Golden Egg of the Great Sun
SAGARTOKI _(Prado, 18; Vitoria/Gasteiz) _
Senén González har gjort Sagartoki til et pilegrimssted, fremfor alt for å spise deres flotte "stekt egg".
PERRETXIKOS _(San Antonio, 3; Vitoria/Gasteiz) _
Josean Merino vant det spanske mesterskapet. burde prøve kotelettkroketten.
STOR SOL _(San Pedro, 63; Hondarribia) _
Kommandert av Bixente Muñoz er det vanskelig å velge, men vi sitter igjen med "Jaizkibel", sopp fylt med ostemousse og iberisk skinke.
TXEPETXA _(Fiskebutikk, 5; San Sebastián/Donostia) _
elskere av ansjos De har et tempel for tilbedelse her. To uforglemmelige oppskrifter: ansjostoast med olivenpostei og ansjos med grønnsakshage.
HIDALGO, 56 _(Paseo de Colón, 15; San Sebastián/Donostia) _
Juan Mari Humada er en sprekk som forbereder gulescoene svinenuter og bein , blant mange andre søtsaker fra den overfylte baren. Og det er en vinekspert.
BERGARA _(General Arteche, 8 San Sebastian/Donostia) _
En pintxo-institusjon hvor moderne biter spiller i samme tone med butterdeig, egg... Be om en squash "Udaberri" med krepsekrem.
ENSANCHES VINGÅRD _(Diputación, 10; Bilbao/Bilbo) _
Luksusprodukter med Joselitos spekemat i spissen. spør en "Joselín" av ristet brød med foie gras, lend og smeltet ost.
GORLIZ CAFETERIA _(Hanai, 18; Bilbao/Bilbo) _
De omelett av denne kafeteriaen i Ensanche i Biscaya-hovedstaden er uforglemmelig.
GURE TOKI _(Plaza Nueva, 12; Bilbao/Bilbo) _
I løpet av det siste året har han vunnet priser. Spektakulær bar, gode viner (noe som mangler de fleste steder) og stjernepintxos som kamskjell med karrismuler eller tempurakrabbe.
IRUÑA _(Colon de Larreategui, 12 Jardines de Albia; Bilbao/Bilbo) _
Fantastisk den "mauriske pintxo", laget i sikte på grillen av denne kaffen med tradisjon og torden.
Spektakulær bar, gode viner og stjernepintxos
*Du finner Gastronomisk og vinguiden 2018 i en digital versjon for enhetene dine, på Manzana , Zinium Y google play .