Medellin, fortroppen til Colombia
Vi starter på slutten: Medellin dreper meg. Av kjærlighet , med den vakre intensiteten til elskere som ikke ser seg tilbake. Uten dikkedarer og med sine blomster. Fra høyden og uten å løfte føttene fra bakken. Det er like deler raffinert og festlig , hva ville en paisa si. Finessen til den antiokiske aksenten, dets smittsomme natteliv og den euforien, mer typisk for de som de er ett skritt foran De manifesterer seg i sin maksimale prakt. Det er nettopp dette som skjer når man opplever trolldommen til et land som føles som hjemland. Kan det være at min colombianske avstamning ikke gir opp? Vil være. La oss gå tilbake til begynnelsen.
Tillokkelsen til hensynsløse jetlag-opphavere ligger i stillheten til nyoppdagede byer. Denne gangen legger jeg til en annen faktor. Temperaturen ved soloppgang de eviges by Vår Det er nøyaktig det samme som ved Middelhavets sommersolnedganger: en fryd. Som mamma sier: "Der forstår de ikke årstider, mijita". Deres lykke opprettholdes av en gjennomsnittstemperatur på 21 ºC . Når det er sagt, lover jeg å ikke referere til denne perfekte vindkjølingen igjen. Langt fra litterær fanfare kan jeg si at soloppgangen på avantgardehotellet The Charlee er like ekte som den er magisk.
De utendørs frokost , foran Lleras Park , består av eksotiske fruktjuicer (guava, pasjonsfrukt, mango), arepas (maisbrød, noen ganger fylt med egg, kjøtt eller ost), kassavabrød, eggerøre (papegøyer), almojábanas (søtt brød med ost), el mest aromatiske kaffen på planeten og den fornemme colombianske høfligheten: «Å bestille, frøken, hva tilbyr du?» hilser servitøren. En tsunami av familieminner får meg til å bestille en guanabana juice , noe som et mer aromatisk vaniljesaus eple. "Synd, han spilte ikke i dag!" I Colombia er den beste husets vin en ferskpresset juice, en naturlig delikatesse som fortjener å bli anerkjent som immateriell kulturarv.
Hotel The Charlee, det er like ekte som det er magisk
Apropos varer, kan det sies at gleden ved Medellin Den er basert på en drøm som går i oppfyllelse. det nesten to og en halv million av sjeler i hovedstaden Antiokia står bak den enorme transformasjonen av en by som på knapt et tiår har sneket seg inn på toppen av listene som snakker om fortreffelighet, modernitet og skjønnhet . I spissen for miraklet, Sergio Fajardo han dedikerte årene som ordfører (2004-2007) til inkorporeringen av enestående sosioøkonomisk politikk som bidro til å drastisk endre omdømmet til Medellín. EN omfattende metamorfose fra kultur.
På litt mer enn ti år har voldsraten stupt. Jeg bruker ordet "vold" med hengivenhet, utvannet mellom magmaet om regjeringens fortjeneste og innbyggerens entusiasme. Lidelsens tatovering gjenstår, men den Antioquians spiller i dag i illusjonens liga . Rekonstruksjonen av dens sosiale vev er eksemplarisk. Det merkes i diaphanous Cisneros plass , med den slags 24 meter høy sivskog. Området, som tidligere var ufremkommelig, ble ryddet opp i 2002. Til syvende og sist var ekspertisen til Sergio Fajardo, nå guvernør i Antioquia, basert på artikulert statlig engasjement, privat samarbeid og innbyggersamarbeid. En full kjærlighetserklæring.
I Guatapé naturreservat, Luxé av The Charlee
Timer før, nedsenket i det fantastiske nettverket av gater Byen , den såkalte rosa sonen i byen, kunne jeg lese hva regionens motto er: " Antioquia, den mest utdannede ". Et nikk til Sergio Fajardos utviklingsplan mot sosial ulikhet og vold. I dag fortsetter Aníbal Gaviria, i spissen for Cabildo, med sitt oppdrag. Uansett, for de som kjenner den deilige paisa-aksenten, er slagordet til kampanjen nøyaktig. Det henvises ofte til det utsøkte Colombiansk vennlighet knyttet til den enorme rikdommen til leksikonet . Men man blir ikke ferdig med å tro det før man ikke tar direkte for seg deres "på bestilling", "med glede" eller "ha en god dag, frøken". Medellin er utdannet, pen, moderne og entusiastisk.
