I 2008, Oscar Molina sto foran kjøkkenet Ibiza Grand Hotel. I denne sammenhengen av stor luksus, i tillegg til å lede Grand Breakfast i Costa Mara og Pool Restaurant, utviklet kokken seg i restauranten gaiaen en veldig personlig kulinarisk filosofi. Et unikt forslag som allerede var en åpen hemmelighet på øya, og som ga gjenklang over hele halvøya og utover.
Denne desember måneden ble det svært personlige arbeidet i La Gaia endelig anerkjent med en Michelin-stjerne. Den første for Óscar Molina. Den første som mottok en hotellrestaurant på Ibiza. Litt av en milepæl.
"Denne anerkjennelsen belønner arbeidet vi har gjort i årevis, alle oss som er en del av familien til Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina sa etter arrangementet holdt på Palau de les Arts i Valencia. «Innsatsen til et sammensveiset team, spent og det har ikke sluttet å skape magi i våre kjøkken, og dessuten, plasserer Ibiza på stedet der det fortjener gastronomisk”.
Sesongen 2021 ble avsluttet på La Gaia med feiringen av stjernen. En sesong som Molina beskriver som sin "mer oppriktig og personlig forslag". Resultatet av en konstant forpliktelse til lokale produkter fra Ibiza, å justere menyen til den produksjonen som til og med har resultert i å støtte utvinningen av nesten tapte innfødte arter, som f. svart svinekjøtt
Fra to smaksmenyer, Tanit Meny og Posidonia Meny (mellom åtte og 12 retter), har Óscar Molina designet sitt eget ritual inspirert av det lokale råmaterialet, smakene fra Middelhavet, akkompagnert av japanske påvirkninger og tradisjoner. En filosofi som kaller Middelhavet Kaiseki, altså en sammenslåing "haute cuisine og kreativt uttrykk", oppsummerer kokken.
Petit Fours, Middelhavet og Japan.
IBIZA PÅ DET GASTRONOMISKE KARTET
Molina kom til Ibiza Gran Hotel etter lang erfaring i femstjerners hoteller, som Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina eller Hotel Arts of the Ritz-Carlton Group. Anerkjent som Nasjonal gastronomipris (2004), som Årets kokk i 2018 av Association of Journalists and Writers of the Baleares eller, nylig, som den beste kokken i 2020 av Academy of Gastronomy of Ibiza, har han oppnådd plassere Ibiza Gran Hotel i den store internasjonale kulinariske ligaen.
Han er en av de ansvarlige for at turistblikket og interessen for at øya blir rikere, at stadig flere besøkende kommer dit ser etter et godt bord.
Opplev stor luksus på Ibiza Gran Hotel.
Gaia fullfører også den flotte luksusopplevelsen som Ibiza Gran Hotel tilbyr: en oase av ro og bærekraftig hvile i sin 185 eksklusive suiter og dets fellesarealer, spaet, svømmebassengene, butikkene eller eneste kasino på Ibiza.
Og i dette siste året sin forpliktelse til øya i respekt for miljøet har vokst siden hotellet ble med i kampanjen promotert av IbizaPreservation i eliminering av engangsplast, donerer én euro per middag på hver La Gaia-middag.