Glutenfri og sprø
I Spania er det noen 500 tusen cøliakere . Med andre ord, 1 % av den totale befolkningen er intolerante for gluten, proteinet som finnes i hvete, bygg, rug og havre, ifølge det som nylig ble rapportert av Federation of Celiac Associations of Spain . Selv om cøliakipasienter øker med 15 % hvert år, har de fortsatt problemer med å finne mat og fremfor alt kvalitetsmat til en fornuftig pris. er det de oppdaget Fermín Sanz og hans kone da nevøen hans ble diagnostisert. De visste ikke hvor de skulle finne godt brød, gode boller, gode kaker og selv om de aldri hadde hatt noe forhold til hotellbransjen, bestemte de seg for å opprette ** Sana Locura ,** et bakeri og konditori som tilpasser tradisjonelle oppskrifter med ingredienser som passer for cøliakipasienter.
En middelhavs- og glutenfri frokost
Erfarne bakere som har forsket og fortsatt gjør det ingredienser og oppskrifter som klarer å lage klassiske kaker og bakverk som appellerer til alle, men uten gluten . En enkel titt på montren deres viser at de har lykkes: sjokoladepalmer, brød, tekaker, kaker... I tillegg inneholder 95 % av produktene deres heller ikke laktose.
Tartelett for cøliakere
HVORFOR GÅ?
Tre ord: Sjokoladepalme. I to størrelser: stor for å spise ett, eller liten for å i det skjulte sluke flere mens de henger ved deres individuelle eller felles bord. Det er også verdt det for sine billige salte menyer med empanadas, salater eller pizza.
TILLEGGSFUNKSJONER
I det store verkstedet som sees, vil de arrangere workshops for barn og voksne for å lære å jobbe med glutenfritt mel . Et annet grunnleggende tillegg er den nøye listen over teer og fremfor alt den internasjonale spesialitetskaffen som vil variere i opprinnelse.
I DATA
Adresse: Calle General Oraá 49, Madrid
Rute: Mandag til fredag (7:30-20:00), lørdager (9:00-20:00) og søndager (9:00-15:00)
Halv pris: Frokost (kaffe eller te + stykke wienerbrød eller toast) for 2,50 euro. Den salte menyen er 8,90 euro lokalt; 7,90 igjen.
Ved dette bordet serveres alt glutenfritt
Følg @irenecrespo\_