Vi ser det i arkitektonisk avantgarde , i kaoset i de fargerike butikkene, i sensualiteten til blomstene – Colombia er han verdens ledende produsent av kuttevarianter – og i sitt smakfulle og kraftfulle kjøkken, hvis stjernerett er den brett paisa : et lys festival med ris, bønner, patacón, stekt egg, avokado, strimlet kjøtt, svinekjøtt og arepa. Juan Manuel Barrientos, stjernekokken fra Antioquia, setter kursen: "Vår er fortauskuresuppen (ris og kjøtt), paisa-brettet, chorizoen, svinekjøttet, arepaen, aguapanelaen og sjokoladen". Paisaene (eller fjellklatrene) skryter av urfolksrøtter og europeisk blod . Begrepet, som refererer til 'landsmann', skiller en historisk enhet som inkluderer regionene Antioquia og Eje Cafetero. Identiteten og karakteren til 'fjellbestigerne' drikker, i mange aspekter, fra nybyggerarven fra nord for Spania (baskisk, aragonsk, katalansk, galisisk) .
Designrestauranten Ocio i El Poblado.
Ikke bare på grunn av tilstedeværelsen av et stort antall Zuluaga, Echeverri og Uribe i telefonboken, men også på grunn av den dyptfølte koblingen til deres land og en naturlig tilbøyelighet til industri og næringsliv . De sier at denne fjellregionen minnet dem om det røffe landskapet på den andre siden av Atlanterhavet. Den uregelmessige geografien til Antioquia førte til en unik kulturell utvikling og isolasjon som varte til slutten av 1800-tallet. Dette førte til at de ble pionerer i å åpne alternative ruter for kommunikasjon og transport. I dag appellerer 'Texans of Colombia' til deres industrielle ånd.
vårt møte med Juana Acosta det er noe sånt himmelsk . Avtalen finner sted på restauranten El Cielo. bastionen til Colombiansk signaturkjøkken lyder i de mest erfarne kretsene innen verdens gastronomi. Det er ikke for mindre. Kokken fra Antioquia Juan Manuel Barrientos driver denne kulinariske plassen tenkte å ikke tenke . I denne sansenes fornøyelsespark lever vi en opplevelse full av nikk til middagsgjestene, til den colombianske kulinariske tradisjonen, til barndommen og til teatret, krydret med den fine ironien som så mange lovpriser får colombianere. Skuespillerinnen viser sin entusiasme: «Medellín er en av de vakreste og mest velstelte byene i landet. Folket hennes vet hvordan de skal skjemme bort henne ”.
Guatape naturreservat
Start økten. Jeg tar notater Botero-plassen , den Medellin Times Square , mens noen nysgjerrige kjenner igjen 'Juanita', som har bodd i Spania i mer enn et tiår. Dusinvis av frisk fruktboder , omreisende hatteleverandører, så Gabo , og en festival av biler, geiter og sykler De er en del av byens kjas og mas på en tirsdag. Mester Fernando Botero, kjent sønn av byen, er stedets sanne hovedperson. Tunghetene i arbeidet til maleren, skulptøren og tegneren har gått rundt på planeten.
Her sprer de overdådige bronseskulpturene hennes hvert hjørne av torget, bevoktet på den ene siden av Kulturpalasset og på den andre av Museum i Antiokia , kunstgalleriet som viser blant annet et nøye utvalg av verk donert av mesteren, samt 23 skulpturer som vokter torget siden 2001 . Med samme generøsitet donerte han noen av stykkene sine til byen Madrid på 1990-tallet. Det er her, blant skulpturelle rundheter, hvor skuespillerinnen inviterer oss til å prøve mangoen med salt og lime. Og så, glassene med kokos, papaya, ananas, banan og salpicón (en uforglemmelig tropisk fruktsalat) vil heretter live opp lagets morgener.
