Du må jage solen slik
I dag søker vi roen på øya med de store festene; i dag gjemmer vi oss i den rolige rytmen som en gang preget bøndenes liv. Ikke alt kommer til å drikke for å glemme. Og det er derfor Ibiza er nå i ferd med å bli, midt i den avsluttende sesongen av fester, et perfekt reisemål for å leve sakte og å oppdage i sakte film.
Dette er den andre Ibiza, den som fortsatt har ønsket om å forbli rolig og tålmodig mellom 'drum & bass' og kamikaze-elektronikk.
Ibiza sakte ved Ca Na Xica
TROSSE GRAVITETEN
Tenk deg: du våkner i en king size-seng, bestemmer sakte lysets intensitet (du kan alltid velge det varme sexy lyset på kontrollpanelet), velg litt musikk fra mobilen på høyttalerne i suiten, sett på en stå på gulvet og bekrefte at i dag skal du ikke dusje, nei: Du skal forberede det definitive badet med organiske Apivita-fasiliteter, med kongelig geléekstrakt, honning, propolis... Å starte dagen som en dronning (bi).
Etter badet, med utsikt over havet, er det tid for en kaffe og en telefon til din AuraManager , det vil si din skytsengel på Hotel ME Ibiza, den personen som er ansvarlig for å vite hva han skal anbefale og hvordan gjør ditt opphold på Ibiza til det beste av gleder.
Slik kan du finne ut om en av hotellets stjerneaktiviteter, antigravity yoga . Og slik vil du møte Sonia Pittet, din instruktør. Stemmen hans, søt og varm, vil rocke deg og ta deg gjennom hele øvelsen, og nesten uten å være klar over det og uten å vite hvordan, vil du finne deg selv hengende (bokstavelig talt) opp ned og med alle musklene i kroppen avslappet, som om du var fortsatt i badekaret i Chic Suite.
På Hotel Me Ibiza starter de dagen slik
Dette er Antigravity Yoga, "en kombinasjon av pilates, yoga, gyrotonic, suspensjonscalisthenics og TRX, designet for å reversere aldringsprosessen, forbedre holdning og øke fysisk smidighet samtidig som du har det gøy og skaper skjønnhet" Sonia forteller oss.
Å praktisere denne teknikken hengt på et lerret og med utsikt over Middelhavet fra ME Ibiza Rooftop er spektakulært, "å gjøre det her det hjelper mer å slappe av og tenke på å fly» Sonya bekrefter.
Fordelene med å bruke antigravitasjon har flere nivåer: fysisk, for eksempel total spinal dekompresjon, fornyelse av lymfe-, fordøyelses- og sirkulasjonssystemet eller anti-aldring (bærer mer blod og oksygen til musklene); men også på et nervøst og psykologisk nivå, forbedre vår evne til å lære; selvtillit, gjennom prosessen med å erobre og kontrollere frykt; og gjøre oss lykkeligere ved å frigjøre serotonin, endofilin og dopamin.
"Alle burde prøve det fordi denne følelsen av letthet, av å fly tilbake til barndommen med bevisstheten til en voksen ... er unik. og som det står Christopher Harrison , oppfinneren av Antigravity: 'skaper du rom i kroppen din, vil du skape rom i sinnet ditt'», sier Sonia.
Utvilsomt er tilfredsstillelsen av å kunne utføre alle øvelsene progressivt og følelsen av å nå det nivået av selvtillit med vår egen kropp og av endelig avslapning ved å løsne ryggraden. den perfekte blandingen for å starte en avslappet dag på Ibiza.
DET PERFEKTE LANDET SLAG FROKOST
Mellom Santa Gertrudis og Sant Miquel skjuler de Balansat seg den økologiske Auberginerestauranten, det perfekte stedet for en første matbit. Hos Aubergine er det ingen frossen mat: her går alt fra hagen til bordet, ingredienser som bare har gått gjennom hendene til Rosina, Aubergines kokk.
Og med en åpenbar hovedperson til frokost: landbrød. Hvis du er en brødpurist, velg det med olivenolje og tomat eller med smeltet ost og oregano. Hvis du foretrekker kraft og blomstrer, ikke nøl og velg blandingen av tomat, avokado og geitost.
Følg med toasten din noen frittgående egg etter smak (gresskar og fetaost, spinat og løk eller zucchini og paprika), med pålegg av bacon, geitost eller fetaost. Tilsett en yoghurt med müsli, nøtter og sjokolade eller en av deres hjemmelagde kaker.
For å drikke, be om juicemenyen og nyt den: Middelhavet (jordbær, appelsin og banan), virusdreper (bete, gulrot, eple, sitron og ingefær), skjønnhet (melon, bringebær og mynte)... Enhver av dem vil danne et perfekt lag med resten av frokosten på landet.
Den perfekte 'sakte frokosten' er tatt her
EN SALT EKSPONERING
Ses Salines er stranden. Eller ikke. Fortsett å gå vestover og oppover skråningen. Fra det punktet er Ses Salines strålende. Et godt panoramabilde som blir bedre hvis du fortsetter litt til.
