laks svikter aldri
Etter å ha tømt ned til siste dråpe av mojito, sier – for femtende gang – «dette er sesongens siste paella» og innser med skrekk at favorittjeansen dine på mystisk vis har krympet, har du tatt avgjørelsen: "Spis sunt".
Å, venn. Du vet ikke hvor du har vært. Velkommen til en kaotisk, sunn og fargerik verden hvor termer som plantebasert, kaldpresset, açai-skål, salatbar, smoothie, glutenfri, veggis, øko, bio...
Overvinne den første kontakten? La oss gå med noen ingredienser: grønnkål, quinoa, kefir, surkål, sesam, ingefær, fennikel, kombucha, miso...
Vi vet hva du tenker, men... Ikke tør å gi opp! Vi har to ord for å starte deg i universet av sunn mat: POKÉ SKÅLE. Vi snakker faktisk om hawaiisk rett som har brutt inn i hovedstadens raske gode scene for å bli.
Men ikke alle poké bowls er verdt det. Få den deilige og sunne binomialen Det er vanskeligere enn det ser ut til, det er derfor vi presenterer deg stedet for å finne forseggjorte poké-boller med 100 % naturlige ingredienser, med veganske og glutenfrie og laktosefrie alternativer.
Et ord til som vil bli en del av livet ditt: ** CRUDO ,** hjørnet av Chamberí hvor du kan spise sunt og deilig uten å klemme hodet for mye – selv om du ikke vil kunne motstå å lage din egen personlige bolle–.
#Sunn: mote eller livsstil? Det er opp til deg!
SUNT, RIK OG FOR HELE FAMILIEN
"Du trenger ikke å bli besatt, det er lettere enn det ser ut til" sier kokken Alexander giftet seg , skaperen av Crudo, på spørsmål om det er mulig spis sunt og ikke bli gal av å prøve.
Og det er det å spise sunt Det handler ikke om å være på diett Faktisk har Alejandro selv prøvd flere og konklusjonen hans er at "vi bør ikke begrense noe mat, men ta dem i de riktige proporsjonene".
Det ja, i hans lokaler, hvis forslag du kan smake der eller bestille dem til take away –i plastfri emballasje forresten–, det er plass til alle.
Brevet ditt tilbyr veganske, vegetariske, proteinalternativer og det er ingen grunn til å bekymre seg for krysskontaminering, siden alle ingrediensene de bruker er 100 % glutenfri og laktosefri
"Prøv dette vegansk mozzarella , den smaker enda bedre enn den tradisjonelle», tilbyr Alex. Og du har rett, det er deilig, akkurat som edamame og kikerthummus.
Blekksprut, laks og sennep poké
SUNN fornuft, LITT MER
Álex Casado har en lang historie bak seg i gjestfrihetens verden. I læreplanen hans er det merker så kjente som DE. Sushi, Banzai, Bentley's eller Toy Panda ; men fra ansiktsuttrykket når han snakker om Crudo, er det noe som forteller oss at det handler om ditt mest personlige prosjekt.
Det erklærer cross fit vifte men også for å ta en øl med vennene sine eller ta en hamburger til middag fra tid til annen: «Det er ikke gift, det er kjøtt», spøker han.
"Hva var det jeg fortalte deg? Jeg er fortapt," sier han. Og det er det når det kommer til ernæring, kan jeg bruke timer – og dager – på å snakke, og vi lytter til ham.
Og på dette tidspunktet, uten engang å ha begynt å lage pokébollen vår, har han allerede overbevist oss om det å leve et sunt liv er lettere enn det ser ut til, Du må bare bruke litt sunn fornuft.
Hvis du legger til det å kjøpe ferske produkter - "på markedet, hvor ellers?", presiserer Álex -, utøve sport og den gyldne regelen (noe mer komplisert): " ikke ta noe pakket" , ligningen er nesten – om ikke helt – perfekt.
Å drikke eller gå?
EN, TO, TRE, POKÉ!
Poké og sunne boller er de ubestridte hovedpersonene i Crudo-menyen og du kan velge et av forslagene deres eller begynne å lage din egen personlige bolle med ingrediensene du ønsker.
Hvis du ikke har lyst til å tenke og stoler helt på Álex sine forslag – det burde du – er det deilige pokés på menyen, både for de mest tradisjonelle og for de mest vågale.
En av de mest vellykkede er klassikeren laksestikk , laget med en base av ris som de legger på – som om det var et maleri – laks, søt soya, avokado, agurk, edamame, gulrot, wakame, vårløk og sesamfrø.
Andre alternativer fersk fra havet er blekksprut, laks og sennepspoké (med quinoa base), tunfisken (med krydret kimuchisaus), den med reker og hardkokt egg enten den med trøffelsmørfisk (det vil overraske deg for godt).
For den mest originale, pastrami poké, med en base av brun ris, pastrami, japansk bbq-saus, avokado, selleri, edamame, rødløk, vårløk, rødbeter og solsikkefrø.
En fargeeksplosjon av de sunneste!
LAG DIN POKÉ STEG FOR STEG
Det første trinnet for å lage din egendefinerte poké er velg basen: brun ris, sushiris, quinoa, mesclun og spirer eller grønnkål og spinat.
