Hoteller og spørsmål: romantikken har begynt
Hoteller har utviklet seg en vakker kjærlighetshistorie med vin . Når den er konsolidert, kan neste steg være å prøve å forføre osten og med osten . Vel nei. Det er ikke lett å finne, ikke engang i ostekulturer som franske, sveitsiske, italienske eller spanske, et hotell som har ost som alliert. Det er, det må sies, en risikabel allianse fordi ost er som Breaking Bad , du elsker det eller du orker det ikke. I tillegg har den assosiert, la oss si, aromatiske verdier, som ikke akkurat er de for roser og appelsinblomst. Men hvis du elsker ham Å være på et hotell som hyller denne melkemassen er en fornøyelse. Og her snakker vi om gleder.
I Spania er det få stiløvelser ostehotell. Det er tradisjonelle ostefabrikker med tilstøtende hoteller, som Redes ostefabrikk, i Asturias, som lager Casín-ost. Det er en del av det Agroturisme Reciegos , ganske sjarmerende. Det er sannelig, Asturias, området som knytter sammen mer naturlig, ost og overnatting, men alltid i form av små landlige hoteller som oppstår fra en ysteri. Du må reise sørover til Salamanca, å finne et forslag som skiller seg ut.
osterom
Heter Hacienda Zorita ; Det er et nysgjerrig sted med en diskret profil, kontinuerlige folkemengder og sterke ambisjoner. Hacienda Zorita er et hotell som er Arribes del Duero naturpark, i Duero-dalen. Inntil da er alt normalt. Det er i et gjestfritt hus og en dominikansk hacienda fra 1366. Det er ikke så normalt lenger. Men dette hotellet (vakkert, bortskjemt) er en del av et helt økosystem; er Zorita-økosystemet som omfatter: produksjon av viner, balsamicoeddik, iberisk eikenøttmatet kjøtt, virgin olivenolje og ja, oster med rå sauemelk.
Nærmere bestemt fire egne oster; de er: ost engreservat (kur 9 måneder), økologisk ost (herdet 6 måneder i Shiraz-vin), ekte geitost (cuation 6 måneder til timian) og engkake ; denne siste osten SuperGold 2013 Gold Award; det vil si en pris for den beste kakeosten i verden. Dette er allerede mye mindre normalt. Det er heller ikke slik at det midt i rommet er en smaking av vin, olje og ja, oster i en kjeller som holder 1366 fat. Nei. Det er ikke normalt.
Hotelofile møter Cheesephiles
alle produkter av Zoritas kjøkken , som er navnet på produktlinjen produsert av Haciendas-gruppen svare på filosofien om treg mat ; Blant andre regler beskytter denne bevegelsen tradisjonelle avlinger og bevaring av lokale gastronomiske tradisjoner. Dessuten går alt her sakte: å herde ostene tar tid og ingen setter fart på prosessene. Ting er når de må være. Ser ikke dårlig motto.
Rundt Hacienda Zorita finner vi en økologisk gård , hvor vi ser churra-sauen hvis melk lager osten; også (selv om vi knapt ser det fordi det er kamuflert i miljøet) et ysteri med moderne arkitektur. Ostemakere, du er/vi har flaks fordi du kan besøke, Det er også inkludert en blind ostesmaking Et ostedelirium for osteavhengige. Nei, alt dette er fortsatt ikke normalt.
Gledens hule
I Zorita kan du se og lukte på en ostekjeller. Ostekjellere er de nye vinkjellerne; en fasiliteter som noen hoteller tyr til for å gi verdi til ostene de serverer og for øvrig forbedre oppfatningen av seg selv. Vi kan se dem på hoteller som Ritz Carlton i Toronto eller Park Hyatt i Chicago; hvor nysgjerrig, ingen av dem er en ostekultur. Kanskje det er derfor de synes det er mer eksotisk og/eller imponerende å gi hotellet denne typen plass. Hvorfor kan vi ikke finne cavaer som dette i Spania, hvor det finnes mer enn 200 forskjellige typer ost? Her er et mysterium å løse.
Ostemottaket
Det er også vanskelig å finne her bruk av ost som vi ser i andre kulturer som ikke er så osteproduserende. For eksempel: vi ankommer hotellresepsjonen og noen tilbyr oss en vin og en presset melkepasta som ser ut som...ost. Nemlig De tilbyr oss vin og ost mens de forbereder rommet vårt. Her fremstår osten som et element av empati og raffinement. Dette, så enkelt, er hva noen hoteller i New York som The Library eller Casablanca gjør. I denne byen opplever ostekulturen et søtt øyeblikk takket være små og håndverksmessige produsenter.
Hotell-ost-saken er fortsatt i startfasen. De blir kjent med hverandre og ser hva de kan tilføre hverandre. Osteelskere og hotellelskere har det klart: at romantikken har en fremtid.
Følg @anabelvazquez
_ Du kan også være interessert i..._* - Hoteller med frukthage, det vil si AGROHIPSTERS
– Fem dingser som vi bare finner på et hotell
- De beste hotellfrokostene i Spania
- Dialog (dialog) om den perfekte hotellputen
- Hva du kan og ikke kan ta fra et hotell - Ting vi elsker på et hotell - Ting vi alle har gjort på et hotell
- Ti irrelevante detaljer (men det setter vi pris på) på et hotell - 10 uventede hotelldetaljer - Les alle artikler av Anabel Vázquez
- All suitesurfing
En oste- og vinmottakelse i New York