In Situ, moderne mat i den botaniske hagen
Det samme gjør sjåførens melodier hver dag. Colombia har en spesiell idyll med sin musikk, vanskelig å forstå for mange europeere. Deres rytmen starter med daggry og fortsetter når solen sover . Alternativene er som frukten: variert og saftig. Her forstår de c umbia, vallenato, salsa, merengue, son, tambora, reggaeton, joint, ride, den siste Detroit-technoen Y - mye – tango.
José Gabriel Álvarez er danser og eier av Major School of Tango . Med den karakteristiske paisa-ironien inviterer han oss til å gå til en dansesal satt i årene 30 . Med et tiår av livet illustrerer skolen hundre elever. Paisas lidenskap for tango er permanent. Han ankom hovedstaden i Antioquia på begynnelsen av 1900-tallet. Innbyggerne identifiserte seg umiddelbart med noen brev som snakket om migrasjonen fra landsbygda til byen. Nå var det en begivenhet som definitivt knyttet milongaen til Medellín: 24. juni 1935, tango-sangeren Carlos Gardel Han mistet livet her, i en flyulykke. Det kan vi si Medellín konsentrerer de største tangofansen utenfor Buenos Aires . Foreløpig er det noen 100 akademier . Ærelsen av Gardel er fascinerende. Så mye at under fotoseansen inntar en sjelden atmosfære av melankoli og sensualitet ballsalen.
Kakaokylling med mandler fra Botanisk hage
En annen kjent savnet person er Mester Rafael Escalona , en av fedrene til vallenato. I sin populære Mari Tere synger hun til en grønnøyd Antioqueñita som hun ønsker å finne igjen blant orkideene i Medellín. En veldig komplisert oppgave: Colombia er mest verdens biologiske mangfold . bare i orkideer legg til mer enn 3000 varianter . De Botanisk hage huser sitt rike: den orkide gren , en plass for dyrking og forskning av disse blomsterrelikviene . Turen gjennom den tropiske vegetasjonen, før en gastronomisk hyllest i In Situ, betinger stemningen til teamet, som til og med stoisk antar en av de hyppige og flyktige paisa-stormene. Tilbake på veien, oppmuntret av vallenatos av Alejo Durán, ser vi på det komplekse elektriske nettverket over Medellín-elven, anlagt måneder før jul, midt i en av de vanlige trafikkorkene. natten faller på og Medellín eksploderer i en monumental fest.
Her heter det ' male byen rød ' enten ' parti ’, som er mer lyrisk. Ritualet er enkelt: dans, dans og dans. For dette er det nødvendig å ha to ledsagere: guaroen og en (god) dansepartner . Den første er også kjent som Antioquia konjakk , en 29º anisdrikk som skaper nasjonal furore. Den samme som dukket opp fra taket av TheCharlee en kveld med salsaorkester. Det var på tide å gi ham et lys, og på hvilken måte. Danseferdighetene til colombianere er på høyden av scenekunsten. Og siden det å nekte er en gal holdning, legg merke til: ikke se i bakken, beveg føttene sakte og hoftene deiriously. Den kvelden løp brettene med guaro i shotglass sammen med mugger med kaldt vann for å skylle ned. En klar kelner forutser min bekymring: "Med en litt melk gir ikke guayabo (bakrus), hørte du ?”.
Kokken Juan Manuel Barrientos
Neste morgen, og ignorerte servitøren, dro guavaen min og jeg til EAFIT University-biblioteket. Mer enn 30 institusjoner og universitetssentre i drift snakker om den opplyste og studerte karakteren til paisas, som skjemme bort intellektet og ordets kult . Det som angår oss nå er det private senteret EAFIT , hvor forfatteren som endret måten å forstå Colombiansk politisk vold og min måte å definere et skrivegeni . Verdenskjent for å være forfatteren av det hjerteskjærende verket Glemselen som vi vil være , Hector Abad Han ønsker oss velkommen på kontoret sitt på universitetsbiblioteket som han har drevet i litt over ett år. Som jeg så for meg, dominerer bøkene rommet.