Det var lett ikke sant? La oss gå til neste nivå. Det andre trinnet er tilsett protein , og her utvides alternativene: kylling, pastrami, tofu, marinert laks, blekksprut, reker, hardkokt egg, ceviche-tunfisk, bønner og ris eller kikerter.
Tredje trinn: frøene og kornene. Listen over ingredienser spenner fra mandler, peanøtter, valnøtter eller cashewnøtter til lin, valmue, revet kokosnøtt, sesam eller tørket banan.
Det er mindre igjen, lanserer vi for å legge til noe ekstra? Blant toppingene som vi kan inkludere i våre pokéboller er den berømte avokado, agurk, gulrot, rødbeter, edamame, ingefær, cherrytomater, selleri, vårløk, mais, rødløk, wakame tang og laktosefri ost.
Og til slutt siste touch, Sausen , Å velge mellom lys sennep, soyavinaigrette, koriandervinaigrette, tradisjonell vinaigrette, cocomint eller gurkemeie og mandarinvinaigrette.
Klar til å smake!
Reke og hardkokt egg poké
SUNNE SKÅLER
Når det gjelder sunne boller, er kongen rå bolle , basert på mezclum og spirer, kikerter, gulrot, agurk, rødløk, mais, kålrot, cherrytomater, tunfiskceviche, solsikkefrø og valnøtter.
De Proteinbolle På sin side har den grønnkål, avokado, zucchini, mais, edamame, bønner, hardkokt egg, kylling, gresskarkjerner og cashewnøtter.
Til slutt, den Grønn skål De lager det ved å blande spinat, mynte, agurk, edamame, avokado, zucchini, eple, vårløk, shiso, wakame-gummi, tofu og gresskar- og linfrø.
Å, og du kan også lage din egen personlige sunne bolle , selvfølgelig.
Grønn, grønn, grønn
ER DU MER SULTEN?
I tillegg til poké og sunne boller, inneholder menyen et utvalg av forretter og fruktboller med de mest appetittvekkende kombinasjoner – merk: fotografer før du spiser, hvis du kan motstå –.
I startdelen kan du ikke slutte å prøve guacamoleen. Ja, du leste riktig, denne retten som vi elsker å dele til enhver tid kan være sunn hvis den er laget med ferske ingredienser og vi erstatter nachos med plantain chips som de foreslår oss rått.
Det er også tangsalat med sesam, hummus og edamame med en touch.
For fruktelskere, skåler fulle av vitaminer, som f.eks acai bollen (med banan, jordbær, blåbær, havregryn og chiafrø) og kokosbollen (med banan, kiwi, bringebær og gresskar og solsikkefrø.
Vår favoritt? De Pitaya bolle, med dragefrukt, mango, jordbær, kokos og gogibær.
Sa noen hummus?
SPIS SUNT... DRIKK SUNT!
Den første titten på Crudos kjøleskap kan reise noen spørsmål, men vi har gode nyheter: alt er deilig og sunt!
Brus – ja, det finnes brus – fra Hele jorden er laget med økologisk dyrkede ingredienser De passer for veganere og vegetarianere og inneholder ikke kunstige smaker eller farger.
I tillegg er det mange smaker: ingefær, sitron, eple, appelsin og lime og vannmelon.
Hvis det du trenger er en dose energi, husk dette ordet: Nocco. En svensk energidrikk som triumferer i fitnessverdenen.
Initialene betyr No Carbs Company (Bedrift uten karbohydrater), det vil si at det eliminerer karbohydrater (spesifikt sukker) og gir en serie vitaminer eller aminosyrer BCAA.
Nocco smaker? Passion, Caribbean eller Apple (sistnevnte uten koffein).
I bakgrunnen, det nysgjerrige og sunne kjøleskapet til Crudo
Også har kokosvann, naturlig te (svart med sitron, grønn med lime og ingefær eller hvit med fersken) , kombucha drinker og øl! – «merkelig, eller ikke så mye, er det drikken som går mest igjen i hjemmebestillinger», sier Álex–.
Og for juiceelskere, den kaldpresset naturlig juice –teknikk som tillater maksimal bevaring av egenskapene og enzymene til ingrediensene–, klemt i lokalene og daglig. Sesongens frukt og grønnsaker, naturlige og uten tilsetningsstoffer.
Kaldpresset juice: ja, vi vil ha!
BÆREKRAFTIG? SELVFØLGELIG!
Ikke vær redd hvis du bestiller poken din til å gå og motta en beholder som ser ut som plast, for det er den ikke. Som vi allerede hadde forventet, Råbeholdere er laget av komposterbare materialer som BIONIC®, PLA og resirkulert cellulose.
Videre, som de sier i manifestet deres, er produktene deres av organisk opprinnelse og kontrollerte og bærekraftige avlinger for miljøet.
For mange – inkludert oss – har Crudo blitt, på sine egne fordeler, en av de beste stikkene i Madrid. Og vi regner med at det snart blir det overraskelser i nærheten av hovedkvarteret ditt.
Lev poke-livet!
Tør du med pastrami poké?
Adresse: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 Madrid Se kart
Telefon: 914 21 44 36
Rute: Fra mandag til søndag, fra 12:30 til 16:30. og fra 19.30 til 23.30.