Lacreme Madrid, kakene som lykkes på og utenfor Instagram
Det er vanskelig å ikke bli betatt fra første øyeblikk av kakene til Lacreme Madrid . Fengende, i pastelltoner, delikat, henrykt vakkert og med mange -men mange- blomster fulle av fantasi. Som om de var en del av rekvisittene til den samme filmen tid til Marie Antoinette … men denne gangen er de det spiselig og deilig både ute og inne!
Monica Garcia er skyld i at Madrid i noen måneder har hatt noen av de vakreste konfektforslagene i byen og at flere og flere kunder erklærer seg betingelsesløse tilhengere av disse eksklusive kakene som ikke slutter å gå som en ild i tørt gress mellom korridorene på Instagram . Grunner mangler ikke.
Hemmeligheten din? EN utsøkt kunstnerisk presentasjon og en fullstendig håndlaget produksjonsprosess fra det øyeblikket kaken begynner å tilberedes til den leveres til mottakeren. Hold deg til navnet hans, for Lacreme Madrid kommer til å gi mye å snakke om i 2021.
Blomsterkake fra Lacreme Madrid
LACREME MADRID: ET PROSJEKT SOM DUKKET UNDER PANDEMIEN
Det var under lockdownen april i fjor da Mónica García begynte -nesten utilsiktet og rent tilfeldig- med denne hobbyen som i løpet av månedene har blomstret opp til en flott arbeidsprosjekt som ikke slutter å vokse.
Med en grad i Business Administration and Management, for senere å spesialisere seg i reklame og kommunikasjon, begynte Mónicas karriere i gjestfrihetens verden for mange år siden da hun bestemte seg for å etablere en restaurant i sentrum av Madrid (kalt kalt Kremen av kremen ) hvor han laget fusjonskjøkken med en veldig forseggjort presentasjon av rettene.
Da tiden kom – og etter seks år ved roret – bestemte hun seg for å overføre den og begynte å jobbe i en stor gjestfrihetsgruppe i Madrid som driftsdirektør. Etter denne siste profesjonelle fasen bestemte han seg i begynnelsen av 2020 ta fatt på ditt eget personlige prosjekt relatert til rådgivning og spesialisert rådgivning innen gjestfrihet . Unødvendig å si at skjebnen hadde andre planer for henne.
Mónica García skaperen av disse "sofisticakes"
"I mars kom koronaviruset og pandemien inn i livene våre, de låste oss inne hjemme og i løpet av den tiden skjedde magien. jeg er en person som elsker å lage mat, spesielt bakverk . Jeg tok alltid kurs, jeg er veldig selvlært, og i huset mitt siden jeg var liten har søtsaker blitt tillagt stor betydning hos min mor og bestemor, sier han til Traveler.es Mónica García, skaperen av Lacreme Madrid.
"Det var da lockdownen kom og jeg fikk det hendene på jobb for å lage kaker, og jeg lastet dem opp til Instagram . Folk begynte å dele dem og vennene mine foreslo at jeg skulle begynne å gjøre dem litt mer profesjonelt. Vennene mine begynte å bestille bestillinger til meg, og så kontaktet ukjente personer meg. Grunnen? I Madrid var denne typen kaker ikke like lett å finne som i andre typer byer som Paris ", Fortsett.
Og det valgte navnet? Det kan ikke være annet enn dette. Den ble valgt ved å resirkulere den fra hans forrige restaurant, men denne gangen etterlot det bare Lacreme, et ordspill mellom spansk og fransk, som representerer perfekt idealet av kaker og terter som du ønsker å formidle som et merke.
Lacreme Madrid
DET ER IKKE EN KAKE: DET ER EN "SOPHISTICAKE"
Fra første øyekast vet vi at vi ikke ser på en kake å bruke. Og av denne grunn kan de ikke kalles som sådan. Monica bestemte seg for å kalle dem sophisticakes , av raffinement og kvalitet som de gir fra seg , i tillegg til typen klientell de er rettet mot: mennesker med svakhet for god smak.
“Det er en fullstendig manuell prosess . Jeg bruker konditormaskiner, men alt jeg gjør er på en håndverksmessig måte . Selv om det kan virke slik, tilbyr jeg ikke bare fransk bakverk, det finnes også oppskrifter på Amerikanske, spanske, italienske og til og med japanske bakverk til...», kommenterer Mónica García.
