Aquarela Restaurant
FUERTEVENTURA
FUGL
** Punta Jandía Restaurant (** Avda. Del Puertito, s/n tlf. 928 17 44 90) €
Tradisjonell mat. Sterke porsjoner. Det er ved siden av fyret, dets største sjarm. Spesialitet i escaldón og fersk fisk.
Å gå og spise en fiskebuljong blir et ritual når du setter bilen i gir og legger ut på et eventyr. I spissen for kjøkkenet, Nelson Espinel. Hemmeligheten hans er enkel: den beste sjangeren.
Buljongen serveres i samme gryte, og akkurat når den er kokt tilsettes en blanding av hvitløk, spisskummen og salt som får hvile. Alt akkompagnert av en escaldón med blandet gofio, mojosaus og rå løk.
Det anbefales å bestille den før og komme sulten. Etterpå kan du ta et bad i en av vikene som er i omgivelsene.
GRAND CANARY
AGUIMES
Deilig Marta (Pérez Galdós, 23 tlf. 928 37 08 82) €€€
Klassisk mat med kreative innslag. Utsøkt dekorasjon. En legende om hovedstaden.
Regnes som en av de beste restaurantene i Las Palmas, en rekke priser støtter Paul Duráns karriere. Et klassisk kjøkken basert på sesongens råvarer som streber etter fortreffelighet.
På menyen forblir noen uendret, som gnocchi med trøfler og parmesan, kamskjell med babyerter, eller ropa vieja med kreps. Den nye plasseringen har fått ham til å vinne i alt: et lite sted som utstråler eleganse og god smak.
På grunn av sin suksess, Det er viktig å bestille og i helgene, i god tid.
Nelson (Avda. Polizón, 47 Playa de Arinaga tlf. 928 18 08 60) €€
Kanarisk, sjømat og kreativ mat. Risretter, hjemmelagde desserter. Kvaliteten på råvaren er essensen i denne restauranten.
Preparater basert på lokal fisk og kanariske dyphavsskall, med hensyn til produktet, som alltid er hovedpersonen: hestmakrellcarpaccio, parboiled blekksprut, eggerøre med kråkebolle og vårhvitløk, fiskesuppe, kanarisk hummer eller havabbor i grønn saus med muslinger.
Ikke glem å be om en Flor de Guía ostetapa, en delikatesse.
Bare ti minutter fra flyplassen. Med terrasse og vakker utsikt over bukten og havnen i Arinaga.
Kanarisk, kreativ mat og sjømat
THE GRAN CANARIA PALMS
akvarellen (Aquamar Apartments, Barranco de la Verga, s/n Patalavaca. Playa de Mogán tlf. 928 73 58 91) €€€€
Internasjonalt kjøkken og kreative retter.
Plass med fantastisk havutsikt i et privilegert og eksklusivt område. Kjøkkenet til kjøkkensjefen, Germán Ortega, er deilig . Teknikken og profesjonaliteten og den store handelen oppfattes.
Retter med høy detaljgrad i en smaksmeny som endres hver måned og serveres til hele bordet.
På menyen flotte retter basert på fisk, skalldyr og rødt kjøtt. Stor fremtredende plass til lokale produkter. Romservice, i hendene på Nikola Ivicic, fullfør sirkelen til en av de ledende restaurantene på øya.
Reservasjoner må gjøres med minimum 48 timer.
Reserver med minimum 48 timer i forveien
hvilken melk (Tårnene, 22 tlf. 607 91 78 03) €€
Uformelt, kreativt Nikkei-inspirert kjøkken. Kraftig kjøtt.
Qué Leche har forelsket seg i øya, som overgir seg til det friske, eksotiske og svært personlige forslaget til Jennise Ferrari og Mario Rodriguez; hun, venezuelansk og han, kanarifugl.
Fantasifullt kjøkken med god teknikk for å oppnå gode retter. Skiftende tilbud med forslag fra menyen og retter som gjenstår, som f.eks Kandisert artisjokk med egg ved 65ºC eller blekksprut med løk og sprø ris. Ostekaken er fantastisk.
Det er den trendy restauranten. Reserver på forhånd.
Uformell og med en siderisk ostekake
Summum. Queen Elizabeth Hotel (Alfredo L. Jones, 40 tlf. 928 26 01 00) €€€€
Internasjonalt kjøkken. Peruansk-asiatisk fusjon med lokale blunk.
Ligger i åttende etasje på Reina Isabel-hotellet, tilbereder den unge Xabi Blanco, vinner av 2017 Revelation Chef-prisen, mat i høyden, hovedsakelig peruansk, med asiatisk fusjon og nikker til lokale råvarer.
Brevet ditt endres hver fjerde måned. Det er en av de mest prestisjefylte restaurantene på øya.
Den kulinariske opplevelsen rundes av med den spektakulære utsikten over Las Canteras-stranden : røkt sardintoast og Valsequillo-ost, marinert makrell og sylteagurk eller den klassiske ceviche er en fryd.
Det er verdt å nyte solnedgangen før middag. Den tilbyr en bokstav- og smaksmeny.
oppsummering
LANZAROTE
REV
Lilium Restaurant (Avda. Olof Palme, s/n Marina Lanzarote kjøpesenter tlf. 928 52 49 78) €€€
Avantgarde kanarisk mat.
Orlando Ortega er lidenskapelig opptatt av landet sitt . I konstant utvikling og undersøkelse av røttene til regional gastronomi, har den klart å fange et fornyet kjøkken. Han hyller øya sin ved å fylle opp det rike pantryet på Lanzarote.
En stor forsvarer av kvalitetsprodukter og Km 0, har han etablert seg som et av navnene på oppdatert kanarisk mat.
Vakker dekorasjon og servise. Utsikt over Arrecife Marina.
SAN BARTOLOME
bondemonument (Ctra. Arrecife-Tinajo Mozaga tlf. 928 52 01 36) €
Tradisjonell kanarisk mat. For elskere av gastronomi og arkitektur.
Et av de mest attraktive forslagene på øya for å nyte autentisk kanarisk mat. Monumentet til bonden er et vakkert arkitektonisk kompleks designet av kunstneren César Manrique , hyllest til bonden.
Her er oppskriftsboken og øyvinene verdsatt: tollos (strimler av pigghå i saus) i saus, stuet geitekjøtt, svart gris eller blekksprut i kokt mojo. Rund opplevelse med innfødt musikk .
Perfekt blanding av kultur og gastronomi. Ren tradisjon.
€ Mindre enn €10
€€ Opptil €20
€€€ Opptil €50
€€€€ Mer enn 50 €
*Du finner Gastronomisk og vinguiden 2018 i en digital versjon for enhetene dine, på Manzana , Zinium Y google play .