stekte blomster
Den muslimske arven, det konvensjonelle kjøkkenet og de tradisjonelle festlighetene gir næring til Castile-La Mancha konditoroppskriftsbok , et av de mest "grådige" samfunnene i Spania, hvor du kan finne en typisk søtsak fra nesten alle byer . Disse er noen av de mest representative.
** MARSIPANEN I TOLEDO **
Den arabiske søtsaken, tilstede ved jul i hele Spania, blir konsumert i Toledo hele året, i det minste siden 1512.
Eller enda tidligere, hvis du vurderer meningen til Clement Palencia blomster , tidligere kommunearkivar i byen, som bekrefter at marsipan ble oppfunnet i klosteret San Clemente de Toledo etter slaget ved Las Navas de Tolosa, i 1212.
For å dra nytte av IGP må marsipanen som produseres i hele Toledo-provinsen ha et innhold på minst 50 % mandler og naturlig sukker.
Marsipan fra Toledo
FRITILLAS AV SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Laget med mel, vann, olje, salt, egg og en siste touch av drysset sukker, spises de i hjulet hver fastelavn sammen med en Kopp sjokolade.
ALAJU FRA BASIN
I form av en kake, typisk for Castilla, alajú er laget med mandeldeig, ristet brødsmuler, fine krydder og kokt honning , dekket av to oblater på begge sider.
Du kan også ha valnøtter eller pinjekjerner.
CIUDAD EKTE STEKT BLOMST
"Stekepannefrukten" er veldig typisk for området Calatrava-feltet. Formen ligner på Calatrava-korset, med fire armer toppet med fleurs-de-lys. Den tilberedes ved å steke en støpt deig av hvetemel blandet med egg og – noen ganger – også melk. De er smaksatt med anis.
MIGUELITOS DE LA RODA I ALBACETE
Opprinnelig fra den byen i Albacete, er de laget av fint butterdeig, fylt med fløte og drysset med melis.
*Du finner Gastronomisk og vinguiden 2018 i en digital versjon for enhetene dine, på Manzana , Zinium Y google play .
Miguelitos de La Roda