Siden det er få anledninger at man må intervjue deres idoler, dropper jeg det første spørsmålet i håp om at hans platoniske oratorium monopoliserer praten. I tillegg til å avsløre hemmeligheter i Antioquia-regionen, gir han oss en av de mest klare og velartikulerte refleksjonene over Medellíns virkelighet i det 21. århundre: " En grunn til å bli forelsket i dette stedet er gleden og nysgjerrigheten til våre unge mennesker. I motsetning til Europa, her l Ungdom prøver å bygge et bedre samfunn, det de ikke har hatt . Det er riktig at Europa i krise er fredeligere, men det er en ånd her progressive og entusiastiske ”.
Et godt eksempel er Gabriel García Márquez-prisen for journalistikk , hvis hovedkvarter i 2014 var Medellín. Foundation for New Ibero-American Journalism (FNPI) anerkjenner journalistisk fortreffelighet hvert år. Mer enn 100 gjester fra 20 land deltok i festivalen for «verdens vakreste handel», ifølge Gabo. Illustrert, studert og oppdatert. Medellin er den mest innovative byen i verden. Slik estimerte han det Wall Street Journal i begynnelsen av 2013, da Paisa Capital fikk denne rettferdige anerkjennelsen. Foran New York og Tel Aviv. Intet mer, intet mindre. Konsensus var overveldende: 70 prosent av stemmene. Grunner mangler ikke. Til å begynne med, massetransportsystemet som integrerer Metro, Metrocable og Metroplús, noe som plasserer den som den eneste colombianske byen 'metrorisert'. Og det er mer: bibliotek-parkene (bykomplekser for kultur), inkorporering av offentlige sykler i hovedstadsområdet og gradvis legalisering av eiendommer i invasjonene (ulovlige bosetninger på åsene).
Medellin-metroen er hjørnesteinen i sivil respekt og engasjement. Han er 21 år og ser ut som ny. " Reisende spiser ikke på t-banen . Når innbyggerne hadde en kilde til stolthet i hendene, tok de vare på det”, smiler Claudia, fra Medellín Bureau, i Pueblito Paisa, en vellykket gjengivelse av en typisk landsby i Antioquia. Fra toppen av Cerro Nutibara ser utsikten over Medellín ut som en jungel av betong og stål som bokstavelig talt er slukt av dalen. I det fjerne står symbolet Coltejer-bygget , en skyskraper som ligner en synål, et symbol på den mektige lokale tekstilindustrien.
To ganger i året blir hovedstaden i Paisa episenteret for colombiansk mote og når et svimlende utslag over hele kontinentet. Designere, redaktører, journalister og modeller møtes kl Colombiatex of the Americas (januar) og inn Mote Colombia (juni), som i siste utgave gledet over 1.700 kjøpere og totalt 20.350 besøkende. Timer senere innser jeg det fantastiske utvalget av designfirmaer i Via Spring (El Poblado), den latinske versjonen av Bedford Avenue. I samme nabolag er det lurt å stikke innom Fritid, Carmen eller Le Coq Rosticería for å finne ut hvordan det moderne samfunnet Antioquia spiser og puster. Tilbake i Europa, mellom drømmen og en erotisk kronikk om Medellín i forrige århundre, prøver jeg å definere og sette den sensoriske bagasjen i orden. Det er noe som ligner på lykke. Skjer når du oppdager røttene dine på den andre siden av verden. Selv om jeg kjenner igjen symptomene, er det annerledes denne gangen. Det er det den må dø av kjærlighet.
* Denne artikkelen er publisert i Condé Nast Traveler sin 81. februar-utgave. Dette nummeret er tilgjengelig i sin digitale versjon for iPad i iTunes AppStore, og i den digitale versjonen for PC, Mac, Smartphone og iPad i Zinio virtuelle kiosk (på smarttelefonenheter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Felger, iPad). Du kan også finne oss på Google Play Aviskiosk.
Følg @sargantanaj
*** Du kan også være interessert...** - Video av utarbeidelsen av rapporten i Medellín med Juana Acosta - Den colombianske kaffeaksen (lidenskap og Instagram)
- Bravo Bogota! Den nye fremvoksende gastronomiske hovedstaden
- Den nye Bogota
Juana ved Escuela Mayor del Tango