Harry's Bar: hvor "alt forblir det samme
Det er rart å se for seg at Naomi Campbell dedikerer noen gode ord til noe eller noen. Vel, Harry's Bar er en av de få heldige som fortjener gratulasjonene til gudinnen i ibenholt: “Hvis du reiser til Venezia og ikke besøker stedet, er det som om du ikke hadde vært i Venezia” , setninger modellen, i en av de lapidære frasene som de liker å bruke så mye i moteverdenen.
Harry's Bar er den nye sorten , eller rettere sagt er det den vanlige svarte, ufeilbarlige og uerstattelige . Lido, på en egen øy vekk fra den permanente uroen som eksisterer i det historiske sentrum av byen, har tiltrukket filmstjerner i flere tiår takket være festivalen, som feirer en ny utgave hver september. Men det er dette mytiske stedet som tok dem til nærheten av det alltid overfylte Plaza de San Marcos. Det er siden da et mikrokosmos med det beste fra stedet.
Guiseppe Ciprianis lidenskap
Giuseppe Cipriani , en bartender på Europa Hotel fra en ydmyk familie i nærliggende Verona, åpnet dette lille etablissementet på 50-tallet og på kort tid ble det essensielt i det sosiale livet i Venezia. Jeg gikk der Peggy Guggenheim med sine femten Pekinese hunder og en av hans store beundrere var Ernest Hemingway , som godt kunne ha skrevet en guide til barer i hele Europa. Faktisk servitørene er stolte av å se besøkende forfattere , vanligvis, sier de, er gutter med skjegg og Moleskine-notatbøker. Det er derfor Giuseppe Cipriani Jr, arving til det lille gjestfrihetsimperiet, liker å se det innenfor dens fire vegger snakkes alle planetens språk.
Å krysse terskelen deres er å gå inn i legenden, de liker å selge sine ledere. Han ble fulgt av andre med samme merkeverdi: Harry's Dolci -på den også avsidesliggende venetianske øya Giudecca-, feriesteder, nattklubber og restauranter som ligger i de mest luksuriøse enklavene i verden.
Carlota Cerquetti er direktør for dette prosjektet
Blant hemmelighetene til Harry's Bar er dens komplekse enkelhet og dens dyktige formel for å vekke i oss maktens erotikk på alle mulige områder : fra Winston Churchill til Orson Welles eller Mary Callas De satt baken på skinnsetene. Til og med Naomi Campbell selv erkjenner at hun var den som følte seg skremt blant så mange kjendiser og store skudd på sine første besøk. " Det er en av de få barene i verden hvor du ser nysgjerrig på hvem som spiser ved bordet ved siden av deg. , som en som går på teater”, sier en av hans faste foran Cerquettis kamera.
Hvorfor ikke Guiseppes Bar da? Baren skylder navnet sitt til den amerikanske millionæren som satte opp alle pengene for at italieneren skulle starte sin egen virksomhet, Harry Pickering . Det var en takknemlig gest fra denne faste kunden til Hotel Europa . Da den unge servitøren oppdaget at familien til en av hans mest lojale kunder hadde kuttet kranen hans etter å ha oppdaget hans overdrevne forkjærlighet for alkohol, Cipriani , rørt av den typen kameraderi som er smidd i barene på en bar, lånte ham flere tusen lire. År senere og med sin økonomiske situasjon på vei oppover igjen, Plukking han returnerte til Venezia med et tilbud til vennen som han ikke kunne avslå.
To essensielle i brevet ditt er carpaccio , for å være stedet der det ble oppfunnet og bellini cocktail , også laget av Cipriani da han blandet 1/3 ferskenjuice med 2/3 prosecco i en cocktail. For ingen av dem går tiden, som for så mange andre ting i baren. "Folk forandrer seg og verden forandrer seg, men her forblir alt det samme" sier Arrigo, grunnleggerens sønn.
Følg @HLMartinez2010
*** Du kan også være interessert i...**
– Venezia-syndromet eller hvordan venetianerne forsvinner fra byen deres
- Venezia oversvømmet... med stiftelser for samtidskunst
- Døden (av drinker) i Venezia
- Veneziaguide
– Men hvor mange Venezia er det i Europa?
- Roma Nuova: den moderne evige byen
- 100 ting om Roma du bør vite - De beste spisestedene i Roma
- Steder i Trastevere hvor du ikke finner en eneste turist
- Alle artikler av Héctor Llanos Martínez
Harry's Bar: hjørnet av legender