Arancini, å føle en vulkansk lykke
PASTA MED LE SARDE
Er dette et av de gode eksemplene på middelhavsmat generelt og italiensk mat spesielt? Enkelt og godt produkt , det er nøkkelen der Italia og Sicilia spiller. Ikke behov for dyre ingredienser eller sirkuspreparater; Med fire ting fungerer magi. Bucatini er flokete på pasta av ferske sardiner ugjort og drysset med brødsmuler og olivenolje som forsterker smaken. Det er en klassiker fra Palermo, og som sådan er det der du må prøve det, i den vakre og katastrofale byen som en trafikkulykke i sakte film.
Siciliansk spaghetti
COUSCOUS
Få ting vi har hatt mer velsmakende og tilfredsstillende enn Trapanesisk couscous, akkompagnert av tomat, den allestedsnærværende auberginen og godt vasket med fiskebuljong . Julia Pérez Lozano beskrev **her** festivalen til hennes ære for San Vito Lo Capo , hvor dens karakter som ingrediens kommer til uttrykk ved at den er i stand til å blandes med de mest varierte ingrediensene for å lage oppskrifter med lite med hverandre å gjøre. En tallerken couscous på Sicilia forteller oss om arven til en øy som alle sivilisasjoner har gått av Middelhavet som setter sine spor i form av monumenter, konflikter og klassiske retter . Historie og kultur i en matbit.
Å spise med hendene har blitt sagt
ARANCINI
Are den forhastede aperitiff eller snacks perfekt: trekantede risboller fylt med kjøtt (ragout) eller mer eller mindre kreative krydder. Du må erstatte biten av pizza al taglio med en av dem når sulten melder seg og sette deg ned for å smake på den og ta den ferske i en av de sicilianske sommernettene som tilhører mytologien.
Arancini, den perfekte aperitiff
CANNOLI
Å, å, den evige kommentaren til Gudfaren og mafiaen som ikke mangler i noen artikkel om Sicilia, veier oss dårlig. Med fare for å bli repeterende, insisterer vi på det: det er allerede noe legendarisk i forholdet mat-kino-idiosynkrasi av landet som forekommer i denne veldig søte rullen fylt med ricotta og pyntet med kandisert frukt. De er kjøretøyet for giften (du vet, det våpenet som tradisjonelt anses som feminint ) i Gudfaren III og demonstrasjonen av den dype koblingen – så involvert at de til og med smelter sammen til det samme – mellom organisert kriminalitet og normaliteten i hjemmelivet i den første filmen i trilogien. En hel verden og et grunnleggende mesterverk av kino definert i én setning: "Legg fra deg pistolen, ta cannolien".
Har du allerede prøvd Cannoli?
GRANITT
Før granittene på Sicilia føler vi noe som ligner på det mannen i Platons hule må ha følt da han klarte å komme seg ut i verden . Alle granitaene som vi har smakt til da blir bare skygger, klønete imitasjoner av den autentiske granitaen , som er vakkert, det er ekte, og det får oss til å lure på hva pokker av Tang (med all vår kjærlighet til Tang) granitas med undermålig knust is vi har konsumert hele livet. På Sicilia lages granita med sitronsaft , oransje og er så solid og glatt at den spises direkte på en bolle. Det rette punktet av sødme og syre , en så delikat og perfekt enhetlig tekstur som gjør det klart at vi ikke lenger kan gå tilbake til hulen.
*** Du kan også være interessert i...**
- Catania, stille hedonisme ved foten av vulkanen
- 10 grunner til å bli forelsket i Sicilia
- Reiseguide til Sicilia
- Sicilia i 10 landsbyer
- De deiligste pizzaene i Italia
- Alle artiklene til Raquel Piñeiro
Granita, den beste sicilianske brusen