krepsdyret som de panerer og steker, for å ledsage det med hvitløkssyltetøy, varm saus og en skive Cantaloup-melon.
For dessert? Sitronen hans, så vakker at det til og med er trist å spise den. Inni skjuler det seg en sitron- og myntemousse.