FAM, prosjektet som oppstår for å bringe urbane tettere på landsbygda
Valencia kan skryte av å være mange ting. Det er gastronomi, design, bærekraft, kyst, krutt, appelsinblomst...og det er også HAGE . En frukthage som har utsikt over havet, men også byen og de siste årene har det vært en rekke prosjekter som har jobbet hardt for å sette dette elementet av Valencias imaginære på kartet.
Blant dem alle må vi i dag snakke om en veldig spesiell en: FAM . Tre av medlemmene i en familie der far (Edu), mor (Rosa) og datter (Ana), har bestemte seg for å slå seg sammen for å tilby urbane deres visjon om jordbruk i den valencianske frukthagen.
FAM er: Edu (far), Rosa (mor) og Ana (datter)
Kort fortalt står vi overfor et initiativ som slår ut i: «Et prosjekt med grunnleggende prinsipper. Et oppsøkende arbeid om landbruk for mennesker som, selv om de ikke er interessert i hagen, ender opp med å bli det. Vi kan ikke snu ryggen til dette eksklusive territoriet som lar oss ha et pantry fullt av daglige km0 produkter ”, forteller Traveler.es Ana Climent, datter og leder av FAM.
Som et vesentlig faktum bør det understrekes at vi står overfor en av de seks dyrkbare peri-urbane frukthagene som fortsatt er igjen i Europa . Prosjekter som dette gjør ingenting annet enn å bidra til å videreføre en arv som har århundrer med historie bak seg.
OPPRINNELSEN TIL FAM
Som de fleste gode ideer ble dette prosjektet født ved en tilfeldighet og -selvfølgelig- gjennom en samtale etter måltidet. " FAM oppstår etter et måltid med foreldrene mine . Mens vi snakket, skjønte vi hvordan monotonien til en familiesøndag kan brytes når vi begynner å snakke om det vi liker best: hage og gastronomi. Plutselig stilte jeg spørsmålet: Hvorfor åpner vi ikke en Instagram-konto der vi kan vise hva vi har hjemme? ’. Foreldrene mine, uvitende om dette sosiale nettverket, hadde ikke noe annet valg enn å gi slipp på seg selv, minnes Ana Climent.
FAM, prosjektet som oppstår for å bringe urbane tettere på landsbygda
Nesten fire år senere ( det første bildet ble publisert i oktober 2017 ), 171 innlegg og over 2800 følgere når dette skrives, FAM gjør ikke annet enn å demonstrere at det er et av prosjektene det er verdt å satse på, lære om og formidle.
Men før du går helt inn i det, er det på tide å møte menneskene som har gjort det mulig. De har klart å kombinere landskap, mat og design i én enkelt Instagram-konto som over tid har krysset internettbarrieren for å materialisere seg i reelle handlinger.
Edu har vært bonde siden han begynte å jobbe. Med ordene til Ana Climent: " han nekter å ta føttene fra bakken og dedikerer fritiden sin til småskala polykultur, for hjem og venner . I FAM, deltidsbonde. For praktiske formål representerer den høyre kolonne i Instagram-tidslinjen: den viser oss produktet i dets naturlige habitat».
Ana jobber i et kreativt studio med merkevarekommunikasjon. «På FAM er jeg kreativ konsept, fotografering og skriving. Jeg representerer den sentrale kolonnen på Instagram: et tankevekkende syn på produktet. En blindgate mellom åkeren og kjøkkenet ", kommenterer han.
Calçot i den valencianske hortaen
Rosa har dedikert seg profesjonelt til kjøkkenet i mer enn 15 år, og jobbet som kokk inntil produktet som kom til henne ikke var i samsvar med matetikken hennes og hun bestemte seg for å forlate det. Siden den gang har matlaging blitt hennes hovedhobby. Hos FAM er det kvalitetskontroll og matlaging. Det er venstre kolonne på Instagram: den viser oss hvordan kjøkkenet forvandler produktet.
Som man kan se så snart brukeren kommer inn på profilen til det sosiale nettverket par excellence, omhandler hver av kolonnene i feeden det samme produktet fra tre forskjellige synspunkter ( ett skjema for hver person og i henhold til deres spesialitet).
Hovedmålet ditt? Med Anas egne ord er det " vis hagen i en kreativ nøkkel for å fortsette å få tilhengere som verdsetter territoriet og beskytter det, dyrker det eller konsumerer det”.
«FAM ble født uten flere pretensjoner enn å bringe urbane innbyggere nærmere forholdet mellom grønnsakshagen i Valencia og gastronomi. Vi er overrasket over mangelen på kunnskap som finnes om landbruk i det mest urbane miljøet og hvordan dette påvirker kostholdet vårt. Mange vet ikke at peanøtter, før de ser dem på tallerkenen, er under jorden. Vi har ikke råd til disse bortfallene. Hagen er gastronomi, og gastronomi er kultur ”, sier den unge valencianeren.