Slik kan vi i Lacreme Madrid-menyen finne ekte delikatesser, hver og en mer appetittvekkende enn den forrige: krem- og jordbærkake, kokos- og fiolettkake, sitronpai, ostekake, tradisjonell bestemorkake, crème brûlée, valmuekake, tiramisu og mange andre forslag laget med stor delikatesse og stor kunstnerisk skjønnhet.
Kronjuvelene? Med Monicas egne ord: " En av de mest vellykkede kakene er kakene vi spiste i barnebursdager, som er bestemors kake . Denne gangen er det ikke haute bakverk, men jeg Jeg prøver å gjøre en forskjell og gi dem den spesielle touchen . Og andre som også krever mye er den sofistikerte kaken med krem og jordbær med presentasjon Marie Antoinette i hvite og rosa blomster og også Pavlovaen med bakt marengs eksteriør eller, fylt med lime og pisket krem, avsluttet med jordbær- og bringebærtopping».
Sjokoladekake fra Lacreme Madrid
Den beste? De er like deilige som de ser ut! «Siden jeg startet dette har det ikke vært en eneste kunde som har klaget på tjenesten min. Jeg prøver alltid at alt er av kvalitet, med økologiske produkter . Det beste beviset jeg har på at de liker dette er at kundene gjentar det, sier skaperen av Lacreme Madrid.
Roser og jordbær på Lacreme Madrid
BLOMSTER, BLOMSTER OG FLERE BLOMSTER
Blomster er et av de elementene som mest kjennetegner Lacreme Madrid-kakene og -selvfølgelig- et av de mest gjentatte spørsmålene er om de er kan innta Å vel de er bare dekorative elementer . Svaret? Begge er riktige!
"Blomstene som jeg bruker akkurat nå De er naturlige blomster, det vil si blomster som er egnet til konsum. . De er behandlet, vasket og kan spises perfekt som fioler, nelliker eller roser . Jeg pynter ikke med blomster som ikke kan spises. Personlig, det jeg gjør er å fjerne dem, men jeg anbefaler alltid at alle gjør det de anser som passende etter å ha tatt de respektive bildene av strenghet og vært klar over at blomstene er verken giftige eller giftige ”, indikerer Monica Garcia.
I tillegg gjør blomster Lacreme Madrid nesten utilsiktet til den perfekte gaven for enhver spesiell anledning. Hva er vel bedre enn et forslag som kombinerer dette naturelementet med en kake? " Sannheten er at det er en veldig fin og spennende gave . Jeg vil gjerne motta det, og det er også annerledes, noe som er annerledes enn det vi er vant til å gi bort, fortsetter han.
Spiselige blomster i kakene til Lacreme Madrid
Enten det er en bursdag, et jubileum, en forlovelse, et bryllup, en "Jeg savner deg", en "Jeg elsker deg, venn" eller en hvilken som helst begivenhet du tenker på, er det alltid en sikker seier å feire det med raffinement. Ord.
DET BESTE ER ENDA IKKE KOMMET
Hvis 2020 har vært et godt år for Lacreme Madrid, lover 2021 å bli noe fantastisk. For øyeblikket er det på tide å vokse et verksted i Pelayo-gaten i Chueca-området . «Min idé er å starte med bakeriet og gjøre det til et innsamlingssted for folk å komme for å hente kakene sine. Det blir ikke et bakeri, men et sted folk kan hente bestillingene sine på forespørsel ”, kommenterer Monica.
Men saken slutter ikke der. På mellomlang sikt - rundt februar eller mars 2021 - på samme sted som verkstedet, ideen er å utnytte plassen til å gjøre workshops eller gastronomiske opplevelser med venner, familie eller merkevarer hva vil du gjøre små arrangementer som brunsj eller snacks i beste selskap.
"På lang sikt vurderer jeg mange ting. Jeg brenner for servise, som jeg har en stor samling av som jeg har samlet opp gjennom årene. Jeg vurderer at verkstedet også er et utsalgssted for utvalgte stykker med mye smak. og detaljer som jeg har vist frem. Det er også i tankene en oppskriftsbok , mange ting som jeg har i hodet og som jeg håper vil gradvis gå i oppfyllelse i fremtiden».
Inntil disse planene går i oppfyllelse, det vakreste bakeriet i Madrid er fortsatt i full drift . Så nå vet du det, ved neste feiring i kalenderen din, ikke nøl med å bestille (med tiden, ja) en sofistikaka for anledningen. Den paiformede drømmen var denne.
Halv pris: Hjemlevering: tilleggskostnad på 10 euro og avhengig av tilgjengelighet.