Aloha Spirit: Hawaii Food Tour
Det er umulig å ikke lande på Hawaii og få humøret ditt til å endre seg. hva av aloha ånd det er fengende. De bidrar til å generere 20 eller 25 grader permanent temperatur , de turkise vannstrendene, den rolige rytmen til hawaiianerne og det ukulelebasert musikk som invaderer alt. Maten alene kan være mer enn nok grunn til å besøke disse øyene. Men det vet vi også surfetimer, jungelvandring og mysterieboklesing på stranden, Jeg blir vanligvis ganske sulten. Vi forteller deg hva du skal tilfredsstille henne som enhver annen øyboer.
LU'AU MAT
Det er den mest typiske maten på øyene. De fleste hoteller tilbyr utendørs lu'au-fester hvor du kan smake den, og gi den liv til musikk og hula. Men hvis du foretrekker å unngå arrangementer designet spesielt for turister, kan du fortsatt nyte den mest autentiske hawaiianske maten på restauranter som også besøkes av innfødte (og vanligvis er betydelig billigere).
I Honolulu, i øya oahu , Helena's Hawaiian Food er et viktig stopp hvor du kan smake på klassiske lu'au-kjøkken som:
Kalua gris: ugjenget gris som er tilberedt i en underjordisk ovn. Den har en veldig sterk og karakteristisk smak.
Lomi laks: Rå laksesalat med tomater og løk.
haupia: kokosmelk som ikke er overdrevent søtt og som spises til salte retter og ikke til dessert.
Mesteren av hawaiisk mat: Helena
Poi: tykk lilla saus laget av taro, en grønnsak som ligner på spinat og veldig typisk i polynesisk mat. Poi slutter ikke å se ut som en slags syrinslim, og vi innrømmer at den kan defineres som en "ervervet smak" (Det er vanskelig å like det først). Men du må prøve det uansett og tørre å dyppe noen av de andre matvarene du smaker i denne sausen.
Blekksprut lu'au eller kylling lu'au Sammenkobling: Blekksprut eller kylling tilberedt i kokosmelk og taroblader. Det er en veldig delikat og deilig gryterett.
Laulau: Oksekjøtt, fisk og spesielt svinekjøtt pakket inn i taroblader og dampet.
Også i Honolulu Ono Hawaiian Foods er en annen klassiker innen hawaiisk mat, så mye at køene til middag vanligvis er veldig lange, og de godtar ikke engang kredittkortbetalinger.
Aloha blandet tallerken av Lahaina , på øya Maui, serverer en smakende kombinasjonsfat med de fleste av disse " tapas” for kun 17 dollar og bonusen ved å kunne dyppe maten i poi sittende på en terrasse med utsikt over en krystallklar strand. Og du vet at alt alltid smaker bedre med havet i bakgrunnen.
Poi, tykk saus litt slimete... du må prøve det
MER SVINEKJØTT
Det kan være vanskelig å forstå Hawaiians hengivenhet til spam , et preparat basert på kokt skinke, sukker, salt, vann og potetstivelse utviklet under den store amerikanske depresjonen for å mate familier med en billig proteinkilde. Hvis ting ikke høres for tiltalende ut for øyeblikket, prøv å forestille deg dette kjøtt kuttet og kokt i teriyakisaus, akkompagnert av sushiris og pakket inn med litt nori. de kaller det spam musubi og skylder sin opprinnelse til den store japanske innflytelsen i området. Prøv det for mindre enn to dollar stykket på Musubi & Bento ISAYUME i Honolulu.
MAKADAMIA NØTTER
En annen av øyenes helt berettigede tvangstanker er denne tørkede frukten. Det er best å misbruke macadamianøtter så mye som mulig. For dette, ingenting som en frokost basert på pannekaker eller pannekaker badet i macadamia saus. Essensielle de av Boot's og Kimo's på Oahu eller de av Lysthuset i Maui. Ventetiden på begge er vanligvis lang, men verdt det.
En "kjøpmann" på Oahu
Og for en flott suvenir kan du ta turen til en av de allestedsnærværende ABC-butikkene, hvor du også kan handle alt annet du trenger under besøket: fra solkrem til klebrige kjøleskapsmagneter til et par sandaler. Plukk opp noen bokser med sjokoladedekkede macadamianøtter fra Mauna Loa . Du vil bare angre på at du ikke kjøpte mer.
FERSK FISK
Hvis det ikke var for de mange måtene å spise svinekjøtt på Hawaii, kunne du overlevd på disse øyene utelukkende på protein fra innfødt fisk. Hvis du er i autentisk surferplan i North Shore of Oahu , anbefaler vi at du avslutter dagen i Gressskjørtgrill med en av dagens fiskeburgere, som kan være ono (peto, fra tunfiskfamilien), der borte (en annen type tunfisk), mahi mahi (gull) eller hebi (likner keiseren) .
På både øya Oahu og Maui er Monkeypod et must-stopp, der de tar til orde for tradisjonelle fusjonsretter med ingredienser fra økologisk landbruk og kilometer null. Deres mahimahi med macadamianøtter og panko-type brødsmuler smelter i munnen. Akkurat som hans poke basert på ahi og tako (blekksprut).
Kylling med ananas, AKA huli huli
Bare for å kunne smake på flere varianter av poke, en rå fiskesalat krydret med olje og sesamfrø, er øya Kauai og dens enkle, billige, men fulle av sjarm (og innfødte) allerede verdt et besøk. Koloa fiskemarked.
Og for **blekksprutavhengige anbefaler vi et besøk til Honu ** i Lahaina, hvor de serverer den med en hummus laget av edamamebønner. Et komplett alternativ til blekksprut a feira.
Tunfisksalater, en av kongefiskene i hawaiisk farvann
HAWAIIISKE IDIOSYNKRASIER
For spanjolene har ordene loco moco en morsom betydning, men fremkaller langt fra noe spiselig. På Hawaii er problemet annerledes. Her er en kombinert rett basert på ris, biff patty, speilegg og sausaus. På Lani's Loco Moco food truck på Pau Hana Outdoor Market i Honolulu tilbyr de litt mer sofistikerte versjoner av denne klassikeren med biff eller kalua-svin og stekt ris.
Hvis vi nevnte poke som begrunnelse for å besøke Kauai, har vi en annen: Deli & Bread Connection Bakery. Takk til dem og deres deilige T.O.P.S.S. vi oppdaget at alfalfaspirer er en må-ha-ingrediens for kalkun- og ostesmørbrød. Pluss at surdeigsbrødet de bruker er der oppe med San Francisco.
Et annet minneverdig bakeri, og helt borte fra de mest turistiske hjørnene, er det ganske enkelt kalt The Bakery, i Lahaina. Å finne henne er ingen enkel prestasjon, men hennes lilla taro-ruller er verdt søket. Også deres malasadas, en smultring av portugisisk opprinnelse dekket med melis.
Hvis du ennå ikke tusler med søtsaker, tør du kanskje med barberis, en slags isgranita som formes til en kule og tilsettes siruper av forskjellige farger og smaker. I North Shore of Oahu å stå i kø hos Matsumoto er et must. Velg en av de mest populære sirupsmakene som ananas, kokos, litchi eller lilikoi (pasjonsfrukt).
*** Du kan også være interessert i...**
- Gastronomisk roadtrip gjennom USA (første del)
- Gastronomisk roadtrip gjennom USA (andre del)
- Mye mer enn stekte grønne tomater: gastrorute gjennom New Orleans
- Etterkommere av Hawaii
- Hawaii-oppskrifter for en strandfest
Hawaii-is