Glutenfri kake på Celicioso, bakeriet hvor gluten ikke er velkommen.
Enten du nettopp har debutert som cøliaki eller om du allerede er en ekspert på å spise med forsiktighet og uten gluten, vil denne rapporten komme godt med når du reiser. Hvorfor? For i ditt daglige liv, i ditt nærmiljø, i byen din, har du sikkert lokalisert og planlagt stedene og pålitelige restauranter hvor du kan gå for å ha en fest, men Hva skjer når du må bytte by eller land? Hvordan være sikker på hvor du skal dra eller hvilke lokale oppskrifter å spise når du er på ferie?
Det er sant at i latinske eller angelsaksiske land vil du ha det litt lettere på grunn av språkene (og spesifikt i Madrid enda mer takket være vår komplette restaurantrute), men du vet at ja eller ja vil du ende opp melder deg på en gastrorute gjennom Norge eller Danmark og at det er et spørsmål om tid før du ender opp med å spise frokost på Tsukiji Sushi Fish Market, en av stjerneoppskriftene til #glutenfri bevegelsen. Men vær forsiktig, du bør aldri senke vakten, fordi der, i landet med den stigende solen, vil soyasausen forfølge deg med sitt naturlige aspekt (som det er) og dens sammensetning full av hvete til randen.
Med FACE Gluten-Free Food List 2018 vil du ikke gå galt når du bestiller en rett.
ANBEFALINGER
Vi har kontaktet FACE (Federation of Celiac Associations of Spain), som benytter seg av feiringen av 27. mai, den nasjonale cøliakidagen, å følge hevde og slåss for rettighetene til denne gruppen, for å gi oss noen grunnleggende råd, og dette er hva de har fortalt oss:
1. Finn ut nøyaktig hvilken typisk mat fra hvert land du kan spise og hvilke du bør unngå fordi de inneholder gluten eller er forurenset.
to. De første dagene på feriestedet, ta den nødvendige glutenfrie maten i kofferten, å kunne ha noe å spise til du finner en butikk hvor du kan kjøpe dem. På denne måten slipper du å starte ferien med stresset ved å måtte handle. Nøkkelproduktet er brød.
3. Hvis du tenker på å dra på cruise eller reise med fly, finne ut om de har glutenfrie menyer før bestilling.
Fire. Sjekk meningsfora å kjenne erfaringer til andre reisende cøliakere.
5. Hvis mulig, prøv å snakke direkte med kokken, På denne måten vil du være sikker på at forespørslene dine når frem til den mest passende personen.
Du kan konsultere denne informasjonen på nettsiden deres og utfylle den med den som leveres av CYE (Celiac Youth of Europe), som tilhører AOECS (Association of European Celiac Societies).
Med FACE Gluten-Free Food List 2018 vil du ikke gå galt når du bestiller en rett.
MATLISTE OG MOBILAPP
Det er viktig å reise med en liste over glutenfrie matvarer i lomma, noe som vil gjøre jobben din enklere når det gjelder å sjekke hva du kan eller ikke kan spise på destinasjonen. FACE har publisert listen over glutenfri mat i mer enn tjue år, og årets liste er allerede sendt til de mer enn 21 000 medarbeiderne. EN liste over vurderte matvarer som overholder europeiske forskrifter som vil hjelpe deg når du skal velge retter som passer for cøliakere fra enhver meny.
Og det mest interessante, hvis du reiser gjennom Spania, bruker mobilapplikasjonen Facemovil en geolocator slik at du kan identifiser #glutenfrie restauranter, salgssteder og hoteller nærmest din posisjon (over 3000). Den inkluderer også en strekkodeleser slik at du kan sjekke produktene som passer for cøliaki (for Iphone og Android).
Glutenfri når som helst på dagen
ANDRE APPER OG VEILEDNINGER
Et interessant tilbud av spesialiserte reiseguider for "den glutenfrie eventyreren" verdensomspennende er den av The Gluten-Free Guides. Alle utgavene er delt inn i en indeks etter mat og andre etter nabolag, så restauranter, hoteller, B&B, kafeer, barer og supermarkeder fra Italia, Spania, Frankrike og USA er perfekt ordnet og klassifisert.
Jodi Ettenberg, skaperen av Legal Nomads, tilbyr på sin nettside noen Glutenfrie restaurantkort kan lastes ned direkte til din mobil som vil lette forskningsarbeidet ditt i land som Japan, Mexico, Hellas, Vietnam, Marokko, Portugal, Spania, Tyskland, Italia og Frankrike. Et feltarbeid i kontrast til "en cøliaki som elsker å spise" og av oversettere som er kjent med oppskriftene og lokale språk.
opplever det kombinere vandrelyst med kjærlighet til mat Dette er hva nettstedet Glutenacious Life samler, som deler alt fra en guide til Churros&Chocolate i Madrid til en annen viktig guide til parisiske etablissementer.
Bak de fleste tiltakene knyttet til denne sykdommen er det vanligvis en person som er diagnostisert med cøliaki eller som deler livet sitt eller er i omsorgen for noen med cøliaki. Dette er tilfellet Dave, som da han så seg selv i posisjon å måtte reservere bord på Disney-restauranter måneder før reisen (du må gjøre det på forhånd) visste han ikke så godt i hvilken av alle han skulle gjøre det slik at kona, med glutenintoleranse, kunne spise normalt.
Så han så et behov og skapte en løsning: Glutenfri Disney Dining-appen, som tar seg av oppdaterer kontinuerlig med menyer som serveres på Walt Disney World (Florida) og i Disneyland (California). Som han selv sier, det er en app for de som «elsker Disney, men ikke kan spise gluten».
På Amazon finner du en bredt utvalg av reiseguider for cøliakere skrevet på engelsk om land som Italia eller byer som London eller New York, men det er å skrive det samme søket på spansk og svaret er nedslående: 0 resultater for "glutenfri reiseguide".
Derfor må vi fortsette å feire den nasjonale cøliakidagen hvert år, slik at takket være medieinteressen som vekkes, blir samfunnet bevisst sine behov og rettigheter og dermed dukker det opp stadig flere bøker, søknader og reiseguider, de som er så nødvendige for å kunne reise stressfri og kunnskapsrik.