Stopp når du kommer til Skipet , et gammelt saltlager på 700 kvadratmeter som i dag er omgjort til et utstillingslokale, holder på den best bevarte hemmeligheten til Keith Haring. Samleren og beskytteren Lio Malca har tatt med til Ibiza fire store verk av den amerikanske kunstneren.
De to containerne skiller seg ut (malt med deres ikoniske silhuetter) der Haring solgte produktene sine da han gikk gjennom den japanske hovedstaden, Pop Shop Tokyo. du kan nyte det til 13. oktober , øyeblikk der Malca skal lage nok en fantastisk utstilling...
Keith Haring besøker også Ibiza
DEN BESTE VEGETARISKE PAELLA I MERCAT DE FORADA
Å starte med denne tittelen sikter høyt, vi vet. Mercat de Forada , på Santa Inés-veien ( Buscastell ), arrangeres hver lørdag (bortsett fra hvis det regner) fra 10:00 til 16:00. I denne lille innlandsbyen (hvor det bare er én bar, Can Tixedó) kretser livet rundt dette markedet som Det samler innbyggere i Forada og elskere av god gastronomi og de håndverksmessige og innfødte produktene på øya.
Hver bod har en historie og en spesialitet. Vi starter med Elena, en basker som har vært forelsket i øya i 23 år og tilbyr oss fikenkonserver. Deilig, søt (og som ikke har sukker), perfekt for å starte runden til markedet. Den spør oss om vi vil betale i euro eller i ECO. Og det er det her har de sin egen sosiale valuta som prøver å gi en virkelig verdi til produkter og tjenester og bidrar til å generere lokal rikdom , en slags kjede av tjenester som fremmer den lokale økonomien.
Ved siden av Elena er Chusa og Gaspar som stolt viser frem arbeidet sitt: en stor flerfarget og vegetarisk paella (seks euro per rett; tre til hvis du vil ledsage den med gazpacho), tilberedt med squash, pepper, løk ... Så mye at hver paella tar omtrent fire timer å lage (og mye mindre å gå tom). Etter å ha prøvd det, ta tak i forskjell i teksturer, sjekk at hver grønnsak har fått den nødvendige tiden og at risen er så perfekt når den er... Vi forstår hvorfor innbyggerne i Forada reserverer flere retter av Gaspars paella hver lørdag, som om det var et hellig ritual.
Det sies, det sies at hun er best
Vi følger sirkelen og finner en verdig dessert, Isabellas ghee-kaker. Ghee er et produkt som er mye brukt i ayurvedisk medisin og kommer fra smør behandlet over lav varme, og eliminerer dermed melkerester og resulterer i et smøraktig, men fordøyelig produkt, med smaken av tradisjonelle smørkaker, men uten påfølgende tyngde. Isabellas småkaker tilberedes også med økologisk mel (spelt og mais) og panela, som erstatning for sukker. En fullverdig guilty pleasure.
neste innlegg, the Walking Pumpkin, er en gave for øynene og for magen. Glutenfrie rundstykker; mørte auberginer med kikerttempura med gulrotmajones og betespirer; vegansk tortilla av kikertmel, zucchini, løk og purre; muffins med mandel, banan og peanøtt... Alt er deilig, alt er vegansk. Alt perfekt for å fullføre Forada-menyen.
Resten av bodene er en sammenslåing av produkter fra Ibiza, et utvalg av øyas potensial: pollenhonning, rosmarinhonning, kongelige geléer, en aloe- og sukkulentbod, en annen fruktbod, tomater som smaker som tomater, kremer laget for hånd med planter fra Ibiza ... til og med en stand av gjæret og alkoholfri mojitos! Det er den perfekte planen for en dag med familie eller venner, for å spise i fred og reise hjem med hendene fulle av økologiske produkter.
BAREN PÅ HØYEN
Tita Planells ønsker oss velkommen i dette 130 år gamle lokalet i Sant Miquel. En Ibiza-bar som har servert sine Ibiza-urter hele livet , varmer munner og brennevin, med samme dekorasjon. intakt. En juvel. Tita har bare hatt ansvaret for familiebaren i fire måneder, og entusiasme følger samtalen vår med chicharraene som klinger i bakgrunnen.
Hans bestefars gudfar, hans første eier, Can Xicú åpnet som en bar, men med årene var det også postkontor og tobakksforretning. Tita forteller oss at store pengeoverføringer ankom Can Xicú for de "velværebarna", som tok tilflukt på Ibiza bak hippieklærne, og dermed unngikk deres verving til Vietnamkrigen.
Han gjengir også historiene til bestefaren sin, da han skrev brevene til analfabeter fra bondekvinner som ønsket å svare ektemennene deres, emigranter på Cuba. Eller da Amadeo Roca ga bort noen av sine tradisjonelle malerier som i dag dekorerer veggene i baren. Eller da bestefaren kjøpte en maskin for å male mandlene som ble brukt til julesausen (en slags flytende nougat) og hele byen Sant Miquel engasjerte seg og jobbet med maling i timevis, i en uselvisk fellesskapsøvelse.
