Den gastronomiske favoritthagen i Madrid er tilbake
Å rømme på leting etter frisk luft har blitt en av favorittaktivitetene til innbyggerne i hovedstaden: en spasertur blant blomstrende mandeltrær, en rute til en magisk foss, besøk sjarmerende byer som Buitrago del Lozoya, Patones eller Rascafría, bo på små landlige hoteller eller til og med sov i trærne i Sierra Norte.
Hvis du i tillegg til å være naturelsker også elsker god mat, har vi en perfekt plan for deg: Cabaña Marconi gjenåpner sin gastronomiske hage, omgitt av hundreårsrike eiker.
Ligger ved portene til Madrid, Marcos Olazabal Jansons restaurant kommer tilbake med nye forslag for å feire våren (og begynne å skimte sommeren) i en romantisk, suggestiv og, selvfølgelig, trygg utendørs setting.
Marconi Cabin: en oase omgitt av eldgamle eiker
EN OASE OMRINGET AV HUNDREMÅENDE EIKER
Cabaña Marconi, den svenske restauranten i Encinar de los Reyes, har utnyttet den vakre og omfattende hageplassen som omgir en av de mest kjente vinterterrassene i hovedstaden for å skape et miljø hvor nyt gastronomi med matbiter fra hele verden.
Selv om det ligger i Alcobendas, Marconi Cabin er en hyllest til havet og dets skatter, reise seg som en hybrid mellom et nordisk tilfluktssted med utsikt over Østersjøen og en surferhytte i Nord-Frankrike.
Cabaña Marconi: den gastronomiske hagen i utkanten av Madrid
Til det opprinnelige kulinariske forslaget er lagt til dens utsøkte interiørdesign, av Sofía Olazabals studio, søster til kokken og skaperen av restauranten, Mascos Olazabal.
Både menyen og dekorasjonen gjenspeiler røttene til Olazabal-brødrene, med en svensk mor og en meksikansk far av baskisk opprinnelse, som tilbyr en flerkulturell opplevelse med svensk smak, men hvor det spanske produktet er svært tilstede.
Euskadi duker, bokhandlere, peiser, surfebrett og glasstak de gjør dette stedet til en unik oase som for et øyeblikk får oss til å føle oss midt i en skandinavisk skog.
Et nordisk fristed, men med all varmen fra Middelhavet
EN MENY MED EN NORDISK SMAK OG ET MIDDELHAVSHJERTE
Olazabals gastronomiske forslag inkluderer oppskrifter som** marinert sild, svensk Kalix-kaviar, marinert laks i dillsaus, ansjos fra Santoña og blåskjell i fløte.**
I denne deilige cocktailen av verdensbiter, den gastronomiske påvirkningen fra Frankrike, Sverige, Spania og Italia er perfekt kombinert i en meny med et internasjonalt kall.
Det kan vi nyt fransk ost presentert på et brett eller fondue eller velg landet for støvelen med en fersk burrata med trøfler, en focaccia, en bolognese, en milanesa eller litt ravioli med pesto.
TIL LAND, SJØ OG LUFT
Elskere av hagen og økologiske produkter vil finne i Cabaña Marconi mange retter laget med sesongbaserte produkter og råvarer av høy kvalitet.
Fra den alltid vellykkede gazpachoen til stekte artisjokker, som passerer gjennom appetittvekkende salater, grønt har en grunnleggende rolle i menyen, men la oss ikke stoppe her.
Som vi allerede har fortalt deg, er havet hovedpersonen i denne koselige hagen som tilbyr en enestående fest: Franske Sorlut østers, alaska krabbelegg, franske fløtevingemuslinger, ansjos fra Santoña, svensk sild og den tradisjonelle reketoasten (toast skagen) i Stockholm. er noen av havets delikatesser som de foreslår.
Og for de mest kjøttetende, en kulinarisk reise som får oss til å vannne: fra Aran Valley-pølsen til meksikansk taco, passerer gjennom chateaubriand med bearnaisesaus, mørbradstroganoff og de svenske kjøttbollene. Å slikke fingrene!
LAKS ER KONGE
Menyens konge er utvilsomt laksen, som finnes i flere versjoner, som vi må trekke frem den populære laksen i dillsaus.
Du kan også bestille den dampet (akkompagnert av skandinavisk saus), grillet (med alioli) eller prøve den nye laksesteken tartaren med poteter.
laks er konge
I tillegg er Marcos Olazabal Janson forpliktet til å gjenvinne tradisjonelle retter, både nasjonale og internasjonale, og glede våre ganer med et trøstende matkjøkken takket være det, gjenoppdage for eksempel egg med hette.
En reise gjennom skandinaviske smaker, med nasjonale stopp og uten å forlate denne hagen i Madrid som endelig åpner dørene igjen. La oss gå?
Den gastronomiske favoritthagen i Madrid er tilbake
Adresse: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madrid Se kart
Telefon: +34916507913
Rute: Fra mandag til søndag fra 13:30 til 23:00.