Buddhiram Mahato og Nar Bahadur Tamang bestemmer seg for dagens meny på kjøkkenet til Tiger Mountain Lodge i Pokhara
Når gjestene på **Tiger Mountain Pokhara Lodge** våkner ved daggry for å se de første solstrålene lyser opp toppene i Annapurna, Nar Bahadur Tamang pleier allerede å rote rundt på kjøkkenet, elting av brød, boller og kaker som skaper så mye glede under frokosten og kontinuerlig mellommåltid.
"Jeg tok akkurat noen ost- og løkboller ut av ovnen og de ble deilige" , kommenterer han stolt før han drar for å fortsette med de daglige oppgavene i hagen. Samtidig som, Buddhiram Mahato, visekokk, bryr seg om å male gurkemeie at en god tallerken med alu dum aldri skulle mangle.»
Selv om vi bare har 18 rom, siden alt vi serverer er hjemmelaget, er det alltid mye å gjøre”, kommenterer han uten å bli distrahert. Tradisjonelle karriretter til lunsj og solid varme supper og Phewa Lake kjøtt- eller fiskeoppskrifter til middag.
«Jeg elsker å lage desserter, og fremfor alt, quiche . Min favoritt er den med røkt ørret og asparges”, innrømmer kokken.
Buddhiram og Nar har jobbet på hytta siden den åpnet for 21 år siden. De er ikke de eneste. «Nesten alle ansatte ankom da, praktisk talt samtidig, så vi føler at dette er en forlengelse av familien vår», er de enig.
Hytta, pioner innen ansvarlig turisme i landet og pådriver for en rekke bevaringsinitiativer, er det perfekte stedet å gi deg selv noen dager med hvile, ayurvedisk massasje og god mat før (eller etter) en flott tur, forbinder med den søvnige landlige rytmen i Pokhara-dalen og med den allestedsnærværende fjellkjeden.
«Machapuchare, Dhaulagiri, Manaslu... Fjellene er vår identitet, de er symbolet på Nepal. Der oppe beskytter gudene oss».
*Denne rapporten ble publisert i nummer 136 i Condé Nast Traveler Magazine (januar) . Abonner på den trykte utgaven (11 trykte utgaver og en digital versjon for €24,75, ved å ringe 902 53 55 57 eller fra nettstedet vårt). Januarutgaven av Condé Nast Traveler er tilgjengelig i ** sin digitale versjon for å nyte den på din foretrukne enhet. **