Mye mer enn juice
Hvis du stopper ved døren til dette koselige stedet på Carrer Parlament med ønsket om å slukke tørst etter juice , vi spår at du ikke vil finne det du forventer, men noe mye bedre. Juice House ble navngitt av en grunn: opprinnelig var målet å lage en restaurant spesialisert seg på naturlig juice og sunn mat.
Men tiden ble mer fremtredende til det andre forslaget. Et ærlig kjøkken, basert på lokale og sesongbaserte produkter er det den tilbyr Daniela Luzzatto , som i dag driver virksomheten med hans mor og hans partner.
Leter du etter en sunn 'sunn brunsj? The Juice House er svaret
Her er sunt ikke bare synonymt med velsmakende , men de fargerike rettene også de sløser bort kreativiteten . Og det er at når du dedikerer deg 100% til sunn mat, tiltrekker du deg alle slags diners Det krever en viss kunst.
"Ideen var at folk som følger alle slags dietter vil sette seg ned: vi vil ikke at en person som spiser kjøtt, for eksempel, skal tenke "Jeg har vært hos en vegetarianer og jeg er ikke overbevist". Fokuset er sunn men velsmakende mat, vi vil ikke være kjedelige”, Luzzatto kommenterer til Traveler.es.
Av den grunn er brevet utformet under Karibisk og middelhavspåvirkning , samt har smaker og teksturer av asiatisk mat. "Vi gjør alt selv: sauser, kikertmel, bokhvete... Og vi prøver å kombinere dette med mye grønnsaker og frukt" forklarer Daniel.
Hvilken oppskrift bør du starte romantikken med The Juice House med? Hvis du er mer en søt person, uten tvil, er açái-skålen deres et sikkert kort.
For ganer som bukker under salte delikatesser , vi anbefaler stjerneoppskriften: de salte pannekakene , som er laget med havregryn, spinat, rismelk og chia. Du kan også legge til ekstrautstyr som egg, avokado eller fetaost. Like sterk som avhengighetsskapende.
Søtt eller salt? Hvorfor ikke begge?
spise frokost en hummus toast med sylteagurk, kirsebær og sesam eller en kalkunbagel med avokadokrem, spinat, tomat, parmesan og basilikumolje ; hogge noen krydrede poteter (bakt) med sesamalioli og piquillo peppersaus; eller nyt deg selv ved måltidene med noen zoodles med tre pestoer, ruccola, valnøtter og avokado , eller med en grønnsaksburger med shiitake og azukibønner, er andre alternativer.
Stedet er koselig og lyst
Og vi glemmer ikke ettermiddagsmaten: nyt en spesialkaffe (leverandøren er Animal Coffee) akkompagnert av rørsukker, agave, honning eller daddelsirup -Ingen raffinert sukker- og hjemmelagde bakverk, som varierer avhengig av sesong.
Klassikerne er: vegansk kokos ostekake og sjokoladekaken med rødbeter og tørket frukt.
"Svampaktig, glutenfri og søt, men i riktig mål", er hvordan Daniela definerer det. Og vi har ikke mer å legge til, for det gjorde oss målløse. På den annen side fortjener de også en omtale deres veganske gulrotmuffins og søtpotetbrownie.
«Det gjør vi også en avokado- og limeterte som vi setter inn og fjerner fra menyen avhengig av etterspørselen. Til gjengjeld er en utrolig dessert, som vi vanligvis lager når det holdes private arrangementer den katalanske gresskarkremen" , kommenterer eieren av The Juice House til Traveler.es.
Nei, vi har ikke glemt hvorfor du kom: bortsett fra kaffe, hjemmelagde limonader –med panela eller rørsukker–, dagens fruktjuicer, ingefærshots, golden milk, matcha og økologiske viner Dette er andre drinker du finner på The Juice House, en autentisk ode til sunn mat.
TILLEGGSFUNKSJONER
Fra mandag til fredag de har en frister lunsjmeny . Heldige er de som har gleden av smak deres svarte quinoa -en oppdatert versjon av den klassiske svarte risen- , laget med piquillo peppersaus og ledsaget av sesam aioli.
Å ikke prøve sjokoladekaken deres ville være synd
«Mange mennesker kommer ved middagstid som ikke bare søker å ta vare på seg selv, men også det øyeblikket frakobling fra jobb. Det som gir oss mest tilfredshet er at kundene kommer har aldri smakt denne typen mat og det gå glad bort", kommenterer Daniela.
I tillegg, på The Juice House tar de seg av hver minste detalj, og den rom dekorasjon, unnfanget under visjonen om Daniela, arkitekt og fotograf, er bevis på det.
«Vi dekorerer det selv. Jeg studerte arkitektur i Venezuela og en fyr jeg hadde studert med på universitetet hjalp meg med å designe dette prosjektet, sammen med partneren hans, som er illustratør.»
«Ettersom lokalene er så lange, bestemte vi oss for å legge kjøkkenet som en øy i midten og plassere et vindu i enden slik at det ble opplyst. vi fikk en friskt, naturlig miljø, hvor jordfarger dominerer . I tillegg til pynt har vi også brukt resirkulerte elementer", konkluderer.
Og hvis du foretrekker å nyte deres saftige retter hjemme, kan du gjøre det, siden de har levering og take away service.
HVORFOR GÅ
Oppskriftene, tilberedt med omhu og kvalitetsingredienser, tilpasser seg alle typer spisesteder: vegetarianere, veganere, flexitarianere, cøliakere, laktoseintolerante...
svart quinoa
"Ingen dessert er glutenfri, vi har mange desserter som er melkefrie. Pannekakene har for eksempel ingen egg eller meieriprodukter. Her kan du spise enkelt, uavhengig av intoleranse, sier Luzzatto.
På den annen side, enten med en brunsj eller en matbit, skader det aldri å huske at **sunn mat, når den tilberedes med lidenskap, også kan overraske deg. **
Adresse: Carrer del Parlament, 12, 08015 Barcelona Se kart
Telefon: 931 17 15 15
Rute: Fra onsdag til fredag, fra 12:30 til 16:30. Lørdager og søndager, fra 11:00 til 21:00/22:00.
Ytterligere tidsplaninformasjon: Noen kvelder er lokalet reservert for private arrangementer.
Halv pris: 12