I Can Xicú har historien til Ibiza passert og Can Xicú har gått gjennom alle Ibiza. Å komme hit, klatre til toppen av Sant Miquel-bakken, rusle gjennom torget, gjennom kirken og sitte på Can Xicú-baren... er livet. Livet på Ibiza.
EN MASSASJE UNDER FIKENTREET
Velkommen til paradis i paradis. Ta notat: Ca Na Xica er et 80 000 kvadratmeter stort boutiquehotell med 40 senger. Det vil si 2000 kvadratmeter per oppdragsgiver. Ikke verst, ikke sant? Historien om Ca Na Xica begynner som store drømmer: et ektepar fra Barcelona (Álex Piella og Carla Espinosa) som forlater alt for å pusse opp feriehuset og starte et lite prosjekt med seks soverom. I 2014 gjennomførte de en utvidelse med fjorten nye suiter, åpning av restauranten og spaet.
Filosofien til dette stedet, hvor du kan puste fred og bare høre en stillhet brutt av sprutet fra det imponerende bassenget, er enkel: Ibiza tradisjon og mer ibiza tradisjon. Den renner gjennom Ca Na Xica, fra materialene som brukes i suitene til hotellets hage, med oliven-, fiken-, johannesbrød-, mandel-, granateple- og salviatrær i blomst, de samme som gir hotellets restaurant navnet.
Hvis vi går langs bassenget på vei til spaet, finner vi bildet av lykke: en massasjeseng strategisk plassert under et fikentre, det perfekte stedet å nyte en avslappende, osteopatisk massasje, en varm massasje med vulkanske steiner... Og rundt omkring, mens kroppen din løsner og slapper av, visjonen om dette paradisiske stedet i Sant Miquel de Balasant.
En massasje som dette på et paradisisk sted
ET FAMILIEBESØK
The World Family er en butikk. Det er en familie. Det er et familieprosjekt. Det er en klesserie. De er de mest kjente veskene på Ibiza. Og det er alt på en gang. Vi snakket med Merel og Carlota, mor og datter, forkjempere for et seksten år gammelt prosjekt. Merel er matriarken, en kvinne som snakker høytidelig, med dyp kunnskap, det som bare de som har gjort seg selv tilegner seg: Verdensfamilien er hennes liv, fordi hennes liv er familie.
Merel forteller oss hvordan hun forlot modellverdenen for å ta vare på barna sine og hvordan hun, etter en komplisert personlig situasjon, endte opp på Ibiza på jakt etter et sted i verden, på jakt etter seg selv og en fremtid for barna sine. Slik fikk han en bod på Las Dalias-markedet, hvor han overbeviste eieren om å feire Namasté-festlighetene (i dag en institusjon på sommeronsdager i Las Dalias) og hvor hun solgte sin første bag. Den første av mange.
I dag reiser veskene hennes (og kjolene, jakkene, smykkene...) verden rundt og noen andre catwalks – som den i selskap med Paul & Joe i Paris. Å gå rundt i butikken hans i Sant Joan de Labritja er gjennomsyret av dusinvis av kulturer, det lukter skinnet til de amerikanske indianerne, berører stoffene til den meksikanske urbefolkningen eller beveger seg blant Indias farger.
Merel slutter aldri å reise med mannen sin, de seks barna og de to barnebarna: de bor sammen og reiser sammen. "Vi er en stor familie i verden, til slutt er vi forent av de samme konseptene til tross for at vi skiller tusenvis av kilometer... derav navnet vårt".
Denne skattejegeren overfører all kunnskapen hun tilegner seg rundt om i verden til designene hennes og kjærligheten han gir dem. Hver del er en del av Merels sjel og et kart over hennes reiser. Hver del er en del av den hippie Ibiza som fortsatt vedvarer.
De mest kjente veskene på Ibiza
DEN PERFEKTE SLUTTEN PÅ DAGEN
En middag på ** Hostal Restaurante La Torre ,** i Cap Negret, oppdager ikke noe nytt på Ibiza: det er noe som må gjøres, en av de enestående opplevelsene. Du må jage solen og se hvordan den gjemmer seg bak holmen Conejera og til slutt under havet, og etterlater en intens varm farge i miljøet: Ibiza i brann.
Det er også nødvendig å reservere bordet som ligger på en plattform på klippen, utenfor terrassen; Du må spise middag med en følelse av midt i ingensteds og omgitt av ville katter på øya som, lekne, nærmer seg i fred og venter på en gourmetbit... Sprø babyblekksprut, sobrassada og tartarsaus? En eneste ceviche? Den røde tunfiskcarpaccioen? Eller det grillede blekksprutbenet med kremete paprikapoteter?
Å si farvel til Ibiza på denne måten, og her er en salme til livet og et løfte om å komme tilbake snart. Å komme tilbake igjen.
En av de opplevelsene å leve en gang i livet