#DoñaJuliaEnTuCasa som i din.
Nye tider, nye utfordringer, samme gamle retter. I nyere tid har vi lært å spise godt, bedre hjemme, vi kan gå mindre ut i nær fremtid, men vi ønsker ikke å lage mat selv hver dag i uken. I den nye normalen ønsker vi å fortsette å spise godt. Og noen av favorittrestaurantene våre gjør det enklere for oss. Den siste som gjør det Asturianos, en av de mest klassiske og elskede barene i Madrid.
Med navnet på #DoñaJuliaEnTuCasa lanserer sin hjemleveringstjeneste like gjennomtenkt og studert som den i stua hans med brødrene Bellarmine og Alberto Fernandez kommanderende.
"I tillegg til å være bartender, skriver jeg om gastronomi, jeg bestiller mye hjemme, og som sådan hadde jeg sett en stund at det er synd at maten som reiser hjem kom så dårlig", forteller Alberto. samme dag som til slutt, etter karantenen gjenåpner de også sin historiske restaurant i Vallehermoso-gaten.
Pickles og gryteretter, de som reiser best i vakuum.
Å lage en god hjemleveringstjeneste var en idé de hadde grublet om før fordi de hadde kunder som skulle hente fabada eller en av de mest populære gryteretter og nå, som så mange andre steder, presset av situasjonen, De har tenkt godt på hvordan de kan tilby en hjemleveringstjeneste like god som i lokalene deres, der kjøkkenet til Doña Julia, sjelen til Asturianos, utrettelig kokk, vil ankomme døren vår som ved bordene deres.
"Vi begynte å tenke på det ved å forkaste det, hvilke retter kan ikke reise godt? Stekt mat, risretter, pasta ... Og hvilke retter reiser godt? Pickles, ting i eddik, tradisjonelle gryteretter...", Alberto fortsetter, i tillegg til en av eierne, sommelier av Asturianos. "Og den beste måten å gjøre det på er vakuumpakking." Det andre alternativet, å la kunden gjøre det ferdig selv, var for risikabelt for dem fordi "ikke alle har samme brann, og heller ikke samme ferdigheter på kjøkkenet."
Jobben hans i denne tiden har vært å gjøre tester og flere tester fram til se hvilke retter fra Doña Julia som ankom "nøyaktig det samme uten et lite kvalitetsfall". Resultatet? En meny for to personer bestående av fire oppføringer med noen av de mest elskede oppskriftene: sardiner marinert i cidereddik med tomatsuppe, verdiner med sjømat, stekte kinn i rødvin (de anbefaler at kunden følger henne ved å tilberede noen pommes frites eller potetmos) og Osteflan.
Menyen kan endres i fremtiden og åpner for variasjoner og unntak, på grunn av allergier eller spesifikke preferanser. "Vi tilpasser oss mennesker", sier Albert. Og nå som de vil at hjemmelevering skal forbli, Tanken på mellomlang sikt vil være å kunne bestille hvilken som helst rett på menyen som de vet kommer godt hjem.
Osteflan, et lite stykke himmel.
Ta vare på produktet, hvordan tar du vare på tjenesten? «Vi bærer det selv - akkurat nå, for eksempel, bærer broren min to menyer-, noen fra teamet vårt som leverer det til deg og forklarer hvordan du lager det, forbereder det, lagrer det i kjøleskapet eller fryseren hvis du har rester”, fortsetter Alberto. "Det er som en personlig opplæring." Nesten som å ta servitøren hjem.
Og hvordan kan det være annerledes, siden de har det ditt eget lager, baldakin, vin er også inkludert i denne nye Asturianos-leveringen. De sender også vinene sine hjem og denne uken har de i tillegg et tilbud som består av meny pluss en flaske Pazo de Barrantes (albariño) for 60 euro.
Siden leveringen startet og i løpet av denne uken frem til 21. juni, hjemlevering vil være gratis innenfor M30 og så vil de begynne å ta betalt for hver levering og holde den gratis med lokal henting.
er ansvarlig på telefon eller whatsapp til nummeret 696 46 76 68, Den kan bestilles når som helst for å bli levert til valgt tid mellom onsdag, torsdag og fredag (til de 60 ukesmenyene er ferdige).
Doña Julia Bombín, sjelen til asturianerne.
Adresse: Calle Vallehermoso, 94 Se kart
Telefon: Det forespørres ved å ringe eller sende Whatsapp til 696 46 76 68.
Rute: Den bestilles når som helst, leveringer fra onsdag til fredag.
Halv pris: Meny for to personer 50 euro, med en flaske vin, 60 euro.