Småkaker og gulrotkake fra Kreisler Kitchen
Halloween kommer. Utstillingsvinduene er kledd med kranser av hodeskaller, blodige øyne og skapninger fra andre siden av graven. Dedikerte mødre og fedre begynner å hule ut og skjære bulke gresskar og å lage heksekostymer, zombier og spøkelser , skjerper fantasien. For i år blir det få triks og mange avtaler (som vil sette familiediplomatiet på prøve).
Heldigvis er det de, fegudmødrene til Chamberí som vil gjøre gresskarene den kvelden til gjenstander for begjær for barn, dystre expats og søtsukker generelt. Objekter av begjær i form av gresskar ostekake, informasjonskapsler og andre amerikanske søtsaker egne datoer som vil legge til litt nåde til denne kjedelige Halloween.
Der, i det vakre kjøkkenet i huset deres i dette Madrid-nabolaget, har mor og datter, datter og mor sitt konditori , hvorfra det, som i Charlie and the Chocolate Factory, kommer ut kaker, bakverk og småkaker som ser ut til å være trukket «med den amerikanske essensen tatt til et mer sofistikert nivå».
Du finner dem ikke i noen butikk. De selger kun online og gjennom sine sosiale nettverk. Men jungeltelegrafen (og pandemien) forårsaker, litt etter litt, dens søtsaker og desserter har fått plass i de mest eksklusive festene og snacksene i hovedstaden.
Ostekake Brownie fra Kreisler Kitchen
GODT REISTE DESSERTER
Halvt amerikansk, halvt spansk, spesialitetene til Kreisler Kitchen, som fe-gudmødrene våre kalles, "er en kombinasjon av alle dessertene vi har prøvd gjennom våre turer og opplevelser i utlandet og hovedsakelig fra USA." forklarer Alejandra, datteren.
På repertoaret hans er det altså ingen mangel på hjemmelagde snacks**, den vetvet nettverk , den smuldrer opp , klassikerne new york ostekaker (også med dulce de leche eller Nutella) eller noe brownies helt spektakulært.
Selv om Kreisler Kitchen ble født for omtrent et år siden, har alltid, som spøkelsene på Halloween, ideen om å åpne et lite "verksted" fløyet over deres (kosmopolitiske) hoder, som Alejandra husker.
"Vi flyttet til Mexico City. Jeg var liten, men jeg husker at moren min alltid forberedte seg temakaker til bursdagsselskapene våre og selge dem til venner og naboer. Senere, da vi flyttet til Miami, fortsatte hun å lage kaker (stadig mer forseggjort) og begynte å gi matlagingstimer til vennene hennes hjemme.
Allerede i Madrid begynte han å servere private hjem og bedrifter og samarbeidet i flere år med forskjellige arenaer, de siste var Magasand og Adolfo Domínguez-loungen i Serrano.
Som om ostekaken ikke var nok, her går Nutella Cheesecake
EN GOD TAMDEM
Historien til vellykkede desserter det ble gjentatt med Alejandra. Da han ble uteksaminert, flyttet han til Barcelona, og da var de det browniene hans de som de testet bikinioperasjonene til alle vennene deres og de som fikk henne til å rødme da hun ble invitert til middagsselskap og dukket opp med en liten boks under armen.
Han fantaserte i sitt siste års prosjekt med å sette opp noe som ligner på det som nå er (eller er i ferd med å bli) Kreisler Kitchen, og dommerne oppfordret henne til å bringe det til live utover Excel-ark og power points.
Hele Kreisler Kitchen-teamet
Og det gjorde han da han kom tilbake til Madrid, hoppet i (sjokolade) bassenget og han begynte eventyret sammen med moren, som han forstår fantastisk med og utfyller seg selv med: "Hun er mer kreativ. Jeg finner feilene i dessertene og hun har evnen til å løse dem". Tanken hans på kort-mellomlang sikt er å åpne et verksted, «når dagens situasjon vi opplever har stabilisert seg».
Eplesmuler
GJENNOM ÅRET
Halloween er den første av sesongens festlige begivenheter, den som innleder høstens godteri-sesongen, som vil bli fulgt av andre store øyeblikk: Thanksgiving Y jul , gylne anledninger til å prøve forskjellige forslag. For dem alle har Kreisler Kitchen en annen. "Med tanke på Thanksgiving og jul må vi oppmuntre til salg av våre valnøtttarteletter og pepperkaker. De kan ikke mangle i et amerikansk hjem!"
Det er heller ikke høflig av ham å gjøre det, nå eller noen gang gulrotkake Sannsynligvis hans mest etterspurte og vellykkede kreasjon for enhver begivenhet eller feiring. Vi prøvde å rive oppskriften ut av ham (det er vanskelig å finne en så god en). Men uten hell. «Hver lille mester har sin lille bok», og vi liker å holde den hemmelig.» Og hver fe-gudmor har sine egne trollformler.
En av de beste gulrotkakene vi har smakt