Det valgte navnet måtte selvfølgelig være på valenciansk, og det kalles det på grunn av røttene og kulturen knyttet til territoriet. Når det oversettes til spansk, kommer det til oss i form av ordet "sult", som bringer oss nærmere bordet ved å stille sulten, spise. " Andre spurte oss senere om det kom fra 'familie', vel... det kan også være det ”, legger Ana Climent til.
FAM er et familieprosjekt som handler om landet, opprinnelsen og landsbygda i Valencia
NÅR GASTRONOMI, LANDLIGGNING OG DESIGN MENSER TIL PERFEKSJON
Nå som Valencia kan skryte av å være Verdens designhovedstad i 2022 Det er på tide å forstå at dette ikke bare ligger i planer eller i arkitekturen til bygninger, men at alt er DESIGN. Og den valencianske frukthagen skulle ikke bli mindre.
«Design er en del av landsbygda og gastronomi. Kurset har mye funksjonell design. Det er plantasjerammene, med avstandsmålingen markert mellom plantene til centimeteren, i henhold til deres variasjon. Det er rygger, helt rette og på linje. Landskapet i l'horta er ren design", sier Ana Climent.
"I gastronomi, hvis vi går til haute cuisine, er hele opplevelsen du har designet. Fra du kommer inn i restauranten til siste matbit er det design. Design er svært tilstede på begge områder . Og punktet der landsbygda og gastronomi krysser hverandre er tydelig. I produktet ", Legge til.
«València er et veldig sprudlende rom, med prosjekter som dukker opp hele tiden, og som imidlertid aldri klarte å nå den posisjonen som kapital. Det har alltid vært i bakgrunnen har fortsatt en gründer- og designkarakter svært tilstede . Jeg tror nå vi har muligheten til å vise oss frem pga vi har en historie som støtter oss ", setning.
#DINARFAM
FAMs hovedaktivitet foregår på Instagram-profilen, prøver alltid å publisere sesongmessig ingrediensene de finner i hagen, slik at følgerne deres oppmuntres til å dyrke dem eller rett og slett for å tjene som en orienteringsguide når du kjøper hos lokale bedrifter.
Men det kom en tid da mobilskjermen ga plass til det virkelige liv og en ny aktivitet ble lagt til: #DinarFAM. "På populær forespørsel, i den tiden #freecovid, fansen skrev til oss for å spørre om de kunne besøke banen og møte oss . Vi bestemte oss for å arrangere et måltid i Quilis-feltet vårt hvor vi kunne formidle vår kunnskap om hagen, smake på lokale produkter og i tillegg til å ha en storslått ettermatøkt hvor opptil 60 personer møttes. Et år senere kom den andre #dinarFAM og senere befant vi oss i Covid-tiden ”, kommenterer Ana Climent.
Din måte å organisere på? Foreslo mat som noe samarbeid der hver person ga en oppskrift rundt 'picaeta' og dessert, Climent-familien tok seg av hovedretten som -selvfølgelig- det var tradisjonell paella eller grønnsaker . i den andre utgaven de la til en omvisning i feltet for å lære mer om dets egenskaper.
Og den tredje utgaven? De jobber allerede med det! Og de lover å komme med en og annen overraskelse... «Vi vil gjenta formatet, det er sikkert, med noen ekstra ingredienser. Vi ønsker å gjøre kulturell fordyping enda sterkere. Kanskje sette alle gjestene i arbeid i marka. Maten til #dinarFAM vil avhenge av arbeidet ditt ", sier Ana begeistret.
ALT SOM SKAL KOMME
Fra FAM har de mange handlinger på bordet som for øyeblikket ikke kan avsløre så mye, men alle er relatert til opplevelsen og produktet rundt den Valencianske frukthagen. " Vi ønsker at FAM skal ta neste steg og være mer håndgripelig , ikke bare et informativt prosjekt på avstand, gjennom Instagram. Det må være at sosial distansering har oss litt lei og vi har det behovet for å berøre, å være nære ”, kommenterer den unge valencianeren.
På spørsmålet om hvorfor man ikke bør gå glipp av dette fantastiske verket, er det Ana selv som klarerer vår tvil: " For det er en del av identiteten deres, hvis vi snakker om valenciere . Og hvis det ikke er det, for ved å følge FAM kan man være trygg på at de ikke vil spørre den pålitelige grønnsakshandleren om artisjokker i august."
Vi bør holde styr på dem veldig nøye fordi dette lover, og mye!